北方24种面食

北方24种面食

1、吊炉饼

吊炉饼用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。成品形圆面平，呈虎皮色，

层次分明，外焦里嫩，清香可口。

2、冷面

把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，在放上猪肉片吃就叫冷面。

居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面。

3、油炸糕

油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。

无论是哪种馅的油糕，吃起来都是外酥里嫩，回味无穷。

4、粘耗子

粘耗子，又称“苏耗子”，是满族的风味面食，食之香甜可口并带有苏子叶的清香。

5、打糕

打糕，是把糯米（江米）煮熟后反复捶打而成的，做打糕绝对是个体力活儿，最主要的

是可以锻炼臂力。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。

6、金丝枣糕

金丝枣糕是“满汉全席”十大糕点之一，据说对身体挺好的，可以保护肝脏、增加肌力、

养颜防衰哦。

7、玫瑰酥饼

玫瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃，是用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，

花香气浓的特点。

8、榆林筋饼

榆林筋饼的主料是优质面粉，不含防腐剂，是闻名全国的兰西县榆林镇美食。

9、东北大果子

其实就是油条，只不过东北的油条个头儿大，天天吃都吃不够。

10、疙瘩汤

疙瘩汤是家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头

汤等。疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。

11、大饼子

大饼子主要是用玉米面和白面混合，做成粗粮主食，它做法简便，成型随意，口感微甜，

有点点油香味，并且更有营养噢！

12、大列巴面包

大面包，又叫大列巴，由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，

味道具有传统的欧洲风味。

13、酸汤子

酸汤子，又称汤子，流行于东北及黑龙江一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样

的主食，口感细腻爽滑，粗粮营养健康。

14、草帽饼

草帽饼是东北地区汉族特色小吃，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著

发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主

食。

16、糖饼

糖汁儿充分的融入到饼里面，一定要趁热吃，不然糖汁就凝固了，吃起来会很腻。

17、韭菜盒子

韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。一般选新鲜韭菜和海

米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。

18、炸面鱼

用面做成小鱼的形状，然后放在油锅里炸好，酥软！

19、片儿汤

片儿汤是一道经典的汉族小吃。滑软，汤鲜味香。

20、菜团子

大饼子里面包裹菜馅儿，粗粮配野菜，鲜香味美，老少都爱吃。

21、东北特色馅饼

只有东北人才熟悉东北人的味蕾，韭菜鸡蛋、榨菜肉丝、萝卜丝等等各种馅儿，都能做

出来！

22、粘豆包

23、烤冷面

烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江省牡丹江市。有碳烤、铁板烤和油炸三

种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。

24、热汤面