猪蹄炖栗子怎么做呢

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猪蹄炖栗子怎么做呢

板栗的做法是多种多样的，它既可以糖炒，也可以用来

做成其他食物的辅料，比如猪蹄炖栗子，栗子可以去除猪蹄的油

腻感，我们总是吃糖炒栗子，未免有些单一，能够给我们带来更

多的健康和营养，又来一道美味的猪蹄炖栗子吧，那么下面就去

了解一下猪蹄炖梨子的做法，希望大家能够喜欢这道美食。

菜谱简介

板栗无论是做糖炒，还是用来焖肉，炖汤，都非常美味。近

日板栗新鲜上市，马上就迫不及待买来尝个鲜。连着喝了两天的

板栗汤还是想着它的美味。干脆换个口味，买了猪蹄膀肉和板栗

一起红烧，虽然有点油腻，但非常下饭。板栗的营养很丰富，猪

蹄则有丰富的骨胶原(当然还有大把的脂肪)。怕肥又想美容，但

又超爱栗子的人遇上这道菜，可能会抓狂哦。

材料

板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，

桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽

做法

1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。

2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，

倒点料酒，焯至变白后捞起。

3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂

皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大

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火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖

30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。

小诀窍

小贴士：1)如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤(2)。

2)用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是

汤汁变浓稠后，要特别注意。3)因为我用的是新鲜上市的栗子，

比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。

材料

黄豆30公克，猪蹄500公克，姜1块，水2500c.c，米酒3

大匙，淮山3公克，枸杞1大匙，陈皮3公克，栗子70公克，盐

少许

做法

1.黄豆泡水2小时备用;猪蹄剁大块过水川烫备用;姜切片备

用。

2.取一汤锅，在锅中加入水、米酒、姜片、淮山、枸杞、陈

皮与猪蹄，以大火煮开后加锅盖转小火煮1小时。

3.再加入黄豆及栗子继续以小火煮1小时，起锅前加入盐调

味即可。

以上就是猪蹄炖栗子的制作方法，相信经过我的介绍，

大家对以上的方法已经有了一个比较明确的了解，因为栗子的味

道是有些发甜的，所以在煮的时候比较容易粘锅，一定要把握好

时间和温度，用文火慢炖，不要用急火，希望大家都能够制作出

美味的猪蹄炖栗子。