优惠活动文案

优惠活动文案

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2023年2月20日发(作者：)

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餐饮新店促销活动方案(5篇)

餐饮新店促销活动方案【篇1】

明确营销目标

餐饮酒店想做好五一劳动节的营销活动策划，必须要有一个

正确、合理的营销目标。所谓营销目标是餐饮营销活动想要达到

的效果和目的。通过对自己餐饮企业的营销目的，一般目的有以

下几种情况：

1.促进营业额增长目标

即通过营销活动来增加餐饮企业的营业额或销售额为目标。

提高市场占有率，获得更多的企业利润。正常营业情况下，酒店

的营销目标大多数都是以促进营业额增长为目标的。

2.塑造酒店形象目标

即营销活动以塑造酒店的社会公众形象为目标。酒店社会形

象的培育是品牌建设的重要工作，在进入品牌竞争的今天，餐饮

酒店企业越来越重视企业形象的塑造。酒店通过有计划地开展宣

传企业形象的促销活动，能够获得长远的销售利润和市场地位。

3.沟通交流目标

即促销活动以酒店同消费者以及潜在消费者之间的信息交流

和沟通为目标。沟通的内容可以是服务信息的交流，如服务方式、

服务内容、服务地点、服务馈赠等：也可以是消费观念的交流，

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如倡导绿色健康的消费意识和观点，使消费者树立起有利于酒店

产品销售的消费观念。

4.确定营销主题

营销主题就好比是整个营销活动的脸面，一个好的活动主题

更能吸引人，应该做到：

1.简练、直接的告知消费者营销的内容;

2.触动消费者心灵，对消费者参与活动有巨大的号召作用;

3.树立和维护品牌形象;

4.成为整个营销活动的灵魂，所有宣传都以活动主题为核心，

营造出热烈的促销活动气氛;

5.与产品利益或品牌利益密切挂钩。

例如：“偷得浮生半日闲，团圆假日吃天然”为主题的蘑菇

宴;

“打折优惠天天有，告知一声齐拥有”的返现活动;

“入住___宾馆，欢度美好假期”的优惠活动。

制定宣传方案

制定一个优秀的活动方案是必要的，但是活动的宣传也是至

关重要的一个环节。随着网络媒体的不断发展，微博、微信以及

各大网络平台都逐渐成为宣传的渠道，做节假日的营销活动，自

然少不了借助这些平台来实现。

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微博、微信、微信公众平台是新兴的媒体平台，具有快速、高

效的传播能力，而且受众范围广泛，是餐饮企业在进行活动宣传

推广过程中，不可忽视的一部分。餐饮企业可以将活动文案或海

报发布出来，进行大量转发，注意热点话题、关键词的添加，来

增加粉丝关注度。

除了线上推广宣传外，也不可以忽视线下的传统方式。在活

动开始前一到两周左右，在店门口张贴节日的活动海报，在店内

醒目位置摆放活动宣传页、易拉宝等，供来店用餐的顾客浏览，

服务员还可以对顾客进行活动的简单介绍，增加客户的兴趣。除

此之外，酒店还可以安排员工到附近人口比较密集的商场，社区，

公园、网吧等地，进行活动宣传但也得发放。

五一劳动节节日营销方案

活动背景

五一劳动节，是国家规定的法定节假日。五一假期的餐饮商

机是非常明显的，与此同时，许多婚宴、寿宴、家庭宴请都会选

择在这个时间段举办，一是因为小长假，亲朋好友难得相聚，二

是春暖花开，无论是时间还是环境都非常适合。因此，会给餐饮

市场带来非常大的盈利空间。餐饮酒店应抓住时机，做好宣传，

不仅在五一长假中盈利，还应加强品牌宣传，为后期的营业做长

期考虑。

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活动目的

1.活动，稳固老客户资源，挖掘新客户。

2.提高酒店知名度、美誉度，塑造酒店良好的社会公众形象。

3.利用节日造势营销，增加经济收入。

4.增加企业与客户间的互动与交流，拉近距离

活动主题

“五一”三天乐“游戏”更快乐

活动时间

20__年5月1日——3日

活动前期准备

1.气氛布置

广场气氛：在酒店门前空地放置竖幅、横幅、巨幅、刀旗、氢

气球等引人注意的宣传物品。

社区气氛：在酒店附近的社区悬挂宣传条幅、活动海报，广

告气球等，在社区和商场门口大量派发广告小气球，以增加人气

和节日气氛。

店内气氛：酒店门口放置活动易拉宝，店内用气球、彩球等

装饰，营造欢乐气氛。

2.广告宣传

(1)员工在人员密集地发放宣传单页，增加受众群体。;

