面条执行标准

面条执行标准

1.1产品外观：面条形状应整齐、平直、无粘连，色泽均匀、自

然，无异味、异色、异物。

1.2 物理指标：面条长度应符合标准规定，干面条含水量应≤12%，

湿面条含水量应为60%-80%。

1.3 化学指标：面条应不含任何有害物质，包括硼砂等有害添加

剂。

2. 生产标准：

2.1 原料选择：应选用高质量的小麦粉作为主要原材料，不得添

加任何不符合卫生标准的材料。

2.2 制作工艺：面条应采用清洗、搅拌、揉捏、切割、烘干等传

统工艺，严格控制每道工序的时间和温度，确保产品质量。

2.3 包装要求：面条应采用卫生、密封、防潮的包装材料，标注

产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

3. 检验标准：

3.1 外观检验：检查面条形状是否整齐、平直、无粘连，色泽是

否均匀、自然，是否有异味、异色、异物。

3.2 物理指标检验：检查面条长度是否符合标准规定，干面条含

水量是否≤12%，湿面条含水量是否为60%-80%。

3.3 化学指标检验：检查面条是否含有有害物质，包括硼砂等有

害添加剂。

以上是面条的执行标准，生产企业应严格按照标准要求生产，以

- 1 -

确保生产的面条质量符合国家卫生标准。同时，消费者在购买面条时

也应注意查看产品标识，选择符合标准要求的面条产品。

- 2 -