大丰区

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2023年2月17日发(作者：)

江苏盐城大丰区鮰鱼养殖市场调查报告

1、市场概述

大丰鮰鱼养殖面积3万亩左右,占大丰整体养殖面积的10%,其中约万亩属于金鹿渔

业合作社,另外万亩主要分布在斗龙渔业附近;

随着近两年鮰鱼国内消费市场被逐步打开,带动养殖行情一片大好,部分鲫鱼和草鱼养殖

户开始转养鮰鱼,大丰今年鮰鱼的养殖面积较往年有所增加;

大丰鮰鱼料的市场容量万吨左右,绝大部分是颗粒料,主要品牌有丰环、淮大江和通威;其

中丰环是金鹿渔业合作社的饲料品牌,市场份额最大；其次是淮大江,通过灵活的销售政

策快速扩张崛起,目前正在尝试推广鮰鱼膨化料;

2、养殖模式

鱼塘条件

一般为比较规则的长方形或正方形,面积一般在200~300亩,水深~2.0米,有独立的

进排水管道;大部分塘口都有水泥护坡,水源来自周边的河道或沟渠,水质一般;鱼塘按每

20~30亩配1台3KW增氧机,每60亩配1台投料机;

放养模式

大丰鮰鱼养殖主要有两种模式,一种是鮰鱼和鲫鱼混养模式以下简称“鮰鲫混养”,

详见表1,另一种是鮰鱼和青鱼混养模式以下简称“鮰青混养”,详见表2,养殖周期一般

为两年;

鮰鲫混养是大丰非常经典的鮰鱼养殖模式,属于大丰渔民的独特创新;鮰鱼与鲫鱼食

性相似,生活水层相同,自然状态下两种鱼存在一定的竞争关系,鱼塘养殖理应二选一或

一主一次,但现在两者都是主养鱼,不分主次,着实令人费解;通过调查了解到这种模式来

源于大丰的鲫鱼精养模式,之所以出现是因为既可以避免鮰鱼外销订单与价格的大幅波

动,又可以通过鲫鱼增加养殖效益;但近几年随着鲫鱼鳃出血病的大量爆发,养殖风险陡

增;

鮰青混养是金鹿渔业合作社内部正在尝试的一种鮰鱼养殖模式,这种模式的特点在

于鱼病较少,同时通过大规格的青鱼增加养殖效益,降低养殖风险;

养殖户的放种时间一般在3~4月;

出鱼习惯

大丰鮰鱼的养成规格不同,鱼的去向也不同;斤/尾以下的销往成都,~3斤/尾的销往

北京,3斤/尾以上的销往西宁;销往北京的鮰鱼价格最高,因此大部分养殖户出鱼的平均

规格是斤/尾;如果规格超过3斤/尾,除了价格降低外,而且料比还会升高,因此养殖户不

会等价太久;

鮰鲫混养模式下,一般于当年年底通过搬罾注：一种捕鱼工具将炮头斤/尾鮰鱼出掉,

约占10%,余下的鮰鱼于第二年5月到9月陆续出掉,主要销往北京;鮰青混养模式下的鮰

鱼出鱼习惯与鮰鲫混养模式差不多,只是青鱼要达到8斤/尾以上才出鱼,所以青鱼要养两

年以上;

养殖效益

鮰鱼养殖两年的亩净产量在1000~1500斤,鲫鱼亩净产量600~800斤,青鱼亩净产量

700斤左右;吃食鱼每斤鱼饲料成本在元/斤左右,其它养殖成本在1元/斤左右,具体各项

两年成本大约为：水电200元/亩；鱼药、调水300元/亩；塘租700元/亩；人工费用500

元/亩;

投料习惯

鮰鱼投料习惯与鲫鱼相似,不同时期投喂不同档次的饲料,养殖初期4月至7月和养

殖后期11月以后投喂28%蛋白的低档料混养料,养殖高峰期7月至10月投喂30~32%蛋白

的高档料,冬天有投料的习惯;

整个养殖周期,养殖户最多投喂两种不同品牌的颗粒饲料;一般养殖户养两年每亩的投料

量在1~吨,高峰期投喂率达到%~3%,投喂3.0mm、4.0mm料径的饲料比较常见;金鹿渔业

合作社的养殖户参照鲫鱼投料习惯,一天投喂4次,其它养殖户投喂2次早上10:30,下午

3:30;