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(2)向酒店客户群体发短信，送去祝福的同时，对酒店活动进

行了宣传

(3)店内随处放置或张贴微信二维码，扫一扫有惊喜

(4)酒店微信平台，微信、微博群发活动方案或海报，员工进

行转发。

活动策划

1.优惠活动：“满五加一”

五一劳动节当天，顾客每点足五道菜品，店面免费赠送顾客

一道菜(下次消费时可用，有效期为一个月，且此项优惠不与其他

优惠活动同时享用)

2.劳动最光荣，巧运乒乓球

道具：两个空篮子、一个长操作台、若干乒乓球、若干根吸管

参与者：来店就餐的顾客，两名至三名

方法：在操作台的两头各放置一个空篮子，参与活动的顾客

每人发一根吸管，第一个顾客从篮子里用吸管吸起一个乒乓球，

转身交给下一位，依次交替，直到乒乓球被安全运送达到另一个

空篮子里，在规定时间内，运送达到5个以上，可以获得饮料一

一份等瓶;运送达到8个以上，可以获得精品凉菜。

菜单套餐

三人用：388元/套(1凉、4热、2点心、1拼盘)

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六人用：688元/套(6凉、8热、4点心、1拼盘)

八人用：888元/套(6凉、9热、4点心、1拼盘)

活动效果

五一劳动节，三天小长假，不仅会迎来旅游高峰期，对酒店

而言，还是一个提高营业额的良好契机。通过营销活动的宣传推

广，不仅可以增加酒店的知名度，提升酒店在当地的影响力，还

可以稳定老顾客，开发新客户，不断提升营业收入。可谓是一举

两得。

餐饮新店促销活动方案【篇2】

一、活动主题：

“庆七天乐，优惠、美味等你来”

二、活动时间：

10月01日~10月07日

三，活动目的

（提升客单价，促进销售目标达成）

四，主题活动内容

（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，

即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。

备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商

品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大

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的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上

五，介绍活动，活动日期及商品活动。

六，气氛布置。店内气氛布置：

入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七，活动执行与分工：

企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。采购部：负责商

品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负

责人，负责督促各部门的工作。

食品促销内容：

1、菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应

的菜式，以供消费者选择

2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者

的成就感与体验的欲望

3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意

力，也为餐厅增加无形招牌

4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降

低餐厅的品牌

5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，

比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一

些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

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餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的

产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以

鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的

冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种

也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体

参与消费；

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本

的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动

人气的上升；

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考

虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

热情服务促销

服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客

走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑

容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情

况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动

招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食

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物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所

