厨房美食菜谱:麻辣串火锅的做法

厨房美食菜谱：麻辣串火锅的做法

四川的麻辣串以风味独特，方便，自助快捷的优点名扬

大江南北。

麻辣串锅把火锅更加生活化，也更加方便大众食用，

因而受到年轻人和孩子的青睐。

有人说重庆的火锅如果是一位美艳时髦的都市女，那

幺麻辣串就是一位清秀飘逸的乡下妹子，一样的泼辣水灵。

家庭自己制作麻辣串也不是很困难，把喜欢的食材自

己随意串上一串，煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水，放入

食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。

食材

主料：

油豆皮

油适量

盐适量

重庆火锅底料100g

葱适量

蒜瓣5个

糖3g

生抽10ml

胡椒粉3g

料酒10ml

鸡精适量

姜适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出

洗净备用。

3.海带煮上3分钟备用。

4.所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

5.鸡纯用开水焯烫备用。

6.所有食材用竹签串好备用。

7.炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

9.加入适量的高汤或者清水。

10.加入葱姜蒜。

11.加入适量的料酒。

12.在加少许生抽。

13.加入少许白糖。

14.加入少许黑胡椒粉和鸡精。

15.大火煮上10分钟，煮出香味。

16.把串好的食材放入一个小锅中

17.煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随

吃随煮即好。

小贴士：用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁，省事又方

便。

食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。

竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用，保证杀菌卫

生。

随酒精炉一起上桌边吃边加热，越煮越有味。