猪肘子的做法

猪肘子的做法

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2023年2月12日发(作者：)

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详解炖猪肘子的家常做法

猪是一身宝，有红烧肉辣椒炒肉红烧猪肘子等各种做法，今

天呢我们就来看看炖猪肘子的做法。猪肘子毛多难处理但处理好

了后可以做出美味的炖猪肘子，那么在接下来我们会在炖猪肘子

的详细做法中教大家怎么干净的拔毛，做出一盘美味的家常炖猪

肘子。

炖肘子，将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔

去毛，姜洗净切成块，葱洗净切成段;在压力锅内放入猪肘子、

高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、

姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到\"烹饪档\"，调好后保压定时

1个小时，待\"浮子阀\"回位后取出即可。特点:风味独特，营养

丰富。肘子俗称前蹄膀，在肱骨处斩下，皮厚筋多。原料折叠肘

子,盐,花椒粉,鸡精,葱姜蒜,小茴香,丁香,花椒,八角桂皮,香叶

甘草,香菇,生抽,老抽,糖做法,肘子洗净，放入锅中煮一下，去

血。然后趁热剔掉骨头。骨头不要扔哦!

套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和

胡椒粉。腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，

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皮肉分离。冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后

放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、

香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮

约2个半小时，待皮肉酥烂即可。

炖猪肘子不仅可以让各种材料入味更加美味滑腻可口，而且

营养价值更高。你还在等什么，可以吃到滑腻可口的炖猪肘子的，

无论是你口杂无味时还是恶心无食欲的时候，这道家常炖猪肘子

都适合你，快动动你的巧手，为你的佳人制作一道可口的家常炖

猪肘子。