食品中水分的测定

食品中水分的测定

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2023年2月28日发(作者：我的朋友英语)

GB5009.3-2016食

品中水分的测定记录

(第三法)

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项目名称：水分检验依据：GB5009.3-2016第三法

试剂溶液：甲苯或二甲苯

仪器设备：分析天平（编号：）

分析步骤：准确称取适量试样（应使最终蒸出的水在2mL~5mL，但最多取样量不得超出蒸馏瓶的

2/3），放入250mL蒸馏瓶中，加入新蒸馏的甲苯（二甲苯）75mL，连接冷凝管与水分接收管，从

冷凝管顶端注入甲苯，装满水分接收管。同时做甲苯（或二甲苯）的试剂空白。

加热慢慢蒸馏，使每秒钟的馏出液为2滴，待大部分水蒸出后，加速蒸馏约每秒钟4

滴，当水分全部蒸出后，接收管内的水分体积不再增加时，从冷凝管顶端加入甲苯冲洗。如冷凝管

壁附有水滴，可用附有小橡皮头的铜丝擦下，再蒸馏片刻至接收管上部及冷凝管壁无水滴附着，接

收管水平面保持10min不变为蒸馏终点，读取接收管水层的容积。

测定结果：

VV

0

mX平均结果

1

#2

#计算公式：100

m

V-V

X0式中：X——试样中水分的含量，单位为毫升每百克（mL/100g）

（或按水在20℃的相对密度0.998，20g/mL计算质量）；V——接收管内水的体积，单位为毫升

（mL）；V0

——做试剂空白时，接收管内水的体积，单位为毫升（mL）；m——试样的质量，单位为

克（g）；100——单位换算系数。以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结

果保留三位有效数字。

结论：

标准限值：符合不

符合