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2023年12月1日发(作者：)
火锅炖鱼火锅底料炖鱼
火锅炖鱼篇一:最简单的炖鱼方法，做出柴火锅炖鱼的味道，厨房小
白也能成功
以前一直觉得炖鱼是件麻烦又没成就感的事，做出的鱼总是有股鱼腥
味，所以一直对炖鱼敬而远之。但是真心喜欢吃鱼，尤其是那种去农家院
吃的，虽然样子上感觉很普通，但味道真的是很棒，也特别有家的味道。
饭店里吃的鱼的味道觉得也很好，最后总结一点就是要腌到位，也要加适
当的调料。
所需食材：
黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，
盐，开水
做法：
黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左
右。
2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼
煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。
3. 加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。
4. 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不
要收得太干，拌饭泡饼都好吃。
火锅炖鱼篇二:强烈推荐我近期研制的最好吃的火锅__香辣鸡焖鱼火锅
强烈推荐我近期研制的最好吃的火锅__香辣鸡焖鱼火锅
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强烈推荐我近期研制的最好吃的火锅__香辣鸡焖鱼火锅
原料：三黄鸡1只，草鱼1条，姜1块，大蒜6瓣，干辣椒5根，
八角3颗，花椒10粒，桂皮1块，香叶4片，丁香6颗，草果1个，草
寇2颗，小茴香约50颗左右（这些调料如果有就全放，如果少其中几
样，不放也可以），芹菜半棵
调料：欣和六月鲜（就是生抽）4汤匙（60ml），欣和红烧酱油2汤
匙（就是老抽）（30ml），欣和豆瓣酱6汤匙（90克），欣和辣酱4汤匙
（60ml）
火锅配料：豆腐，莴笋，白菜，西红柿，粉条，土豆片，小青菜等，
完全可以根据自己喜好准备
旧帖回顾：麻辣火锅自己做 羊蝎子火锅 老北京涮羊肉调料的家庭做
法
做法：
1）草鱼去鳞去除内脏洗净后切6cm左右的大块，三黄鸡切成5cm
大小的块备用。姜去皮切片，芹菜切段备用。
2）锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鱼块，改成中火双
面煎成金黄色后盛出。
3）炒锅中倒入油，在油冷的时候，就放入姜片和大蒜爆香，然后放
入八角，花椒，桂皮，香叶，丁香，草果，
草寇，小茴香炒出香味，倒入鸡块翻炒3分钟。
4）倒入清水大火煮开后撇去浮沫，然后倒入六月鲜（生抽），红烧酱
油（老抽），豆瓣酱，辣酱，干红辣椒
，芹菜段，放入煎好的鱼块，盖上盖子，炖20分钟即可。
5） 吃的时候，锅的下面放一个电磁炉，将鱼肉和鸡肉吃完，就可以
涮其他的配菜啦。
超级啰嗦：
__鸡焖鱼据说是胶东的一道很好吃的菜，但我没吃过，只是觉得鸡和
鱼的搭配很值得尝试，就自己根据自家的口味，做了这道味道香辣浓郁的
火锅。
__三黄鸡很嫩，炖煮时间不用太久就可以熟了，如果用柴鸡，就需要
炖至少40分钟以上。
__我个人觉得这道菜里的鱼很好吃，真后悔只做了一条，真应该多煎
一点放进去同煮才够吃。
__做这道火锅，我用到了不少的香料，如果你有的话，最好也全用
上，这样口味会很丰富，但如果没有，少几样也无所谓，但想桂皮，八
角，花椒，香叶，这样的调料，应该都是家中常备，尽量放哈。
__六月鲜，红烧酱油，豆瓣酱和辣酱混合在一起，是这道火锅口味的
一个保障，不可以少哦。
__配料的蔬菜可以根据自己的喜好去准备，喜欢什么就涮什么好啦。
冬季寒冷，热热乎乎的吃一锅香辣的火锅，美味又有气氛哦，试试看吧。
火锅炖鱼篇三:香辣雞燜魚火鍋
香辣鸡焖鱼火锅】
原料：三黄鸡1只，草鱼1条，姜1块，大蒜6瓣，干辣椒5根，
八角3颗，花椒10粒，桂皮1块，香叶4片，丁香6颗，草果1个，草
寇2颗，小茴香约50颗左右（这些调料如果有就全放，如果少其中几
样，不放也可以），芹菜半棵
调料：欣和六月鲜（就是生抽）4汤匙（60ml），欣和红烧酱油2汤
匙（就是老抽）（30ml），欣和豆瓣酱6汤匙（90克），欣和辣酱4汤匙
（60ml）
火锅配料：豆腐，莴笋，白菜，西红柿，粉条，土豆片，小青菜等，
完全可以根据自己喜好准备
做法：
1）草鱼去鳞去除内脏洗净后切6cm左右的大块，三黄鸡切成5cm
大小的块备用。姜去皮切片，芹菜切段备用。
2）锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鱼块，改成中火双
面煎成金黄色后盛出。
3）炒锅中倒入油，在油冷的时候，就放入姜片和大蒜爆香，然后放
入八角，花椒，桂皮，香叶，丁香，草果，草寇，小茴香炒出香味，倒入
鸡块翻炒3分钟。
4）倒入清水大火煮开后撇去浮沫，然后生抽，老抽，豆瓣酱，辣
酱，干红辣椒，芹菜段，放入煎好的鱼块，盖上盖子，炖20分钟即可。
5）吃的时候，锅的下面放一个电磁炉，将鱼肉和鸡肉吃完，就可以
涮其他的配菜啦。
超级啰嗦：
__鸡焖鱼据说是胶东的一道很好吃的菜，但我没吃过，只是觉得鸡和
鱼的搭配很值得尝试，就自己根据自家的口味，做了这道味道香辣浓郁的
火锅。
__三黄鸡很嫩，炖煮时间不用太久就可以熟了，如果用柴鸡，就需要
炖至少40分钟以上。
__我个人觉得这道菜里的鱼很好吃，真后悔只做了一条，真应该多煎
一点放进去同煮才够吃。
__做这道火锅，我用到了不少的香料，如果你有的话，最好也全用
上，这样口味会很丰富，但如果没有，少几样也无所谓，但想桂皮，八
角，花椒，香叶，这样的调料，应该都是家中常备，尽量放哈。
__六月鲜，红烧酱油，豆瓣酱和辣酱混合在一起，是这道火锅口味的
一个保障，不可以少哦。
__配料的蔬菜可以根据自己的喜好去准备，喜欢什么就涮什么好啦。
冬季寒冷，热热乎乎的吃一锅香辣的火锅，美味又有气氛哦，试试看吧。
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