能提供的服务项目等，以便向顾客作及时介绍，或当顾客询问时

能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以

及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些

适合他们心理需求的产品和服务。

服务技巧促销

服务员在接受顾客点菜时应主动向顾客提供多种建议，促使

顾客消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以

下办法：

形象解剖法：服务员在顾客点菜时，把优质菜肴的形象、特

点，用描述性的语言加以具体化，使顾客产生好感。从而引起食

欲，达到促销的目的。

解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜

肴的疑义。

加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时

可逐步提出这道菜肴的特点，给顾客以适当的优惠。

加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消

费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。

除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些顾客会产生疑虑，

服务员应耐心解释，这样会使顾客觉得不贵，从而产生购买欲望。

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提供两种可能法：针对有些顾客求名贵或价廉的心理．为他

们提供两种不同价格的菜点，供顾客挑选，由此满足不同的需求。

利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜

点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。

代客下决心法：当顾客想点菜，但或多或少还有点犹豫，下

不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一

点，保您满意，等等。

利用顾客之间矛盾法：餐的二位顾客，其中一位想点这道菜，

另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位顾客的意见，赞同

他的观点，使另一位顾客改变观点．达到使顾客购买的目的。

有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或

者说投入不够力度。认真研究客户的需求，“特色菜”营销是一

把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养

等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青。

其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。

比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果

有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客

入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。

当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避

而远之。

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在顾客就餐时，服务员要注意观察顾客有什么需要，要主动

上前服务。比如有的顾客用完一杯葡萄酒后想再来一杯．而环顾

四周却没有服务员主动上前，顾客因怕麻烦可能不再要了。所以。

在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，

看到顾客杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒

高潮，从而大大增加酒水的销售量。

餐饮新店促销活动方案【篇3】

现代餐饮业竞争不断升级，餐饮企业要想在竞争的环境中胜

出，独占鳌头那就需要不断更新餐厅的推销技巧，下面就介绍一

些最常用的餐厅推销技巧：

一、气氛

对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像

情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅

摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅

形状和面积，服务人员（年龄、性别、外表、服饰）、餐厅卫生和

服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜（灯

光、色彩等），舒适程度以及这些因素的协调性。在设计餐馆时，

你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会帮助读者

打开一些思路，提高创造力。

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1、餐饮形象设计

要规定餐厅统一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告

和其他宣传品上，用来突出自己的形象。

2、异国情调的设计

餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品

在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、

设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食

品节时也适用此法。

3、宠物餐厅

有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物

园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，

还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内

张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介

和笼物比赛的新闻，来吸引客人。

4、运动餐厅

有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞

次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、

飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。

5、未来世界情调的餐厅

以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将

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未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。

6、明星餐厅

在餐厅内张贴各种明星们的照片（也许是当代大红大紫的明

星的照片，也许是几十年前著名的明星照片），陈列明星们用过的

东西（服饰、拍片用的道具等）、放些资料片或歌曲，并附有简介，

以吸引客人，尤其追星族人。

7、一厅多风格

把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，

体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是

“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服

装。星期二又变成“ 之夜”，场景也随之改更。不光改变

菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。

二、人员推销

在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、

厨师、服务人员

以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅

带来利润。

1、餐厅经理

传统饭店总裁比尔·伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销

售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅

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的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得

更多的生意。”

如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被

尊重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。

不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场

合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微

笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，

潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择

餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。

2、厨师

利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对

重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制

过程做简短介绍。

3、服务人员

鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身

上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，

服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议

不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗？”，而另一些则具有良

好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你

们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至

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关重要的作用，要培训所有服务人员（尤其订菜单人员）掌握语

言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。

建议式的推销要注意几个关键问题：

（1）尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不

要’’回答的一般疑问句。

（2）建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和

食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰

淇淋”来得有诱惑力。

（3）建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯

推销，才会收到更好的效果。

4、顾客

“顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅

任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜

在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。

富源餐馆董事会主席唐—托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登

的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改

正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。”

可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨

客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，

纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别

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人推荐你的餐馆。

三、服务花招与推销

寓推销于提供的额外服务中是常见的推销方法。许多餐厅常

常用各种服务上的名堂来吸引客人，如：

1、知识性服务

在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放

外语新闻、英文会话等等节目。或者将餐厅布置成有图书馆意义

的餐厅。

2、附加服务

如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等

等。

3、表演服务

用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉ok、时

装表演等形式起到推销的作用。

4、情调服务

白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉ok歌舞

厅等，具有充分利用场地的优点。

这些服务上的名堂，在推广时要注意：

（1）有一定的新奇性，不落俗套；

（2）有话题性，能吸引人们的注意，并产生影响；

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（3）具有幽默性，生动活泼。

四、广告

1、借约广告

借约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料的服务来抵偿

餐厅为登广告而购买的版面和时间。一般说来，餐厅在缺少广告

经费时，才会考虑采用借约广告。而且，必须把这种抵偿的时间

限制在餐厅生意清淡的日子，否则借约就不值得了。

2、免费广告

免费广告是由信用卡公司提供的。当餐馆是信用卡公司的客

户时，该公司会及时地为其客户购买广告版面，另外公司还在发

给个体信用卡持有者的信函上登广告，这些广告都是免费的。如

你拥有某信用卡公司的信用卡，则应及时与他们取得联系，希望

他们给你登广告。

3、路旁广告牌

路旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人。

如果这些广告牌位于市中心的道路两侧，看到这些广告牌的，除

了车主和乘客以外，还有众多的过往行人。不管怎样，许多高速

公路上的标牌仍使许多旅行者住宿在其指定的汽车旅馆。

4、标志牌

标志牌都应详细地说明餐厅的名称和地址，告诉顾客餐厅待

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售的服务，有助于说服潜在的顾客到餐厅来。假日旅馆建筑物上

