员工食堂
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2023年3月5日发(作者：kkwyt)第1页共14页
公司职工食堂规章制度
公司职工食堂规章制度【一】为强化职工餐厅管
理，进步餐厅的管理程度和效劳质量，使餐厅工作细化量化，
现结合福淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：
一、餐厅管理方式
1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由
办公室负责监视考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自改变
餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、本钱、卫
生、进货渠道等情况进展监视、检查及管理，对发现的问题及
时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核前方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置
职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广阔干部职工正常
用餐。
三、餐厅管理规定
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1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来，由办公室对
餐厅进货货进展检查监视，重要物品进展招标供货，以保证食
品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新
颖，生熟肉食必需要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，效劳人员应及时对碗筷进展消毒和清
洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理方
法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进展
经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工效劳。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀
饭、玉米粥，各种小菜。间隔，装备豆汁、老豆腐以及各种小
吃，如油条、花卷、饼类等；午、晚餐要主食把戏不少于三
种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的
炒菜。
4、坚持为员工效劳的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来
客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况
进展一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口
味、效劳态度、卫生等方面的意见，由办公室负责催促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工
作服，工作时要穿戴干净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，
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女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及效劳人员每年
由餐厅自行主动进展一次体检，并持有安康证，不合格者不准
在食堂工作。
7、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅〔单间与大
厅〕、卫生间、走廊、门窗及其它所有地方的卫生，不留任何
死角。
8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必须坚持清
扫，如有垃圾要及时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定
时的及时清扫，假设卫生检查不合格，将按规定予以处分。
9、节约用电，节约用水，方案采购，严禁购进腐烂、劣
质食物，防止食物中毒。
10、加强自身修养，树立全心全意为员工效劳的思想，讲
究职业道德，认真负责，文明效劳，态度和蔼，主动热情，礼
貌待人。外来客人接待做到热情礼貌，面带微笑，端庄稳重，
表达公司形象。
11、重视平安。餐厅工作人员要增强平安防范意识，时时
处处注意平安，尤其是用电平安，使用炊事械具或用具要严格
遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管
室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检
查各开关、设备，催促检查防盗。
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12、餐厅有权监视和提醒各部门负责人在用工作餐时及时
签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。
12、餐厅严格执行公司制定的＂业务招待用餐规定＂，不
得违背或随意更改。
公司职工食堂规章制度【二】为了加强公司食堂的
管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作
餐。确保食堂经济、平安、卫生，不断进步饭菜质量，给就餐
人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的人员
均需遵守本制度。
一、就餐时间规定：
早餐：07：50-8：25
中餐：12：00-13：00
晚餐：18：00-18：30
二、伙食标准：
1、RMB13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚
餐5元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2荤1素一汤。早餐供给的品种有包
子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供
给。
三、就餐方式：
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佩戴工作证排队打卡就餐
四、就餐地点：
1、普通职员统一在一食堂用餐
2、办公室职员统一在二食堂用餐
五、饭卡管理
1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事
部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18：30前将
当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政
人事部值班人员登记，登记前方能领取食物就餐；如就餐职工
未出示证件或证件不齐，行政人事部可回绝该职工就餐。
5、任何职员饭卡不得转借别人使用。
6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部
一律按20元/张收取补卡费用〔按本钱价附加处分金方式收
取〕。
7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
六、就餐流程
1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单
列排队。
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2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员
打卡。
3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
七、食堂管理制度
1、公司任何职员不得提早就餐，违者处以50元/次罚
款。
2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以
50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩
序，违者处以50元/次罚款。
5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵
闹，违者处以20元/次罚款。
6、未经答应，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次
罚款。
7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；
不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
8、用餐应在三非常钟内完成，就餐完毕应及时分开餐厅
以便食堂工作人员及时清理。
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9、自觉保护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价
赔偿外还将受到相应的行政处分。
10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节
约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。
11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干
净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。
如有违背以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处
理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者，屡教不
改者，将给予行政处分或除名。
公司职工食堂规章制度【三】〔一〕严格遵守公司
的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安
排，遇事要请〔销〕假，未经同意不得擅自分开工作岗位。
〔二〕树立全心全意为员工效劳的思想，讲究职业道德。
文明效劳，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真
负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等
待人。
〔三〕遵守财经纪律。员工就餐一律收〔缴〕饭菜票，制
止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手
