gb2762
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gb2762
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2023年2月10日发(作者：重庆教研网)1
申请资质认定检验能力表填表指南
①“检验产品/类别”按领域类别、产品类别、产品，或领域类别、参数类别、参数分类排序。如申请项
目既有产品又有参数须分别填表；
②所有申请项目和参数应全部展开并列出相应标准；同一项目或参数对应不同的标准时，应分别列出同
一项目参数对应的每个标准（方法）；
③申请资质认定的检验能力，依据标准一般为国家、行业、地方标准，其他标准或方法应在“说明”中
予以注明；
④“限制范围或说明”指对采用的标准、方法、量程、客户等的限制。
⑤多场所的实验室，应按地点分别填写本表。
关于项目申报的说明
食品部分
1、申报产品标准、卫生标准能力时项目要不要展开，展开到哪个层级？是不是有明确项目名称和指
定试验方法的项目均应展开申报？食品添加剂（GB2760）的项目要不要列入？
（1）产品标准、卫生标准申报时项目应展开，但只要展开至第一层级项目即可，也就是第一层级的项
目具备能力就可申报相应的卫生标准、产品标准的能力；
（2）第二层级中有明确项目名称和指定试验方法的项目视实验室的能力自行确定是否展开申报；
（3）食品添加剂GB2760、营养强化剂GB14880、农药残留GB2763等标准结合检测参数申报，不再列
入产品标准中申报。
如大米GB1354：
（1）申报时只需将5.1质量指标项目展开（必须具备相应参数的检测能力）；
（2）5.2的卫生指标可以以下的几个方式申报：
①如果具备粮食卫生标准（GB2715）的全部能力，可以GB2715单独申报；
②或是当以GB2715单独申报后，在大米的产品项目中，以“卫生指标”来申报，在限制说明中备注“同
GB2715”。
③如果不具备GB2715的全部能力，但具备GB2715中与大米相关的全部或部分能力，可结合GB1354将
相应项目列入。
2、卫生标准和产品标准项目展开后要不要注明条款？要注明条款的话是指标条款还是试验方法条
款？
卫生标准和产品标准项目展开后不需要注明条款号。
3、检测方法标准要不要标注条款号？
（1）卫生标准、产品标准中包含的特定试验方法单独以检测方法申报时要标注；
（2）检测方法有限制时可在限制说明中标注条款号。
4、检测参数怎样申报更合适？
参考方法：
按食品类别先列GB5009及其他通用检测方法标准；再申报卫生标准和产品标准中包含的特定试验方
法，此时有两种方式申报：①当相应的卫生标准或产品标准中的项目全部具备能力时，可放在标准中申报
2
（不列条款号）；②当卫生标准或产品标准的能力不全时，可单独以检测方法申报，但要注明条款号【同
3-（1）】。
5、是不是要具备全项目检测能力后才能申报产品标准、卫生标准的能力？
只要第一层级项目满足即可申报。（第一层级中有GB2760、GB2763、GB14880项目时可不考虑）。
非食品部分
1、产品标准项目不展开，以全部参数或部分参数（加限制说明）申报。
2、产品标准中包含的特定试验方法的申报方法：当产品标准中的项目全部具备能力时，放在相应的标
准中申报；②当产品标准的能力不全时，可单独以检测方法申报，但要注明条款号。
申请食品检验机构资质认定检验能力表
例一：以大米、谷氨酸钠（味精）为例，具备全能力时。
序号
检验产品
/类别
项目/参数
标准（方法）名称及编号
（含年号））
限制范围
或说明
备注
序号
名称
1食品
1.1铅
食品中铅的测定
GB5009.12--2010
只做第一
法1、方法有限制时的表
达方式；
2、GB2760、GB2761、
GB2762、GB2763、
GB14880结合参数申
报时的表达方式。
3、GB2761、GB2762
具备全项检验能力
时，可以以GB2761
GB2762单独申报。
食品安全国家标准食品
中污染物限量
GB2762-2012
1.2硒
食品安全国家标准食品
中硒的测定
GB5009.93-2010
食品安全国家标准食品
营养强化剂使用标准
GB14880-2012
1.3莠去津
食品中莠去津残留量的
测定GB/T
5009.132-2003
食品安全国家标准食品
中农药最大残留限量
GB2763-2014
