酒店大堂经理

酒店大堂经理

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酒店大堂经理工作流程

如下

早班：

7：45交接班：首先问候当值员工和当值经理，其次才和当值经理互通情况，认真查

看值班日记。了解并处理上一班移交事项，检查督促前台服务员仪容仪表。

7：50查看酒管系统：当日预定、当日应退房以及房态情况和近日流量，向前台服务

员作简要指令。

8：00餐厅管理：检查并协调自助餐供应情况，确保正常;加强现场督导。

8：30巡查公共区域：问候各部门员工，查看出勤情况和了解检查当日的计划卫生。

巡查客房、大堂、电梯、底楼客厕以及外围环境，督促PA或安保做好清洁工作，良

好的经营氛围，并检查电子显示屏幕更新内容。

8：45汇报：简要向前厅经理汇报昨日经营情况，重点反映问题、客人投诉以及是否

处理、如何处理等内容;沟通当值工作重点和计划，并主动与各部协调，认真记录店长工

作指令。

9：20传达布置：根据晨会内容，传达布置相关工作，注意急事先办，合理安排，并

与各部门沟通配合，协通前台与客房的房态控制，处理其他相关事项。

9：30-9：50餐厅检查餐厅、厨房卫生

9：50巡查：检查督导公共区域保洁工作。

10：00核对住客信息：在酒管系统中核对住客信息是否准确，若发现输入误差，及

时纠正，避免冲账发生，确保当日信息准确无误。

10：30—12：00前台：督导服务态度、技巧、应变能力，目前重点倡导：主动热情、

微笑服务。根据现场情况，言传身教，一对一现场培训，注重实效。妥善处理一些紧急事

项

10：30-11：20员工吃饭主动顶替服务员工作，让服务员去用午餐。

11：20—11：50餐厅用餐并检查员工餐厅餐食准备情况及用餐秩序。

12：10餐厅管理：用餐高峰时，现场督导并参与服务，协调具体工作，保证客人用

餐井然有序。

13：00巡查：公共区域卫生，督导具体工作。

13：30前台：查看酒管系统，当日预定、应走未走客人、房金余额、房态情况以及

有无VIP预订和跟进工作。现场督导和培训。根据当日情况机动安排，必要时联系中介网

络订房或旅行社。督导客房主管及时修改房态。

14：30餐厅午市结束，检查餐厅、厨房卫生。

15：00查房：每天查房不少于三间，并作好详细记录，及时与客房主管或经理沟通

整改，次日将检查或整改情况在晨会上沟通。原则：1检查主管检查过的房间2查房数

量为三间;或者至少对每一个客房服务员检查一间。

17：00前台：查看预定情况，到店情况，联系应到未到，及时调整，加强柜台销售。

18：00—18：30巡查：公共区域卫生，督导具体工作，开启酒店外立面招牌灯和照

明灯。加强大堂等区域的灯光控制，营造良好的经营氛围。

夜班：

19：00前台：认真核对当日入住客人信息，确保无误;查阅当日应走未走客人是否已

续住，房金余额，当日预订到客情况等。详细记录值班日记，突出交接重点和当晚务必处

理的事项。

19：30交接班：首先问候前台员工和当值经理，互通情况，认真查看值班日记，了

解并处理上一班移交事项，检查督督促前台服务员仪容仪表。

19：30交接班：首先问候前台员工和当值经理，互通情况，认真查看值班日记，了

解并处理上一班移交事项，检查督督促前台服务员仪容仪表。

20：00餐厅管理：餐厅现场督导并参与服务。

21：00查看酒管系统：检查入住客信息，了解当日情况，及时处理相关工作;联系应

到未到客人，根据当日入住情况，确认是否继续保留预定。要求：提高当日出租率。

21：40检查厨房卫生和餐厅收市工作。

22：00巡查：检查并督导安保工作。包括广场整洁及停车情况、外围四周巡查,厨

房电器设备、煤气开关阀门以及其他照明等确保安全。所有边门必须上锁，安全通道钥

匙放在前台，以备急用，各楼道照明分组开启。通过认真巡查，排除安全隐患，并及时处

理异常情况。要求：督促安保夜间巡查每隔1-2小时1次，并作好夜巡记录。

23：30核对住客信息以及根据当日可供房和出租的实际情况，争取当日最高出租率，

开始做夜审准备工作。

24:00夜审：

0：30-1：30录入工程维修情况所有维修记录录入电脑，便于统计分析。

1：30-2:30：夜审后按要求封包进柜，整理账表，开始新一天的营业。督促或协同

安保做好夜间巡查,对各楼层通道认真检查，确保安全。

2:30-3：00巡逻检查酒店各个角落，检查安保工作情况。

3：00-4：00前台督导前台服务员做好前台工作区域卫生。

4：00-5：00督导安保清晨督导安保冲洗庭院，打扫停车场卫生。

6：00---7：00餐厅督导餐厅早餐准备。

7：30---8：00交接班

感谢您的阅读，祝您生活愉快。