五香卤猪蹄的做法五香卤猪蹄怎么做

五香卤猪蹄的做法 五香卤猪蹄怎么做

五香卤猪蹄既是一道中国名菜，也是成都名小吃。猪蹄含有丰富

的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，五香卤猪蹄怎么做呢?下面是店

铺为你整理的五香卤猪蹄的做法，不放一起动手试试吧!

五香卤猪蹄食材准备

五香卤猪蹄家常做法步骤

1.新鲜猪蹄拿回来，再拔一次毛

2.仔细清理干净备沥水备用

3.将猪蹄放入高压锅内，加适量清水

4.加黄酒和生姜片去腥

5.大火煮开

6.捞出用清水激一下

7.再次拔毛清理干净

8.准备好的大料和香料

9.将处理好的猪蹄放入高压锅内，加适量清水，加适量老抽调味

10.加适量生抽调味

11.加适量盐调味

12.加适量冰糖

13.另外煮了几个鸡蛋，拔壳备用

14.将准备好的香料和鸡蛋一起倒入高压锅内

15.高压10分钟后转低压8分钟即可

五香卤猪蹄做法小贴士

我卤的是普通的五香口味的，和猪蹄一起卤出来的鸡蛋最美味啦，

忘记拍成品图了。如果喜欢吃麻辣的，还可以多加点花椒和尖椒。

五香卤排骨的效用

功效

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成

明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，

有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋

润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄

对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克

胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间

的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速

度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的

腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸

作用。

适合人群

所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。

适用量

猪蹄每次1只。猪皮每次50克。

温馨提示

若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前

不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功

能减弱的老年人每次不可食之过多。 患有肝病疾病、动脉硬化及高

血压病的患者应少食或不食为好。

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