乙酸结构式
-
2023年3月2日发(作者：入院诊断)⼄酸（教案）
课题第五章第三节烃的衍⽣物第4课时⼄酸
授课
类型
新授课课时安排1课时
教学⽬标1.知识⽬标
(1).掌握⼄酸⼄酯的分⼦结构，理解羧基的结构特征；
(2).理解⼄酸的酸性和酯化反应等化学性质。
2.技能⽬标
通过⼄酸分⼦的⽐例模型展⽰，进⼀步认识⼄酸分⼦的结构及化学性质。
3.情感⽬标
通过⼄酸在⽣产和⽣活中的应⽤，了解有机物与⽇常⽣活和⽣产的紧密联系。
教学重难点重点：⼄酸的酸性和⼄酸的酯化反应；难点：对酯化反应规律的理解。
教法
设计
微课助学、实验探究、动画模拟
教学
准备
微课、PPT、醋等。
教学过程设计
教学环节教师活动学⽣活动设计意图
时间
分配
环节⼀：情境导⼊
PPT展⽰图⽚：
杜康酒家喻户晓，杜康酿造了酒，⽽
他的⼉⼦⿊塔把酒糟发酵到⼆⼗⼀⽇⾣
时，⼀坛好酒变成了酸溜溜的物质，取名
叫醋，今天我们就来学习醋的有效成分—
—⼄酸。
观看、思考。
仔细聆听。
让学⽣上课⼀
开始就带着好奇⼼，
感受⽣活现象，提⾼
学习的积极性。
1
分
钟
醋是⽣活中⼀种不可或缺的调味品，
你们能说说对醋的认识吗？
七嘴⼋⾆话认知
通过对醋的⽣
活认知，对⽐书本介
绍，学习⼄酸的物理
性质。
1
分
钟
1.物理性质
爱吃“醋”吗？醋具有很好的美容保健
功能，今天⽼师也带来了⼀瓶醋，
阅读课⽂，找出⼄酸的物
理性质：⽆⾊有刺激性⽓
味的液体，与⽔互溶；温
度低于16.6℃时凝固成冰
使学⽣通过阅
读，掌握基础知识。
3
分
钟
环节⼆：教学过程
请观察，结合你的预习说说⼄酸具有哪些物理性质？
板书：1.物理性质
状固体，⼜称“冰醋酸”
PPT展⽰图⽚，但是我们⽣活
所⾷⽤的醋都是这样的，与刚才展⽰的⽩醋颜⾊不同，原来为了增加醋的⼝感，还在其中添加了其它物质，使醋变得更⾹，颜
⾊更好看。
聆听，思考
激发学⽣的兴趣，使⽣活与化学相联系
1分钟
2.组成和结构
我们知道结构决定性质，再讲⼄酸的化学性质之前我们先来看看它的模型。
板书：2.组成和结构
PPT展⽰⼄酸的⽐例模型和球棍模型。请同学们根据它的球棍模型来写出它的分⼦式、结构式。
那么我们在书写时通常是写结构简式，那么结构简式该怎样书写呢？
现在我们再来看看⼄酸的结构式与我们前⾯所学其它物质的结构式有什么不同？
红线⾥⾯的这部分结构我们叫羧基，是⼄酸的官能团，那么它在化学反应中起到决定作⽤，通常共价键断裂发⽣在羧基中的碳
氧单键和氧氢键。
认真观察，⽐较分析，书写分⼦式。分⼦式：C2H4O2
结构式：结
构简式：CH3COOH聆听，思考
培养学⽣的观察能⼒，逻辑思维能⼒，分析推理能⼒。5分钟
下⾯我们就来学习⼄酸的化学性质板书：3.化学性质(1)酸性
既然是酸，就能和碱发⽣中和反应，请同学们写出⼄酸和氢氧化钠反应的化学反应⽅程式。
PPT展⽰带⽔垢的⽔壶图⽚，家庭中⽔壶⽤久了会有⼀层⽔垢，你们的妈妈通常采取什么办法去除呢？你能写出化学反应⽅
程式吗？
通过这个反应我们看，CO2溶于⽔就是H2CO3，你能根据这个反应⽐较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？
CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O
2CH3COOH+CaCO3→
2(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