面的标牌起着多方面的作用。它不仅指明了假日旅馆就在此处，

并且，标牌上的可以

变动的字母还能及时地告诉人们饭店的活动和服务项目。

5、餐厅门口的告示牌

招贴诸如菜肴特癣特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目

等。其制作同样要和餐厅的形象一致，经专业人员之手。另外，

用词要考虑客人的感受。“本店下午十点打烊，明天上午八点再

见”，比“营业结束”的牌子来得更亲切。同样“本店转播世界

杯足球赛实况”的告示，远没有“欢迎观赏大屏幕世界杯足球赛

实况转播，餐饮不加价”的推销效果佳。

6、电梯内的餐饮广告

电梯的三面通常被用来做餐厅、酒吧和娱乐场所的广告，这

对顾客是一个很好的推销方法。陌生人一道站在电梯内是较尴尬

的，周围的文字对其则更为有吸引力，也能更好地取得效果。

7、帐篷式台卡

用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精美，也应

印上店徽、地址、电话号码等资料。

五、内部宣传品推销

在店内餐饮推销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品进行

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推销是必不可少的。常见的内部宣传品有；

1、定期活动节目单

餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐

厅门口或电梯口、总台发送、传递信息。这种节目单要注意，一

是印刷质量，要与餐厅的等级相一致，不能太差；二是一旦确定

了的活动，不能更改和变动。在节目单上一定要写清时间、地点、

餐厅的电话号码，印上餐厅的标记，以强化推销效果。

2、火柴

餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、电话等

信息的火柴，送给客人带出去做宣传。火柴可定制成各种规格、

形状、档次，以供不同餐厅使用。

3、小礼品

餐厅常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中

送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要精心设计，根据不同

的对象分别赠送，其效果会更为理想。常见的小礼品有：生肖卡、

特制el布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧

克力、鲜花、口布套环、精制的筷子等等，值得注意的是，小礼品

要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、积极的推销、宣

传效果。

六、用价格来进行推销

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1、奇数订价法

针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同

样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。

有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发现，58%

的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%

的价格以0结尾。

餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。

在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的

餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。

2、折扣优惠

折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里

购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定

的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“快乐时

光”，实行半价优惠和买一送一等推销方法。对大量积压的产品，

也可采用此法进行推销。但是，并不是所有的降价手段都能为餐

厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品

在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：

（1）价格折扣能否促进销售数量和增加销售额；

（2）是否处于经营的低谷时间；

（3）是否非价格折扣不可，能否采取其他措施提高销售额；

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（4）价格折扣后能否保本，能否盈利。

七、用菜单进行推销

固定菜单的推销作用是毋庸置疑的。除固定菜单外，还有其

他类的推销菜单，如：

1、特选菜单

特别推销一些时令菜、每周特选和新刨品种等，可以丰富固

定菜单，也使常客有新的感觉；

2、儿童菜单

增加对儿童的推销，供应符合儿童121味的数量的菜肴。

3、情侣菜单

供应双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比较符合年轻人的口味。

4、中年人菜单

根据中年人体力消耗的特点，提供满足他们需求的热量的食

品，吸引讲究美容的这部分客人。这种菜单往往被客人带走的较

多，应印上餐厅的地址、订座电话号码等等，以便推销。另外房

内用餐菜单和宴会菜单等都具有同样的推销作用。

餐厅应根据具体情况，交换菜单进行推销，但变换菜单必须

依据：

（1）根据不同地区的菜系变换；

（2）根据特殊的装饰和装璜变换；

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（3）根据餐厅中特殊娱乐活动变换；

（4）根据食品摆布及陈列的特殊方法变换。

八、展示实例

在餐厅橱窗里陈列菜肴的模型或图片，包括摆设整齐餐桌，

宴会现场照片或陈列一些鲜活的禽猛海鲜，以此来吸引顾客，推

销自己的餐饮产品。

九、餐厅烹制

将部分菜肴的最后烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推l

销形式。它可以渲染气氛，通过其烹制，让客人看到形，观到色，

闻到味，从而促使他们的冲动型决策，使餐厅获得更多的销售机

会。餐厅烹制要具备一定的条件，特别是有较好的排风装置，以

免油烟影响到其他客人，污染餐厅。

十、试吃

有时餐厅想特别推销某一种菜肴，可采用让顾客试吃的方法

促销。用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如喜欢

就请现点、不合口味的再请点其他菜肴，这既是一种特别的推销，

也体现了良好的服务。大型宴会也常采用试吃的方法来吸引客人，

将宴会菜单上的菜肴先请主办人来品尝一下，取得认可，也使客

人放心，这同时也是一种折扣优惠，免费送一桌筵席。

十一、名人效应

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餐厅邀请当地的知名人士或新闻人物来餐厅就餐。并充分抓

住这一时机，向新闻机构大力宣传，并给名人们拍照，签名留念。

然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增加餐厅知名度，树立餐

厅形象。

十二、让客人参与的推销

推销只有能让客人自己参与进去才能起到好效果，也才能成

为话题，让客人留下较深的印象。如：当某一特别的菜肴推出时，

附一张空白的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还餐厅，这种

类似小测验的推销，既能为客人赢得中奖免费用餐的优惠，又提

高了该莱肴的销售量。又如为了鼓励客人反复购买某一菜肴产品，

像汉堡包、意大利pi’zza等，附一张卡片，说明收齐10张卡片

后，可免费获得一份赠送品。

日本麦当劳采用“浮现游戏法”，使每月的销售额提高16%。

所谓“浮现游戏法”，就是在卡片上印着3000日元、20__日元和

1000日元金额不等的奖金，上面覆盖着一层银色膜，顾客只要用

指甲轻搓一下就可以了。

餐饮新店促销活动方案【篇4】

一、（25日——30日）试营业期内重点工作安排

1、确保所有工作人员已经到位，熟悉自己的工作岗位。

2、对所有服务生特别是前台咨询人员进行对开业活动的强化

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培训，要求必须要明白活动的所有内容。

3、确保25日之前所有宣传单的印制都已经完毕，并开始进

