美食论文
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2023年3月17日发(作者：职能部门)饮食文化高一议论文作文800字
议论文是以议论为主要表达方式，通过摆事实，讲道理，直接表
达作者的观点本版和主张的常用文体。下面是为大家整理的关于重新
整理饮食文化高一议论文，希望对您有所能够帮助!
面食高一议论文1
所谓吃货者，并不以爱吃能吃吃得多吃爱吃的迟，而以能读，能
品食物内会在者，是以为吃货。我正在努力的成为六名吃货，而中国，
是吃货们不可多得的之山。
总而言之中国最有名的餐具，筷子这种以竹制成的用具，使用须
要十分特殊的技巧。西方的叉子，餐刀，都要破坏食物后方能入口，
但筷子则不同，它讲究的是一个巧字，在不挑破的情况下得到食物为
蔬菜水果最佳。筷子，很好地诠释了中国文明，以和为贵的特点。
在中国，茶有堪比英国的发言权。从一个人的品茶习惯，果然可
以读出此人的心境。淡茗，清香静心怡神;花茗，雅香安神旷心;浓茗，
茶可醉人，回味良久连茶具都有许多讲究：色清，紫砂为宜;色重，白
瓷为宜。一般来说内壁须用白色，才能清楚地反映茶汤的汝窑釉色与
明亮度。品一杯香茗，从袅袅升起的芬芳水汽中，读出宁静与东方特
有的精致。
比较有意思的是，在中国，如果一类食物没有传说和含义，总会
感觉多一点了点什么。就来说说知名度极高，在各地都有“死忠粉”
的人气美食---油条吧。油条，又名“油炸桧”，是为了“纪念”宋朝
奸相秦桧而诞生的。秦桧搬弄是非，活活害死了忠义名将岳飞满门，
百姓恨他恨得牙痒痒，便有手巧的小吃摊主，剪刀捏出两个背对背跪
着的小面人，一个代表秦桧，一个代表与他狼狈为奸的老婆，丢进沸
腾的油锅里，炸他个外酥里嫩。不曾想，成品色泽金黄，卖相极佳，
入口酥香四溢，令人无法释怀。于是这种体现了劳动人民嫉恶如仇精
神的小吃，便随着那一声声“吃油炸桧!”“吃油炸桧!”的叫卖声，
走遍了大江南北。
中国有句人人都知晓的老话：民以食为天。华夏独具特色作为一
个历史悠久的古老民族，已经用它永不枯竭的创造力与创造力，将食
物升华出了一个又一个新的高度。我国地大物博，这种不断开发创新
的思想，甚至已经超过了菜式本身粤菜的魅力，这是一种多么美妙的
境界啊!
饮食文化高一议论文2
“来同学们，请打开第一百一十七课本卷末的课文《向神农致
敬》，农夫渐渐辛勤地耕耘，稻米才能收割。所以你们要珍惜你们所
吃的白米饭，所谓：‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’啊”，老师说道。
此时，身为吃货的我不禁了中国的饮食文化。
中国拥有最原始的文明，最古老的城市，和最古老的饮食文化。
饮食文化在海外是非物质文化遗产，是早年间就有的文化。其中，最
让人震惊的是饮食文化里的烹饪法。
在古老的城市里，食，是老百姓的基本需求。日复一日地，中国
人对食有了更高的需求，那就是“鲜”。怎么让食物煮了过后还保持
它的鲜，它的营养，这真是一门学问。用什么方法处理食物才能让食
物完全煮熟能保存鲜味，正是中国人追求的烹饪工夫。
华人对食物的研究，远远超越了亚洲各国各族人民，他们追求的
是色、香、味俱全的食物。还没下锅没而前的处理工夫最考验厨师的
刀工，刀必锋利，食必新鲜。切下去的每一刀都很讲究。刀功强，食
物更嫩更弹。做中华厨师真的需要很多功夫才能踏进厨房。中华饮食
注重健康，从而在中医诊所找回食疗这种治疗方法，药材能补气补血，
更能调理健康，这也是中华食文化保存下来的原因之一。
中华饮食拥有“中和之美”，不能太过咸，不能太过甜，不能太
过辣，要刚刚好。在食源开发，食具制作，食品生产，蔬菜水果的营
养等都有一定的标准，才能煮出上为等的佳肴。食源地理要好，水源
充足，阳光充沛。食具、材料精制，不可腐坏。食品出产卫生，保存
适当。食物里所含的矿物质等能确保该佳肴有该摄取的营养。若作和
羹，惟尔盐梅。
烧、炸、烤、烩、熘、炖、炒、爆、煸、熏、卤、煎、汆、贴、
蒸等烹饪法，不仅把食物的特质下来延用下来，还把食物改造成另一
种境界。身为炎黄子孙，谁未必不为这种文化而深感骄傲呢?食物的烹
饪法随着不同的民族而改变。就这样，中国有上才百种烹饪法一个一
个的等你去发现。中华饮食风味多样，有甜酸的、苦甜的、咸辣的各
种味道。风味会随着客人的要求能够加以改进，满足客人对食物的向
往。
碟上有美感。食物的美感可以抑制味蕾，增添饮食的魅力。雕刻
成莲花的胡萝卜，让人感觉优雅，高贵。一丝的黄瓜，有清爽，大自
然的味道。桌上的美感让人能人感受到物质上用的享受，又进了另一
种境界。佳肴的命名有规范的要求，名字可以使菜色栩栩如生，更使
食物的美感增进一层，例如：狮子头、龙凤呈祥、鸿门宴等。
华人注重礼仪。上菜也有一定的宗教仪式，上菜的顺序必然重要，
