蛋白质分解
励志宣言-蜂鸣器电路图
2023年3月18日发(作者：拖欠货款起诉状)课时作业(六)
[学业水平层次(A)]
1．(2015·济南高一期末)下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白质的氨
基酸的是()
【解析】构成生物体蛋白质的氨基酸必须是有一个氨基和一个羧基连在同
一个碳原子上，据此，A、B、C三项的物质分子中都有一个氨基和一个羧基连在
同一个碳原子上，而D项是连在不同的碳原子上，因此不属于构成生物体蛋白质
的氨基酸。
【答案】D
2．在活细胞中发生的大多数化学反应中，起重要作用的物质是蛋白质，蛋
白质在细胞中的存在方式通常有两种状态，一是游离态，二是被膜结构固定起来
的结合态，结合态的蛋白质不可能具有的功能是()
A．催化作用B．运输作用
C．免疫作用D．调节作用
【解析】蛋白质的功能是：①构成生命体；②催化作用；③运输作用；④
调节作用；⑤免疫作用，而其中起调节作用的蛋白类激素是细胞分泌产物，不
是被膜固定起来的蛋白质。
【答案】D
3．(2015·延安期末)某蛋白质由3条多肽链、n个氨基酸组成，下列关于
该蛋白质说法正确的是()
A．形成该蛋白质时产生了n个水分子
B．该蛋白质中至少含有n个肽键
C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基
D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸
【解析】形成该蛋白质时，产生水分子数为n－3，含有n－3个肽键。至
少含有的游离的羧基数＝肽链条数＝3。
【答案】C
4.蛋白质在消化道内的消化过程为：蛋白质――→
①
多肽――→
②
氨基酸，则①②
过程中分别破坏了下列什么结构()
A．肽键氨基酸B．肽键肽键
C．空间结构肽键D．空间结构氨基酸
【解析】多肽内氨基酸残基之间通过肽键连接，一条或几条多肽链盘曲折
叠形成具有一定空间结构的蛋白质。
【答案】C
5．有一种二肽，化学式是C
8
H
14
N
2
O
5
，水解后得到丙氨酸(R基为—CH
3
)和另一
种氨基酸M，则氨基酸M的R基的化学式是()
A．—C
5
H
9
O
4
NB．—C
3
H
5
NO
2
C．—C
5
H
7
O
2
D．—C
3
H
5
O
2
【解析】丙氨酸的化学式为氨基酸共有部分加上R基，即C
2
H
4
O
2
N加上CH
3
，
为C
3
H
7
O
2
N。氨基酸M的化学式为二肽加上水减去丙氨酸，即C
8
H
14
N
2
O
5
加上H
2
O减
去C
3
H
7
O
2
N，为C
5
H
9
O
4
N。
【答案】A
6．据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：
(1)该化合物中有________个氨基和________个羧基。
(2)该化合物中有________种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的
R基编号是________。
(3)该化合物是由________个氨基酸失去________分子的水形成的，这种反
应叫做________。
(4)该化合物中有________个肽键，编号是________，该化合物属于
________。
(5)若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为
________。
【解析】(1)氨基的表示方法为—NH
2
，结合图示知a、d为氨基即有两个；
羧基的符号为—COOH，图示的g、f为羧基。
(2)分析图示知此化合物由三种氨基酸构成，结合氨基酸的通式
知b、d、g均为R基。
(3)该化合物由三个氨基酸脱去2分子的水形成。
(4)肽键的结构式为—NH—CO—，分析图示知此化合物含有两个肽键，分别
是c、e，此化合物叫三肽。
(5)该化合物是由三个氨基酸脱水缩合形成的，失去2个水分子，质量为
2×18＝36，而三个氨基酸的总质量为3×90＝270，则该化合物的相对分子质量
约为270－36＝234。
【答案】(1)22(2)3b、d、g
(3)32脱水缩合反应(4)2c、e三肽(5)234
[能力提升层次(B)]
7．免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链
的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG含有的肽键数是()
A．m个B．(m＋1)个
C．(m＋2)个D．(m－4)个
【解析】由图可以看出免疫球蛋白IgG共有4条多肽链，又知其由m个氨
基酸构成，所以含有的肽键数＝氨基酸数－肽链条数＝(m－4)个。
【答案】D
8．某二十八肽被水解成2个五肽，2个三肽，3个四肽，则这些短肽的肽键
总个数是()
A．18B．16
C．21D．8
【解析】二十八肽水解为7个短肽，所以肽键数＝28－7＝21。
【答案】C
9．已知天冬酰胺的R基为—C
2
H
4
ON，现有分子式为C
63
H
103
O
31
N
17
S
2
的多肽，其
含有2个天冬酰胺。在此多肽中最多有氨基酸()
A．17个B．16个
C．13个D．14个
【解析】多肽C
63
H
103
O
31
N
17
S
2
中有17个N，因含有2个天冬酰胺(R基为
—C
2
H
4
ON)，故该多肽最多由13个氨基酸脱水缩合而成。
【答案】C
10．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是()
①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合
