黄豆炖猪蹄汤的做法

黄豆炖猪蹄汤的做法

黄豆炖猪蹄汤家常做法是怎样的?黄豆炖猪蹄是家庭中常见的一道

食谱，主要原料就是黄豆和猪蹄，黄豆中含有多种维生素及矿物质，

常吃黄豆可以使皮肤更加的水嫩有光泽，猪蹄中含有的胶原也可以让

肌肤更加富有弹性，两者的组合是女士们的最佳选择。下面小编为您

介绍怎么制作黄豆炖猪蹄汤。

黄豆炖猪蹄汤的做法

食材准备

猪蹄500克，大豆150克，盐3克，胡椒粉2克，白酱油3克。

方法步骤

1、将黄豆放在盆中，沥出砂石或者其他杂质，然后加入冷水江黄

豆洗干净，浸泡片刻。

2、，猪脚洗净放入锅中，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白

糖，一大匙白醋，开火。

3、开始用打火烧滚，撇去泡沫，然后用小火烧半个小时左右。

4、加入黄豆和1大碗清水慢炖。

5、见黄豆烂时，放入白酱油1大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，搅

拌均匀。

黄豆炖猪蹄汤的家常做法

食材准备

猪蹄250克，大豆250克，黄酒10克，大葱8克，盐3克，姜

5克。

做法步骤

1、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮。

2、黄豆提前1个小时用清水浸泡，备用。

3、大葱切断，姜切成片状。

4、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇去浮沫。

5、放入酒、黄豆还有葱段，加盖，用文火焖煮。

6、至半酥，加适量的精盐，再煮1个小时，最后放入味精提味即

可。

黄豆炖猪蹄汤的营养价值

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳

牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，

或十二斤牛奶的蛋白质含量，脂肪含量在豆类中也是占首位的，出油

率达20%;此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。

一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分

有利;一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后

的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必

需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的

补益食疗之品。