猪肝面的做法介绍

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猪肝面的做法介绍

面条是我们中国人的主食之一，面条有多种做法，我们可以

采用面条来搭配多种食材做成各色各样的汤面来，例如我们可以

采用面条搭配上有很好养肝功效的猪肝一起来做成一道美味养生

的面条——猪肝面，猪肝面使用的食材价格都是非常低廉的，所

以猪肝面是一道物美价廉的面条。一起看看下文猪肝面做法的详

细介绍。

原料：

食碱水面条500克、味精1、5克、鲜猪肝250克、胡椒粉1

克、水发木耳250克(约耗60克)、熟猪油260克、酱油50克、

猪筒骨500克、淀粉20克、葱花25克、精盐适量。

做法：

1、将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨

洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤;

2、取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、

葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤;

3、锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内;

4、锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，

过油后倒入漏勺内沥油;

5、原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、

木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。

猪肝面的制作要领：

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1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩;

2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧

沸后要加少量冷水煮至熟。

在上面的文章里面我们介绍了面条有多种做法，我们可以用

面条搭配肉类或者蔬菜来做成各种汤面，上文我们就用猪肝搭配

上面条做成了猪肝面，上文详细介绍了猪肝面的做法。