④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质
A．②→①→③→④→⑤→⑥
B．②→①→③→⑤→④→⑥
C．②→①→⑥→⑤→③→④
D．①→②→③→④→⑤→⑥
【解析】蛋白质的基本组成单位为氨基酸，而氨基酸是由C、H、O、N等
元素组成的。多个氨基酸经过脱水缩合形成多肽链，并经盘曲折叠构成蛋白质。
【答案】B
11．如图为某化合物的结构，请根据图解回答：
(1)该化合物的名称是________，组成它的基本单位是________，其基本组
成单位在结构上的共同特点是__________________________________。
(2)组成该化合物的基本组成单位有________种，写出从左侧开始第一个单
位和第二个单位的不同部分；第一个单位是______________，第二个单位是
________。
(3)能够水解此化合物的酶是________，该酶作用的化学键是________。
【解析】(1)读图知此肽由5个氨基酸脱水缩合而成，因此其名称为五肽，
基本组成单位是氨基酸，观察构成此肽的氨基酸知结构上的共同特点是至少有一
个氨基和一个羧基，连在同一碳原子上。
(2)分析此肽的结构知，自左向右的第二、三个氨基酸结构相同，自左起第
一个氨基酸的R基是，第二个氨基酸的R基是—H。
(3)该肽为五肽即多肽，因此水解此肽的酶是多肽酶，此酶作用的部位应是
肽键。
【答案】(1)五肽氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，连在同一碳原
子上
(2)4(3)多肽酶肽键
[拓展探究题(C)]
12.(2015·抚州高一检测)如图为某蛋白质的结构示意图，其中
“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽
链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水
分子数和减少的相对分子质量分别为()
A．m,18mB．(m－4)，18(m－4)
C．(m－3)，18(m－3)＋4D．(m－2)，18(m－2)＋4
【解析】题图中有三条肽链，中间一条为环状，故失水数为(m－2)；由于
有2个二硫键，而形成一个二硫键失去了2个“H”，故减少的相对分子质量为
18(m－2)＋4。
【答案】D
13．生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致()
A．蛋白质分解为多肽链
B．多肽链分解为若干短肽
C．多肽链分解为氨基酸
D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物
【解析】酶具有专一性，蛋白酶将蛋白质水解成多肽，根据题干信息，可
知某种肽酶使末端的肽键水解，这样会得到一个氨基酸和一条肽链，这时多肽又
出现新的末端肽键，这样水解，直到把多肽全水解为氨基酸。
【答案】C
14．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()
A．甲硫氨酸R基是—CH
2
—CH
2
—S—CH
3
，则它的分子式是C
5
H
11
O
2
NS
B．分子式为C
63
H
105
O
45
N
17
S
2
的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个
C．氨基酸脱水缩合过程中失去的H
2
O中的氢来源于氨基和羧基中的氢
D．10个氨基酸构成的多肽中有9个肽键，因此称为九肽
【解析】本题考查氨基酸中各元素含量的计算、脱水缩合反应中肽键的数
目及水的来源。A项中，20种氨基酸的共有部分如虚线所框部分
，共有2个C、2个O、4个H、1个N，故加上
—CH
2
—CH
2
—S—CH
3
(含3个C、7个H、1个S)后，即为C
5
H
11
O
2
NS；B项中，据分
子式C
63
H
105
O
45
N
17
S
2
中有17个N，如果R基不含N，则氨基酸有17个，若17个氧
基酸形成1条肽链，则肽键最多为17－1＝16个；C项中，据脱水缩合的反应过
程，可得出结论；D项中，多肽是以氨基酸的数目命名的，而非肽键数目。
【答案】D
15．(2015·长清高一期末)有多肽结构，如下所示：
若以上述肽链合成蛋白质(不通过肽键)，则其中有：
(1)氨基酸______个，氨基酸______种，氨基______个，羧基______个，肽
键______个，R基______种。4条肽链连接成蛋白质时，失去水分子______个。
(2)若此多肽中氨基酸的平均相对分子质量为128，则这样的4条肽链形成
的化合物的相对分子质量为__________________________________________。
(肽链相互连接时发生的化学反应忽略不计)
(3)对上述肽链作怎样的变动，即可改变蛋白质的性质
___________________________________________________________。
【解析】该题涉及氨基酸的结构、缩合、蛋白质的结构等知识点。肽链相
互连接时发生的化学反应忽略不计，所求蛋白质的相对分子质量应为氨基酸的相
对分子质量之和减去缩合过程中脱去的水分子的相对分子质量。肽链与肽链相连
接形成蛋白质时，一般可通过其他的化学键(如二硫键等)，不会再形成肽键。对
肽链而言，若其中氨基酸的种类和数目已经确定，也可通过改变肽链中氨基酸的
排列顺序，来改变蛋白质的结构。此题主要考查学生对蛋白质结构多样性的理解。
【答案】(1)4312330
(2)1832
(3)改变氨基酸的排列顺序
精心搜集整理，只为你的需要