入派发阶段。（建议开业三天内需最少派发传单5000—6000份）

4、确保开业期内厨房的材料供应充足，对供求量特别大的材

料需做好标注，联系好买家，随时能供货。

5、检查店内卫生情况，并对在试业期内的进店消费的顾客采

取咨询建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。

6、31日晚，需检查所有开业所需的物资，人员等是否都已经

安排妥当，第二日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已

经联系完毕等等。

二、（3月1日——3日）正式营业期前三日，促销策略执行

计划

1、开业首日：

（1）确认所有邀请参与开业庆典的人员到场，包括邀请在内

的行政人员以及前来祝贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更

多的人气。

（2）当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。

（3）吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先准备好的

一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人马上敲响大锣，

宣布：火锅店，现在正式开业。锣声一响，礼炮应马上响起。大家

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鼓掌祝贺，并相互迎接入店。此时花鼓队继续开始演奏贺喜。

（4）之后专业的服务人员按照事先培训好的工作流程开始接

待开业的第一批客人，大堂经理（或指定负责人）须时刻在现场

以解决各类突发事件。

（5）开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自陪同吃

饭敬酒，感谢他们的大驾光临。

（6）指定人员专门负责“今天，您家的晚饭我们包了”主题

活动的幸运家庭，并做好详细的记录。因为这将是本火锅城以后

口碑相传的开始。我们的服务远比你送这一餐饭要重要许多。

（7）认真做好各桌享受优惠的名额，在现场做到控制好成本，

并做好礼品需赠送记录。

（8）晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进行今日情况

总结，指出今日营业情况的问题所在，并鼓励大家明日做得更好，

安排妥当明日工作。

2、开业第二日（2日）

（1）开门之时即可马上进入营业状态，按照预测，在今日将

会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，那么在前三日必须要做

好充足的准备，而且不可让人气往下掉，朋友的聚集还是很重要，

但是为了成本考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了。

（2）本日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运

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家庭亦须如昨日一样，须有良好的服务以及可口的饭菜。

（3）其它的按照正常营业流程进行，还需要大堂经理（或指

定负责人）在现场做好随时解决突发事故的准备。

3、开业第三日（3日）

开业第三日，继续派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与

之前有所不同，应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客：今日是

幸运抽奖最后一日了，欢迎您光临本特色火锅城进行幸运家庭抽

奖。以吸引更多的顾客，进行参与活动。

本日需将第二日的礼品赠送出去，并一定做好赠送签字和良

好的消费后回馈。

今日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，

总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放

在火锅城的文化廊或者员工文化附近。

在今日内，必须把前三日的宣传单全部派发完毕。

晚上打烊后，进行三日总结，分析成败之处，加强改进。

三、（4日—7日）正式营业前四日，促销策略执行计划

1、开业第四日

（1）从本日开始，所有宣传单全部换成第二种促销方案，并

继续派人继续派发。（此刻有一点需要注意：印制宣传单的时候，

两种宣传单的颜色必须不能一样，因为一样的宣传单很多前两天

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得到过的顾客会直接把传单扔掉了，不再具备吸引力）

（2）从今日开始，“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动

已经结束。

2、开业第五、六、七日

（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程进

行。

（2）第六日，传单派发可以视实际情况减少了，但还需时不

时有人在门口进行传单派发。

四、促销方案

（1）利用天气转暖的机会，可以进行扎啤大派送，凡是进来

吃火锅就送扎啤，而且不限量。（目前这个效果更好）

（2）晚上搞大排档。

（3）代金券。

（4）吃多少返还多少。

（5）可以发DM单页，凭单页可以送饮料或现金优惠等形式

进行。

（6）在团购网站（成本允许）做广告，以提高知名度。这个

途径能达到很好的效果——口碑宣传。

（7）与汉庭酒店合作，在他们的客房摆放宣传单，凭单消费

打折。

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餐饮新店促销活动方案【篇5】

(一)开业前的筹划准备工作

1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的

招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协

调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉

及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。

2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施

与执行。

3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广

告与宣传，主要用于检验内部营运情况。

4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。

(二)开业前期店内气氛营造与烘托。

1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代

餐券)、DM单、POP吊旗、___专用气球、专用灯笼、老照片、相

关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。

2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊

旗、___专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、

名人名画、木雕、专用中国结，注意整齐与数量。

3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民

歌等)，忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。

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4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要

求(早9:00，晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌

声、练舞、班前营业安排等)

(三)店外气氛营造

1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有___雕像。

2、门头上悬挂两面___POP旗。

3、门头下方悬挂___专用灯笼，每个灯笼上印有“___”专用

字体。

4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门

上内容：“中国名火锅”“重庆___火锅”全国连锁____店隆重开

业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热

