【优秀文档】鹅肝的营养价值,多吃鹅肝可防心脏病

鹅肝的营养价值，多吃鹅肝可防心脏病

鹅肝的营养价值非常高，不熟悉的朋友下面我们一起来看看。或许因为平时的家常菜中

我们不怎么见到鹅肝，所以我们自己也不会特别地想到哪一天去做一下这个菜。但是鹅

肝的功效非常多，要多了解吃鹅肝的好处，以后想做的次数就会增多!

鹅肝的营养价值

鹅肝为鹅的肝脏，营养丰富。有煮、炖、酱等多种食法。鹅肝的营养价值较多，每100

克中含有蛋白质166克、脂肪15.9克、糖3.7克、热量224千卡、钙9毫克、磷174

毫克、铁0.2毫克。鹅肝含维生素A较多，可治夜盲症。

鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌，铜、钾、磷、钠等矿物

质，有补血养目之功效。另外鹅肝的脂肪占到了60%，并且大部分是不饱和脂肪酸，可

以提升身体中酶的活性，调节身体代谢。鹅肝还可以促进机体的正常发育，滋养身体，

有抗衰老的功效。

鹅肝的功效

预防心脏病

鹅肝的营养价值有保护心脏的一面，经常吃鹅肝有助于降低心脏病的发病几率。有研究

表明，法国人虽然食用的油脂类食物要多于美国人，但他们心脏病的发病率却要低于美

国人。在研究这一反常现象时，发现法国人最喜爱吃鹅肝，而鹅肝含铜量为各类食品中

之最，由此可见，鹅肝是维护心脏健康的理想食品。

减轻动脉粥样硬化

鹅肝中含有丰富的不饱和脂肪酸，它可以有效降低人体中血液胆固醇的含量，从而达到

减轻动脉粥样硬化的情形。由于人体是不能自动生成不饱和脂肪酸的，最好地途径就是

通过食物摄取，而鹅肝当然是人体摄取不饱和脂肪酸最理想的选择。