3、饲料选择

营养指标

在过去鮰鱼基本靠出口的年代,丰环、通威和淮大江都有各自的鮰鱼专用料,分别为

丰环52133cp、52231cp,通威17230cp,淮大江9142、9143,饲料厂的每批料都需要出口检

测备案,手续复杂,费时费力;这些饲料现在已经销声匿迹,调查时无法获得相关营养指

标;

在鮰鱼进入内销时代以后,饲料厂为方便生产管理,引导养殖户用鲫鱼料养殖鮰鱼,

因此鮰鱼用料完全是鲫鱼颗粒料标准表3;用鲫鱼颗粒料养殖的鮰鱼,在生长速度符合养

殖户的要求,只是体色较淡,斑点不明显,但并不影响销售;

饲料要求

本质上养殖户选择饲料的第一关注点是饲料效果;有这样一个现象,如果一小片区域

内,有人用某种饲料把鱼养得好钱赚得多,第二年他周边的养殖户都会去用这种料,不需

要销售人员去推销;现实中养殖户往往看价格来选择饲料,谁家的饲料便宜,赊欠大返利

高,就会选择用谁家的料;

养殖户对饲料效果的关注比较少,因为正常养殖情况下的品牌饲料系数在~之间,不

会出现大的波动；且由于养殖周期长和鲫鱼鱼病对料比的影响较大,过多关注料比意义不

大;养殖户通常会在养殖的第二年关注鮰鱼的规格,主要看鱼能否达到销往北京的规格要

求,以决定出鱼时间;

鮰鱼的抗逆性强,长途运输没有任何问题,但需要饲料能保证体色无变化;

随着膨化料的兴起,养殖户对膨化料的接受程度也越来越高,膨化料长鱼快、越冬后复膘

快、投喂不浪费等优势已经成为养殖户的共识;

饲料价格

饲料企业都采取在开票价格的基础上给予不同的返利,大多在400~700元/吨,不同的

档次返利也不同;本次调查也了解到部分饲料的开票价,详见表4;

4、市场营销

养殖户

大丰鮰鱼养殖户大多都是本地人,也有一些兴化人,他们思想转变快,容易接受新事

物;利用这两年鮰鱼好的行情,养鮰鱼赚到了比较好的利润,资金较以往宽裕了一些;养殖

户看重饲料厂所给的利息,每年都会给饲料厂打部分预付款,或者现金做代加工料,预付

款用完了再赊欠;由于大水面养殖投入大,养殖户的资金缺口比较大,因此抗风险能力是

有限的,很多养殖户无法承受养殖失败的后果;调查过程中我们发现大丰养殖户总体的信

誉度并不是很好;

经销商

大丰的饲料经销商近几年变化很大,无论是数量还是业务模式;从2014年开始,很多

大经销商由于没有管控好欠款风险而纷纷倒下,现存的经销商的业务模式也发生了变化,

由原来传统的饲料销售转向水面带动销售的路子;大丰H公司有8万亩的养殖水面,它将

鱼塘承包给养殖户,再给养殖户赊欠供料,自己赚取饲料厂的提成,H公司就成了事实上的

经销商;

饲料厂

丰环、通威和淮大江的营销模式各有特点;丰环依托金鹿渔业合作社,采用直销模式,

客户和销量相对稳定;通威依然延续传统的经销商模式,由于这几年养殖行情不好、养殖

户信誉变差等原因导致很多经销商的资金链断裂,从而退出饲料行业,使得通威这两年销

量下降很多;调查中我们了解到通威在今年销售上有一些新的尝试;淮大江采取直销与经

销相结合的营销模式,直接供料给一些养殖大户,同时还找合适的经销商,主要靠赊欠和

销售政策上量;

5、结果分析

通过调查,我们了解到了大丰鮰鱼的养殖模式、饲料选择和市场营销等方面的信息,

现在我们对调查结果做一个简单的分析;

养殖模式

鮰鲫混养和鮰青混养模式的出现,在此不赘述;鮰鲫混养面临着鲫鱼发病和鮰鱼价格

大幅波动的双重风险,鮰青混养不仅降低了发病率而且还提高了抗风险能力,因此鮰青混

养可能会成为鮰鱼养殖模式发展的一个趋势;

