沙米是什么米 沙米粉
辛弃疾青玉案-班级现状分析
2023年3月3日发(作者：关键在人)甘肃小吃青粉、黄粉、沙米粉
凉粉是夏季当令小吃。武威凉粉有青粉、黄粉、沙米粉三种。青
粉是用扁豆粉，或绿豆、山药粉制成的。做法很简单，先量好粉面，
加冷水拌成稠面糊，锅开后把调好的糊均匀下锅，不停搅动，以免沾
锅，煮透，倒大盆或平盘晾凉，切条，搁上各种调料即可食用。做得
好的凉粉白中透青，冰清玉洁，不软不硬，吃起来滑爽森凉黄粉是用
豌豆粉做的，比青粉软绵。切时不在刀板上，是用一方带刃的薄铁片，
在粉陀上削下一块。搁在手心里，“截”成滚刀棱子条，吃时撤一捏
儿青盐，淋一匙红辣油，满口都是豆面特有的清香。吃沙米粉得看各
人的口福了，寻常难得一尝沙米是一种叫“沙蓬”的植物的籽实，出
产于大漠之中。金秋十月，沙米成熟，是采集的最好时节。住在沙漠
边上的庄户人，便带着布单子、柳木棍去“打沙米”。将布单子铺在
沙滩上，把沙蓬棵子摁在布单上，用棍子敲打，沙米便落在布单上。
采回晒干、碾去皮。做凉粉时先用清水泡米粉一两个时辰，使软，拢
一把白净光洁的麦杆，铺在案上，将泡软的沙米倒在麦杆上，揉搓成
细浆，用细箩滤过．粉浆入锅烧开，煮一袋烟功夫就可倒入盆中晾凉，
切细条，拌调料，风味首屈一指。
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吃沙米粉得看各人的口福了，寻常难得一尝。沙米是一种叫“沙蓬”
的植物的籽实，出产于大漠之中。金秋十月，沙米成熟，是采集的最
好时节。住在沙漠边上的庄户人，便带着布单子、柳木棍去“打沙米”。
将布单子铺在沙滩上，把沙蓬棵子摁在布单上，用棍子敲打，沙米便
落在布单上。采回晒干、碾去皮。做米粉时先用清水泡米粉一两个时
辰，使软，拢一把白净光洁的麦杆，铺在案上，将泡软的沙米倒在麦
杆上，揉搓成细浆，用细箩滤过．粉浆入锅烧开，煮一袋烟功夫就可
倒入盆中晾凉，切细条，拌调料，风味首屈一指。
沙蓬
沙蓬Agriophyllumsquarrosum
属种：Agriophyllumsquarrosum
属名：沙蓬属Agriophyllum
科名：藜科Chenopodiaceae
属种名定名：Agriophyllumsquarrosum(L.)Moq.
[形态特征与分布]
沙蓬Agriophyllumsquarrosum(L.)Moq.
一年生草本，高20-50厘米。茎由基部分枝，分枝斜上，有曲折，坚硬，具条纹，
幼时具分枝状毛，后渐光滑，草绿色。叶互生，无柄，披针形至线状披针形，基部渐
狭，先端具刺尖，全缘，长2-7厘米，宽1-7毫米，具分枝状毛，叶脉突出，平行。
穗状花序腋生，无柄，苞片卵形，先端渐尖，具小刺尖，后期反折，背面被枝状毛；
花被片3，白膜质，雄蕊3，花丝锥形，膜质，花药卵圆形；子房具2个柱头。果实
卵圆形或椭圆形，两面扁平或背部稍凸，幼时被毛，上部边缘具膜质翅，翅先端二叉
分歧。种子近圆形，光滑。花果期8-9月。
生于流动沙丘或半流动沙丘及河岸沙地，为我国北部常见的沙生植物，也是固定
流动沙丘的先锋植物。分布于我国东北、华北、西北和西藏，蒙古和俄罗斯也有分布。
种子含丰富淀粉，可食，植株可作牲畜饲料
功效祛疫，清热，解毒，利尿。
主治主治疫热增盛，头痛，身目黄疸，口糜，齿龈溃烂，尿道灼痛，肾热等症。