烈庆祝___火锅全国连锁____店开业;消费满100元，送____元消

费券(一正一反)。

(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展

示面)。

1、____单位，恭祝________火锅____店隆重开业。

2、____单位，恭祝________火锅____店生意兴隆。

3、____单位，恭祝________火锅____店生意兴隆。

4、____单位，恭祝________火锅____店财源滚滚。

5、____单位，恭祝________火锅____店财源广进。

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注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。

6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国_家店同庆_店隆

重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送_元(消费券)、吃___火

锅，好礼送不断。活动时间：20__年10月1日--20__年10月10

日。

注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方

式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。

7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。

8、大门口铺红地毯。

9、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一

处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅--___火锅，好礼送不

断;开业酬宾吃100(菜品)，送_元(消费券)，可重复放置。

10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“___火锅”、“全

国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。

(四)广告宣传

1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。

如：电视字幕、报纸等形式。

2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，

区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前

第二天和开业当天、开业第二天。

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3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区

域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门

门口。发放要求：

(1)发放时段：11:00-12:30;17:00-18:00，这时多是上班族

上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。

(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有

经济实力者。

(3)发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，

并配以礼貌用语“欢迎光临___火锅店”，用右手将DM单送到目

标对象的手中。

(4)统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附

近的大中学生。

(5)注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且

注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天

10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。

(6)广告气球的发放(赠送)：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡

厅，数量视店周围情形定。

(7)广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，

即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的

一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的

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政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向

临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。

注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单

适当配合广告餐巾纸一起发放。

(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方

队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重

庆___火锅店开业酬宾，吃100元(菜品)，送_元(消费券)”。另

一横幅内容：“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队

尾)，腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区

或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途配合发放DM单)。

(9)短信发送内容：“吃___火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝

重庆___火锅_店开业，吃100元(菜品)，送_元(消费券);好礼不

断，订座电话____。

(10)电视字幕：可以参照短信的广告内容，另加入地址信息，

欢迎光临等字样。

(11)当地交通台。

(五)开业促销细则

(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和___扑

克1幅。

(2)单桌菜品消费金额位于100-149元，送100元代餐券和将

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军扑克1幅，___伞1把、___杯(普通)1个。

(3)单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将

军扑克1幅、___伞1把、___杯(普通)1个。

(4)单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑

克1幅、___伞1把、___杯(普通)2个。

此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类

推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。

注：1、凡来就餐每桌均赠送___手提袋1个，___中国结1个。

2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。

3、活动解释权归店方。

另有以下促销细则可供参阅：

1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。

2、活动期间的就餐人员免费喝___各种滋补酒。

3、凡在活动期间内就餐的人员享受_折优惠。

执行此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)

活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费

再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地

起到宣传作用

(六)开业庆典

若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家

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礼仪公司负责。