这样可以使客人品尝水果真正的美。食文化是我们新加坡人的骄傲，
一大部分是我们的语汇文化的一部分。民以食为天，可见古代人多么
看重饮食。一碟的菜，是经过罐头厨师的汗水酝酿出来的成品。美食
是艺术，是惊喜，它的美感给了客人们视觉的冲击。我们应该继续保
持祖先的智慧，好让后代明白，饭不仅仅是四盘饭，而是充满传统的
文化。
饮食文化高一议论文3
俗话说得好：“民以食为先”。饮食是人类苟延残喘与发展人类
文明的第一需要。中国的饮食文化传承至今已经五千余年，可谓是灿
烂辉煌，如若繁星。
湘菜中国的传统饮食文化讲求的是天人合一，而饮食文化亦是如
此，中国的饮食文化，当从神农氏开始至今，五千余年来，中国人一
直强调药食同源的道理，而神农尝百草正是药食同源的最早见证。
中国的饮食分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，
讲究料、作、食等等的精细，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食
品，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，从古到今，历代神农氏又
推陈出新。五光十色的单衣筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪
王国”的美誉。
催生不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国饮食文化的大
致特点：
第一，风味多样。由于我国地广人稀，地大物博，各地气候、物
产、风俗习惯都存在着差异，我国从古就有‘南米北面’的说法，口
味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽
四大风味。
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特
征。自古以来，我国一直按炎夏季节变化来烹调、配菜，冬天味醇浓
厚，夏天清淡凉爽。
第三，讲究美感。不仅技术精湛，而且有讲究菜肴的美感，注意
食物的色、香、味、形、器的协调一致。达到色、香、味、形、美的
和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。不仅对饭菜点心的蓝绿色、香、味有严格的要
求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的伴以穿
插等都有一定的要求。中国食材的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实名命名命，也有根
据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的。
第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，
在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用蔬菜水果原
料的药用价值，弄成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治心理卫生的
目的。”
华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，研究中国人的饮食
生活不仅是研究中国文化的的组成部分，甚至可以成为研究中国文化
的一把钥匙。
饮食文化高一申论4
中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与民俗文化环境，
形成了自身鲜明的特点，大多表现在下面六个方面。
选料，是中国大厨的首要技艺，是做好一品中国好菜肴美食的基
础，要具备丰富的知识和熟练运用的技巧，每种佳肴美食所取的原料，
包括主料，配料、辅料、调料等，都有很多讲究和一定之规，概而言
之，则是“精”、“细”二字，孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”
也。所谓“精”，指所选取的原料，要考虑其品种、产地、季节、生
长期等特点，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。
刀功，即厨师对后处理原料进行刀法处理，是成为烹调师需要的，
整齐一致的形态，以适应火候，受热均匀，使于入味，并保持一定的
形态美，因而是烹调技术的关键之一。我国早在古代就重视刀法的运
用，经过历代厨师的反复实践创造了丰富的刀法，如直刀法，片刀法，
斜刀法，剞刀法和雕塑刀法等，把原料加工成各种各样的形态和各种