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续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售
已进库的物品。
〔四〕坚持实物验收制度，搞好本钱核算。做到日清月
结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，承受
员工的监视。
〔五〕保护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐
目，不贪小廉价，对放置在公共场所内的任何物件〔公家或个
人〕，不得随意搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具
者，要照价赔偿。
〔六〕做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，
勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进
展一次安康检查，无安康合格证者，不准在食堂工作。
〔七〕方案采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中
毒。
〔八〕安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开
膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，进步烹
调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客
餐，可事前有预约和通知。
〔九〕做好平安工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操
作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管
室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发
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生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电开关、设
备等。管理员要经常催促、检查，做好防盗工作。
〔十〕加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆
满完成各项工作任务。
公司职工食堂规章制度【四】目的：严格要求员工
遵守工作纪律，做好个人卫生，培养良好的生活情操，进步员
工的精神相貌，积极维护集团及食堂形象。
范围：适用于集团属下食堂的员工。
职责：所有员工必需要严格遵守，各食堂主管应起带头作
用，催促员工执行守那么。
内容：
一、工作纪律
1、遵守国家法律，不违法乱纪；
2、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听
指挥；
3、准时上下班，有事提早请假；
4、热爱本职工作，认真、积极完成任务；
5、持证上岗，标准操作。
二、个人卫生
1、有安康证才能上班，定期检查身体；
2、有病或受伤上报主管，不带病上班；
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3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女
士不戴首饰；
4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯；
5、勤洗衣服，保持卫生整洁。
三、维护集团和食堂形象
1、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益；
2、遵守各项规章制度，不参与“黄、赌、毒”和黑社会
活动；
3、遵守宿舍规定，不带客人留宿；
4、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。
四、培养良好情操
1、节俭节约，杜绝浪费；
2、品行端正，售卖公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物
品；
3、拾金不昧，保持高尚情操；
4、诚信效劳，礼貌待客，不说效劳忌语；
5、遵守效劳标准，维护集体利益，不打听，不泄露商业
机密。
五、卫生工作
1、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装
熟食物；
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2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生；
3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作；
4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求，
变质或不合格卫生要求的食品不得出售。
以上各款假设有违背者，每次每项罚款5元，可多项累
计。
公司职工食堂规章制度【五】第一章总那么
第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫
生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进展管理，承受食
堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理
第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对
本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工装备等全面负
责，并对发生的问题承当相应责任。
第五条食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，节俭节约、适宜，合理安
排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
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第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天
蔬菜、鱼肉、瓜果必须新颖、干净，无污染、无变质、无发
霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐
菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定
置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，
地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，
不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电
子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等
各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍
蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅外表无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面
每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清
洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残
留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮
存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存
放，并有明显标志。
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第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，
清理好桌面，清扫好卫生前方可分开。
第十四条食堂人员每年必须进展定期身体检查，出现不
合适食堂工作的情况，解除聘用。
第三章就餐管理
第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，详
细收费标准由主任办公会议研究决定。
第十六条XX食堂原那么上提供早餐与中餐，但可以为在
XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供
晚餐。需要晚餐搭伙的，需提早申请。
第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人
〔含〕以下当天向办公室申请，3人以上必须提早一天申请。
第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人
员。
第十九条菜肴标准原那么上为3荤2素1汤以下。职工
要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客
时尽量少打，防止出现菜肴不够的现象。
第二十条来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处
室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外
解决。
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第二十一条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔
纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第四章奖惩
第二十二条食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内
容以本规定第二章所列要求为准，详细评分标准由办公室、工
会制定。
第二十三条考核形式可以采取公开考评，也可以组成考
评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。
第二十四条考核实行百分制，每月考评一次。评分满90
分以上〔含〕为优秀，80分以上〔含〕为良好，60分以上
〔含〕为及格，60分以下为不及格。
第二十五条连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。
评为优秀的年终给予适当奖励。