厨房美食菜谱:奥陶纪香醋醉鹅肝的做法

厨房美食菜谱：奥陶纪香醋醉鹅肝的做法

不错呢

食材

主料：

鹅肝

油适量

盐适量

奥陶纪山泉醋适量

米酒适量

姜适量

云吞皮两张适量

蚝油适量

水适量

步骤

1.鸭肝前一天傍晚买回来，用水冲泡几次，去掉血水，

然后放入水中泡着，加入6片姜片，十粒花椒，料酒一汤匙，

放入冰箱浸泡过夜

2.第二天取出鸭肝，再冲洗2次，想要去皮的也可以，

把鸭肝泡在水里撕，这样鸭肝不会破，皮也撕的很容易，不

喜欢麻烦的直接进入下一步

3.这样的撕的皮能保持整个鸭肝的完整，调好蚝油奥

陶纪香醋汁，把蚝油醋和糖混合搅拌均匀，.两张云吞皮用

少许水粘住，热锅，放入少许油，然后放入云吞皮两面煎至

焦脆夹出

小贴士：根据个人口味选择奥陶纪山泉手工醋量的大

小