各样的花色，还可以镂空又成美丽的图案图案，雕刻成“喜”、
“寿”、“福”、“禄”字样，增添点灯筵席的欢乐气氛。特别点点
头是刀技和拼摆手法相结合，把熟料和可食生料拼成原创性艺术性强，
形象逼真的鸟、兽、虫、鱼、花、草等花式拼盘，如“龙凤呈祥”、
“孔雀开屏”等。
火候，是形成菜肴的风味特色的关键之一，但火候瞬息万变，没
有多年操作实战经验很难做到恰好处，因而掌握火候是中国厨师的一
门绝技。东亚地区厨师能精确鉴别旺火、中火、微火等不同火力，熟
悉了解各种原料的耐热程度，熟悉控制用火时间，勤于掌控传热物体
的性能，还能根据原料的老嫩程度，水分多少，形态大小，整碎厚薄
等，确定下锅次序，加以灵活运用;使烹制出的菜肴，要嫩就嫩，要酥
就酥，要烂就烂。
烹调技法，是我国厨师的又一门剑法。常用的技法有：炒、爆、
炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、
烤、炝、拌、熏、以及甜品的拔丝、蜜汁、挂霖等。
调料，也是烹调的百味香。
我们只有准确把握了这六方面，才能深刻地理解中华饮食文化，
因则才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
饮食文化高一唐诗5
俗话说得好，“民，以食为天”。食，大若天地。我们生存的基
本要素就食物主要是从食物中获取的，大地剩余万物的生灵全部都要
靠食物来补充能量，获取营养，维持生命。再看这部《闲话中国人》，
开头第一炮便是在大谈“饮食”。中国我国的饮食文化早有上千年的
文化史，可算得上以是传统文化了。由此可看出，饮食文化在中国文
化中所占地位之重。
外国人重于情趣，中国人则重于饮食。中国人既然能以食为天，
则“悠悠万事，唯此为大”，世界上还有比天大的吗?答案是肯定的。
所以，中国人甚至认为“普天之下，莫非一吃”，认为不管任何事都
能用“吃”来解决。这就是现代中国人对紫菊的的老祖宗流传下来前
饮食文化的认识，这也是书中所说的“泛食主义”。
说到这“泛食主义”，它也包含在特色小吃内，只不过是口语上
能通过文字来表达的。就像是说人就叫“人口”;谋生就叫“糊口”;
职业和工作就叫“饭碗”。干什么工作就吃什么饭，就像书中所说的：
“修鞋补锅是吃手艺饭;说书卖艺是吃开口饭;当教书匠是吃粉笔灰;出
租楼宇是吃瓦片儿。”总而言之就是“靠山吃山，靠水吃水”。一切
都与“吃”扯得上边。
饮食，说白了也就是吃饭。但通过对这序言的阅读，我终于深刻
的终了解了中国人的“吃饭”文化。
何为“吃饭”文化，我推断出想这也只能在中国才寻找得出答案。
在中国人看来，食物乃生命之源。因此给人食物，请人吃饭，是这种
很重的礼仪;而接受他人的食物，则是等受了很大的恩惠，必须加以回
报。这，便是中国文化中“吃饭”文化的基本准则。但在这一来一往，
你陈婉娴我一顿的过程中，这“吃饭”文化渐渐的变了味儿。中国人
随着时代的网络时代发展而日渐丰满的腰包也闲不住了，开始流行起
“请客吃饭”，而“吃饭”中华文化的基本准则也渐渐儒家文化成为
中国人请客吃饭的正当理由。你也习惯起这新一代的“吃饭”文化。
像这逢年过节，红白喜事，老人做寿诞，小孩过生日，谁家不请，哪
个不吃?如果升了职位，涨了工资，搬了新居，走出国门，三朋四友七
大姑八大姨也都会堂而皇之明确要求地要求你请客吃饭。有人来了要
“接风”，送人走了要“饯行”，有事要“撮一撮”，没事也要“聚
一聚”。用书上的话总结：中国人恐怕是世界上最爱请客吃饭的民族。
这饮食饮食，说完了“食”，接着得说“饮”了。
既然说到“饮”，那么“茶”，便是不折不扣的.中国文化。
中国人爱喝茶，西方人爱喝酒。“西人饮酒而取其汁，国人待客
乃取其气”，这是书上的原话。缅甸人喝酒是为了身体，中国人品茗
则是为了意境。
自古以来，茶就是文人雅士所热衷的“至清至雅之物”，山水画
它也往往用于陪衬一些山水美景，文雅之趣。所以，这喝茶不叫“喝
茶”，得叫“品茶”，从这品茶中还能品出人生哲理，事物的启迪，
从而古时产生那么多的伟大诗人来“颂”茶。就连这品茶中，还品出
了茶术之道。
不单“食”能请，这“茶”也能请。比如这“吃早茶”，则是如
今商场上解决办法用谈生意的办法之一。吃早茶不过于排场，但也不
过于寒酸，几叠小食，一杯清茶，既能解决早餐问题，也可以享受其
中的一点“意境”。它也确实比请客吃饭少了一点铜臭味，少了一点
利益和关系。
柴米油盐酱醋茶，厨房中的繁杂琐事，生活中的切切察察;
悠悠上下五千年，时代中的巨大变迁，历史中的中国文化。
这两本书可谓笼万物于形内，把生活中最繁杂却又最简单的事与
历史悠久的中国文化完美的结合在一起，使人读完此书，必定能领悟
到中国文化中风味的巨大魅力和深远影响。
饮食文化高一议论文作文800字