1.4
环己基氨基磺酸
钠
食品中环己基氨基磺酸
钠的测定
GB/T5009.97-2003
食品安全国家标准食品
添加剂使用标准
GB2760-2014
1.5黄曲霉毒素B1
食品中黄曲霉毒素B1的
测定方法
3
GB/T5009.22-2003
食品安全国家标准食品
中真菌毒素限量
GB2761-2011
2食品
2.1砷/无机砷
食品中污染物限量
GB2762-2012
具备GB2762的全项
检验能力时，可以以
GB2762单独申报。
（GB2761也可采用类
似方式）
2.2铅
2.3汞/甲机汞
2.4铬
2.5镉
2.6锡
2.7镍
2.8稀土
2.9亚硝酸盐
2.10硝酸盐
2.113-氯-1,2-丙二醇
2.12多氯联苯残
2.13苯并（a）芘
2.14N-二甲基亚硝胺
3.11粮食
1.1感官
粮食卫生标准GB2715-2005
1、具备GB2715全项检
验能力时，以GB2715申
报。2、农残限量
（GB2763）的项目不用
展开。
1.2麦角
1.3毒麦
1.4
蔓陀罗籽及其他
有毒种子
1.5黄曲霉毒素B1
1.6玉米赤霉烯酮
1.7
脱氧雪腐镰刀菌
烯醇
1.8赭曲霉毒素A
1.9铅
1.10镉
1.11汞
1.12无机砷
3.14大米
1.1加工精度
大米GB1354-2009
1、GB1354展开到第一
层级（5.1）项目。（只
须具备5.1规定项目的
1.2不完善粒
4
1.3杂质
检验能力即可申报
GB1354）
2、“5.2卫生指标”具
备全部能力且已申报
GB2715时的表达方式。
1.4碎米
1.5水分
1.6色泽、气味、口味
1.7黄粒米
1.8垩白粒率
1.9品尝评分
1.10直链淀粉
1.11互混
1.12稻谷
1.13卫生指标
同
GB2715-2005
20.19味精
1.1感官
味精卫生标准
GB2720-2003
只展开第一层级项目
1.2总砷
1.3铅
1.4锌
20.20
谷氨酸钠
（味精）
2.1感官
谷氨酸钠（味精）
GB/T8967-2007
具备全项检验能力时的
申报方法。（这种表达
方式包括了标准中的特
定试验方法的检测能力
和指标判定能力，因此
不再单独申报标准中包
含的特定试验方法。）
2.2谷氨酸钠含量
2.3透光率
2.4比旋光度
2.5氯化物
2.6pH值
2.7干燥失重
2.8铁
2.9硫酸盐
2.10食用盐
2.11呈味核苷酸二钠
2.12卫生要求
同
GB2720-2003
2.13净含量
5
例二：当不具备GB2715全能力、但具备GB2715中与大米相关的全部或部分参数能力时，
GB1354的申报方式：（谷氨酸钠同此表达方式，不再举例）
3.14大米
1.1加工精度
大米GB1354-2009
GB1354展开到第一层级
（5.1）项目。（只须具
备5.1规定项目的检验
能力即可申报GB1354）
1.2不完善粒
1.3杂质
1.4碎米
1.5水分
1.6色泽、气味、口味
1.7黄粒米
1.8垩白粒率
1.9品尝评分
1.10直链淀粉
1.11互混
1.12稻谷
1.13感官
只具备部分
GB2715(5.2卫生指标)
项目能力时的申报方
法。
如果GB2715的能力
都不具备也可不列。
1.14麦角
1.15黄曲霉毒素B1
1.16铅
例三：当不具备GB/T8967全项目能力、但具备其包含的特定试验方法的检测能力时：按检
测方法申报
5
谷氨酸钠
（味精）
5.1谷氨酸钠含量
谷氨酸钠（味精）
GB/T8967-20087.3
以检测方法申报，要注
明相应的条款号
谷氨酸钠
（味精）
5.2透光率
谷氨酸钠（味精）
GB/T8967-20097.4
谷氨酸钠
（味精）
5.3比旋光度
谷氨酸钠（味精）
GB/T8967-20107.5
谷氨酸钠
（味精）
5.4氯化物
谷氨酸钠（味精）
GB/T8967-20117.6.1
谷氨酸钠
（味精）
5.5pH值
谷氨酸钠（味精）
GB/T8967-20127.7
谷氨酸钠
（味精）
5.6干燥失重
谷氨酸钠（味精）
GB/T8967-20137.8
谷氨酸钠
（味精）
5.7铁
谷氨酸钠（味精）
GB/T8967-20147.9
谷氨酸钠
（味精）
5.8硫酸盐
谷氨酸钠（味精）
GB/T8967-20157.10
谷氨酸钠
（味精）
5.9食用盐
谷氨酸钠（味精）
GB/T8967-20167.6.2