酸性:CH3COOH>H2CO3
浑浊，
学以致⽤，根据已有
知识进⾏分析推理
5分钟
环节⼆：教学过程前⾯我们在学习苯酚时，把CO2通⼊苯酚钠溶液中会有什么现象呢？这个反应说明了苯酚与碳酸谁的酸性
强呢？由此我们可以⽐较出醋酸与苯酚酸性的强弱。另外，前⾯我们在学习电解质溶液时知道了醋酸是⼀种弱酸，具有酸的
通⾏，能够使酸碱指⽰剂变⾊，我们常见的酸碱指⽰剂有哪些呢？
酸性:H2CO3>C6H5OH酸性:CH3COOH>C6H5OH
⽯蕊、酚酞、甲基橙等。(2)酯化反应PPT展⽰红烧鱼的图⽚，你们的妈妈在做红烧鱼时通常都会加⼀些料酒和⼀些醋，这
样烧出来的鱼会更⾹，这是什么原因呢？难道是⼄酸和⼄醇发⽣了什么反应？下⾯我们就来模拟⼀下这个反应过程。在观看实
验视频之前，我们先来看看反应的实验装置图，请同学们在观看视频时思考以下三个问题：a.浓硫酸在此反应中的作⽤是什
么？前⾯我们学习时哪些反应还⽤到了浓硫酸？b.碎瓷⽚的作⽤是什么？c.饱和碳酸钠的作⽤什么吗？PPT播放视频
好，刚看了⼄酸与⼄醇反应的过程之后，我们来看看⼄酸⼄酯⽣成的围观过程，PPT
聆听，思考
a.浓硫酸的作⽤：催化剂（加快反应速率）、吸⽔剂（使可逆反应向⽣成⼄酸⼄酯的⽅向移动）。⼄醇的消去反应，苯的硝
化反应、磺化反应等。
b.碎瓷⽚的作⽤：防爆沸。
c.饱和碳酸钠的作⽤：吸收未反应的⼄酸和⼄醇、降低⼄酸⼄酯的溶解度使
之易分层析出。
视频演⽰，培养学⽣的观察能⼒，问题导向，培养学⽣分析归纳能⼒。
8分钟
环节⼆：教学过程播放动画⾸先我们要弄
清楚这两个分⼦哪个是⼄酸，哪个是⼄
醇？你是怎样判断的呢？
规律：⼀般地，酸脱羟基，
醇脱氢。
动画模拟，培养学⽣
抽象思维能⼒，归纳
能⼒。
我们在掌握酯化反应的规律之后，我
们再来看看这个反应，⽅程式中间⽤的是
可逆符合，当在酸性条件下⼄酸⼄酯的⽔
解是可逆的，当在碱性条件下⽔解是不可
逆的，⽣成的⼄酸会和溶液⾥的碱性物质
反应，⼯业上利⽤此反应原理来⽣产洗涤
剂，我们称为皂化反应。
聆听
结合⼯业⽣产，使知
识学以致⽤。
2
分
钟
4.⼄酸的⽤途
下⾯请同学们阅读以下课⽂，找出⼄
酸有哪些⽤途？
⾷⽤、有机溶剂、化⼯原
料、医药等。
培养学⽣阅读归纳
能⼒
2
分
钟
环节三：⼩结
5.⼩结
本节课我们介绍了⼄酸的······，
我知道了⼄酸具有······。
回忆，举⼿回答。
培养学⽣语⾔表达
能⼒，对整节内容在
做回忆，巩固。
3
分
钟
练习1.关于⼄酸的性质叙述正确的是()。
A.它是四元酸
B.清理⼤理⽯的建筑物⽤醋酸溶液
C.它的酸性较弱，能使酸碱指⽰剂变⾊
D.它的晶体⾥有冰，所以称为冰醋酸。
2.关于⼄酸的酯化反应叙述正确的是()。
A.属于氧化反应
B.酸去氢，醇去羟基
C.属于取代反应
D.⽤饱和的NaCl溶液吸收⼄酸⼄酯。
3.炒菜时加酒⼜加醋可使菜变得⾹味可⼝原因是()
A.有盐类物质⽣成
B.有酸类物质⽣成
C.有醇类物质⽣成
D.有酯类物质⽣成
4.实验室制取⼄酸⼄酯，加热蒸馏后饱和Na2CO3溶液上有⽆⾊液体，
当震荡混合时有⽓泡产⽣的原因是()。
A.产品中有被蒸馏出的H2SO4
B.有部分未反应的⼄醇被蒸馏出来
C.有部分未反应的⼄酸被蒸馏出来
D.有部分⼄醇与浓H2SO4作⽤⽣成⼄烯.
学以致⽤，针对本节
课主要知识设置相
关题⽬，培养学⽣学
以致⽤的能⼒。
8
分
钟