成都美食图片

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成都的特色美食介绍

有人说，来成都不吃美食你就不算来过成都。这确实，来到一个

美食之都又怎么能不尝尝美食呢，下面让小编和大家介绍其中比较经

典的几款。

成都的特色美食：老隍城传统锅魁

老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、

牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，

老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统

小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。

成都的特色美食：钟水饺

水饺，古名为“水角”，北方人读“角”为“佼”音，故称“水

饺”。水饺是北方人常用的食品，馅心用蔬菜多于用肉食，但逢年过

节时，馅心也十分考究。在四川，水饺只是作为一种小吃，因此馅心

多用肉制作，制作也讲究得多，配上特制的好汤和调料，互相补充，

相得益彰。以前，成都卖水饺的摊店不少，其中以“水饺钟”最为有

名，这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。

成都的特色美食：陈麻婆豆腐

陈麻婆豆腐，成都最知名的美食之一，历史悠久，创业于清朝同

治初。陈麻婆豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、

形整，极富川味特色，强势推荐!

成都的特色美食：夫妻肺片

夫妻肺片色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，

津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮;把箸

入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

成都的特色美食：担担面

担担面是著名的成都小吃，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制

的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十

分入味。

成都的特色美食：糖油果子

糖油果子又叫“天鹅蛋”，是成都青石桥三绝之一。糖油果子以

糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用

竹签穿起来。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表

面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心

的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越

吃越有味道。

成都特色美食推荐：鸡丝凉面

鸡丝凉面是四川的传统美食小吃，历史悠久，在四川全省有很大

影响，近年已流传于全国各地。鸡丝凉面的特点是：多味调合，清爽

利口，面条有筋力，为夏季佳品。

成都的特色美食：伤心凉粉

伤心凉粉在成都很有名气，据说是因为“吃的人都会被辣得流下

眼泪而得名”。佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力

巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”。

成都的特色美食：石磨豆花

石磨豆花是四川及重庆常见的汉族小吃。是嫩豆花的一种吃法，

它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩

可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨

豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水

三位一体，密不可分。垫江石磨豆花又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆

凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入

糖水或黑糖食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸

辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。

成都的特色美食：川北凉粉

川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市，原为农舍小食，现已

成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。川北凉粉是采用优质豌豆去

壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。

再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。凉粉制作法有很多种，可也

用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响。

等等，欢迎大家的补充。