无论从养殖产量还是养殖效益来看,这两种模式都算不上高效;放小规格鱼种和养两

年时间,虽然减少了投入成本且在一定程度上降低了死亡率,但却浪费了长鱼时间与水体

空间,并让养殖户更难把握住鮰鱼行情从而无法提高养殖效益;鱼价好时没鱼出、有鱼出

时没好价可能会成为常态;

较长的养殖周期拉高了养殖成本,增加了养殖的不确定性,因此缩短养殖周期是降低

风险的必要途径;调查中我们发现有部分养殖户改变模式——提高鮰鱼放种规格到~1斤/

尾,一年养成上市,虽然投入增加,但效益可观;如今兴起的膨化料给我们从饲料的角度提

供了一种新的思路,充分发挥膨化料长鱼快、鱼更健康的优势,在现有模式下完全可行;

饲料选择

鮰鱼养殖户既看重饲料效果,又贪图价格便宜,背后透露出养殖资金缺乏和饲料恶性

竞争的现实,这也是形成两年养殖周期的重要原因;但随着养殖业加速淘汰落后产能,竞

争力弱的养殖户逐步出局,养殖行业一定会回归到正确的理念上：饲料需要体现的是价

值;

养殖行业的“拨乱反正”不仅需要饲料企业的参与,更需要饲料企业持“大爱”、致

匠心的责任与担当;饲料企业引导养殖户使用鲫鱼颗粒料养殖鮰鱼,虽然便于生产管理、

省去了备案麻烦,但却不是从满足鮰鱼的营养需求和健康生长为出发点来设计饲料,在一

定程度上也误导了养殖户;

调查中我们发现有很多养殖户愿意尝试膨化料,认为吃膨化料鱼长得快,能更早上市,但

也有一些养殖户认为膨化料更适合第二年用,因为膨化料越冬掉膘快;

市场营销

大丰鮰鱼料市场现在是颗粒料“一统江山”,三大品牌已成鼎足之势,只要它们的质

量或模式出现大的变动,别的饲料企业是没有什么机会的,但最终是走向暮气沉沉的死局,

还是获得朝气蓬勃的新生,取决于对市场发展趋势的准确把握和有无创新变革的勇气;

也有饲料厂在创新方面已经走在了前列,希望推广膨化料来带动市场的发展,但几年

下来,其膨化料在大丰的销量还是比较小的,探究其原因固然与市场的现状有关,更重要

的可能还是与其产品定位有关;

由于养殖户的资金缺口大,再加上行情、鱼病等诸多因素使养殖风险增加,因此饲料

厂现在对赊欠的管控非常严格;从长远的角度来讲,市场会让竞争力资金和技术弱的养殖

户淘汰,那么饲料企业应该加速这一进程,而不是延缓;

6、调查结果

通过调查,大丰的鮰鱼养殖存在养殖周期长、养殖效率低、模式竞争力弱以及用料不

合理等实情,颗粒饲料竞争还存在一定的乱象;鮰鱼养殖模式对缩短养殖周期、提高鱼塘

产量和降低养殖风险是有需求的,而这些是颗粒饲料远远无法满足的,只能通过膨化料来

解决,因此发展膨化料才是大丰鮰鱼养殖和饲料行业持续良性发展的保证;

附养殖案例一则：

养殖户：张老板

池塘信息：水面238亩,水深1.7米,8台增氧机,4台投料机

放苗：2014年4月

鮰鱼：斤/尾,750尾/亩80325斤、元/斤

银鲫：斤/尾,336尾/亩13594斤、元/斤

花鲢：斤/尾,70尾/亩9996斤、元/斤

白鲢：斤/尾,50尾/亩3570斤、元/斤,共计735693元

出鱼：2016年3月

鮰鱼：斤/尾,430000斤元/斤

银鲫：斤/尾,16000斤元/斤

花鲢：斤/尾,53000斤元/斤

白鲢：斤/尾,30000斤元/斤

投料：共370吨,其中32%蛋白350吨,29%蛋白20吨

死鱼：银鲫24000斤斤/尾,占吃食鱼净产量的%

费用：鱼种735693元、饲料1982805元、药+调水50000元、人工140000元、电费20000

元、塘租309400元,合计3237898元

吃食鱼净产量：376081斤加死鱼

料比：加死鱼

每斤鱼成本：元/斤

总收入：4315000元

净利润：1077000元

亩利润：4525元/亩