关于武汉热干面的历史简介

关于武汉热干面的历史简介

武汉热干面的历史简介5篇

武汉热干面的历史简介篇1

武汉热干面的来历

20世纪30年代初期，汉口长提街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一

带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕

面条变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上，一不小心碰到案板上的油壶，

将油泼在面条上，李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放、

第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥水入碗，然后

再加上卖凉粉用的调料、弄得热气腾腾，香气四溢，人们争相购买，吃的

津津有味，有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。

热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃

时在放在沸水里烫热，加上调料，成品面筋道，黄而油润，香而鲜爽，诱

每次回家乡，我都不忘吃上一碗热干面。到了外婆家，我总会来到厨

房里，对外婆说：“外婆，给我来碗热干面!”外婆总是笑着说：“心心

要吃热干面啊!好，好，外婆做!”

外婆先把带碱的、又圆又细的面条放进锅里，煮到九分熟。然后摊在

面板上，用植物油拌匀，把面放进一个竹漏勺里。接着加特制的芝麻酱、

葱花、酱醋、辣椒酱和辣萝卜丁，一碗色香味俱全的正宗武汉热干面就做

成了。我接过面，拿起筷子，仔细地把面拌匀了，“呼呼啦啦”地吃起面

来，一口下去，辣辣的，直让人叫爽。不一会儿，一碗热干面便被我吃得

碗底朝天。

热干面最大的特点就是没有汤，为了方便搅拌，通常只加少量的卤水。

武汉的历史悠久，震惊中外的辛亥革命就是在武汉发生的。武汉有许

多名胜古迹，有雄伟壮观的黄鹤楼;有风景宜人的东湖;还有长江上英姿飒

爽的八座武汉长江大桥——

武汉不但历史悠久，而且小吃也很多，有四季美的汤包;老通城的豆

皮;还有蔡林记的热干面——

我最喜欢吃热干面了。记得有一天早上，我躺在床上，突然一阵阵香

气扑鼻而来，我心想：是什么味道，这么香我跑了出去，看见桌上有一碗

面。我问爸爸：“这是什么呀”“这是热干面。”爸爸一边把芝麻酱，一

边说：“热干面是武汉的美食，这其中还有个故事哪。”我说：“快说，

快说。”

爸爸说：“有一个叫李包的人，在关帝庙卖凉粉和汤面。有一天，天

很热，面没卖完，他怕面发馊变质，就把剩下的面煮熟后捞起来，晾在案

板上，不小心把油壶里的芝麻油洒在面上，然后把面摊凉。第二天早上，

李包将昨天做的熟面条放在沸水里荡几下，滤出水，放在碗里，然后加上

卖凉粉用的佐料，热气腾腾，诱人食欲，人们争相购买，有人问他卖的是

什么面，他脱口而出：“热干面。”热干面就此得名。

听完后，我迫不及待开始品尝热干面，热干面非常有劲道，有一股香

热干面是武汉的一道名小吃，它以它独特的味道和口感赢得了武汉人

的心。

刚捞出来的热干面热气腾腾，放上各种佐料后香味扑鼻，芝麻酱、小

麻油的那股浓浓的香气老远就闻得到，真是令人食欲大增。吃起来又香又

干又有嚼头让人百吃不厌。武汉的餐馆里、食堂里、大街小巷到处都有热

干面的踪影，在外地工作的武汉人，回来的第一件事就是吃一碗香喷喷的

热干面。

说起这热干面的来历还有一段小故事。据说，三十年代初期，汉口长

热干面不仅吃起来香，看上去还挺好看。金黄鱼的面条上点缀着绿油

油的葱花、红通通的辣椒酱、白色的蒜末和橘红色的辣萝卜丁，真是看了

就让人垂涎三尺。

热干面的做法也不难：先把带碱的、圆的细面条放进锅里，煮成九成

熟。然后摊在面板上，用植物油拌匀，待用。客人来时，把面放进一个竹

漏勺里，在开水里烫一下，扌劳起来，放进碗里。接着加入特制的芝麻酱、

葱花、酱油、酉昔、辣椒酱和辣萝卜丁，一碗色香味俱全的正宗武汉热干

面就做成了。热干面的味道可臥跟必胜容的意犬利面相媲美。我们武汉人

吃热干面时喜欢喝一碗鸡蛋米酒。吃完后，嘴里溢满了芝麻酱和米酒的香

味，令人回味无穷。客人们还可以根据自己的口味加入香菜，海带丝等配

料。在武汉，做热干面最有名的要数江汉路上的蔡林记了。每次寒暑假回

武汉，我第一件事就是去那儿吃碗热干面解馋。

相传还有个关于热干面的故事呢：20世纪到30年代初期有个叫李包

的食贩，在关帝庙—代室买凉粉与汤面为生。有一天，天气异常炎热，不

少剩面未卖完，她怕面饯了会变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。却

不小心碰到了案上的油壶。麻油泼到了面条上面，李包无可奈何，只好篁

着那些面去卖，没有想到误打误撞，犬袤都很喜欢吃这个面，于是，它变

成为了武汉广为流传的美食一一热干面。

虽然这只是一个传说，但它见证的热干面的独特性，因此这个美食是

在误打误撞中被研制出来的。她既不同于汤面，也不同于凉面，有独特的

烹饪之法，加上丰富香罄的配料，成品味道劲道十足，黄而鲜美，是一道

色香味俱全的美食。一旦入口，麻辣的青椒、酸甜的陈酉昔、錬棘的萝卜，

美味冬汁侵蚀看你的味気麦色的面条滋润着你的喉咙，一口下咽，就抿抗

不住它的魅力••••••让人回味那味道。

怎么样呢听了我对武汉热干面的介绍，你有没有想吃呢你如果去武汉，

就一定不要错过这个人尽皆知的美食哦！

篇三。描写武汉热干面的作文

它不仅又香又好吃，还好看呢!下锅时香味就飞到你的鼻子里!起锅后，

面店老板把面装在碗里，然后手脚麻利地洒上各种佐料，金黄的面条配上

各色的佐料，简直是完美，在旁边等看的我早已是迫不及待了！

这就是香、好、美的武汉天下第一的热干面•要是你想吃就快来武汉

吧！

篇四。描写武汉热干面的作文

或许你喜欢吃重庆的酸辣粉，或许你喜欢吃湖南的具豆腐，不过我还

是要向你推荐我们家乡武汉的著名小吃一一热干面。

热干面，顾名思义，就是不放水的面条。据说，清朝末年，有一个卖

面条的小贩。有一天，生意很差，他怕面条坏了，于是又煮了一下。无意

间把一瓶芝麻酱打翻了，正好倒在了面条上。在懊恼的同时，他急中生智，

把面条里的水滤干。第二天，他把那种面条篁去卖。那一天，他卖的面条

可南方的城市就不同了，想吃热干面比登天还难。就比如在深圳，你

能找到三家就是神仙了。就算你运气好，家旁边有个卖热干面的，味道也

绝对没有我老家的好。

这就是我们家乡著名的小吃一一热干面，你喜欢吗？

篇五。描写武汉热干面的作文

我的家乡在武汉，那里不仅景色优美、历史悠久，而且还有许多可口

的风味小吃和土特产。其中，最令我喜爱的就数热干面了。