厨房美食菜谱:鹅蛋韭菜水饺的做法

厨房美食菜谱：鹅蛋韭菜水饺的做法

这里的天鹅蛋是海产品，可能好多人不认识吧，虽然娘

家也是延海，但我小时候也没吃过，在百度上摘了一段天鹅

蛋解释，天鹅蛋味道很鲜美，但个头较大，所以不能像其它

贝壳类一样煮煮就吃，我们通常用来包饺子。引号里是摘录

的，“天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是烟台沿海

名贵海产品之一。一般生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。

分布于牟平养马岛后海;小象岛;与养马岛之间的一狭长水

域内，面积约100亩。属冷水性贝类，耐寒性很强。个体较

大，有的长达115毫米以上，体重超过半公斤，且蛤肉肥满，

味道极为鲜美，营养价值较高”。

食材

主料：

天鹅蛋

韭菜

五花肉

饺子皮

油适量

盐适量

白胡椒适量

步骤

1.天鹅蛋洗净切碎备用

2.韭菜切碎，肉绞碎备用。

3.放入盐、油、料酒、白胡椒调味

4.买的饺子皮，包好。

5.锅加水烧开后，下饺子。盖上锅盖，水烧开将盖打

开，再开两次即好。

6.盛盘开吃就行了。

小贴士：加肉是为了去腥，少放一点即可。

买天鹅蛋一定要新鲜的，尽可能买带壳的活的，一是

口感好，二是海鲜吃不新鲜的容易坏肚子。

如果愿意动手的话，可以自己做饺子皮，口感更好，