电饼铛食谱.docx新的[1]

电饼铛食谱

薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼炒豆炒花生米瓜子3--5分钟

大饼馅饼锅贴肉饼4--6分钟

煎鱼油焖大虾5--6分钟

烤肠烤肉烤羊肉串6--8分钟

1.家常鸡蛋葱油饼的做法

原料：鸡蛋二只，面粉三汤匙

调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料

准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，

再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的

面糊.

做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼

铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，

实在是家中美食。

2.葱油饼的做法

材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯

做法：

1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉

水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒

状再盘起，并用手按扁。

（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，

葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）

4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖

好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

注意：

1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。

2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。

电饼铛--锅贴的做法

主料：肉馅，饺子皮(可买成品)

辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉

制作过程：

1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就

可以了；

2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；

3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则

韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；

4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；

5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅

边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心

开盖别烫着！

6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；

小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴

有点硬了,4分多钟就OK了．

电饼铛－－比萨饼的做法

用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．

准备:

1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大

面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。

2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,

3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．

4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)

5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．

操作：

1)电饼铛通电,两面都刷层油．

2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一

分钟．

3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2

分钟．

4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！

电饼铛--玉米饼的做法

主料：玉米粉、自发粉

辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打

烹制方法：

1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、

盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻

过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即

成百合枸杞汤。

电饼铛--家常肉饼的做法

主料：面粉．

辅料：肉馅、葱、姜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水

2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜

末搅拌均匀；

3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方

向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

电饼铛--蒜泥香菇的做法

材料:鲜香菇500克

配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣

作法:

1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；

2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷

在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.

电饼铛--土豆肉卷的做法

材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许

配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.

作法:

1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；

2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，

合上烤盘，烤6分钟；

4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；

电饼铛食谱-- 炒花生的做法

炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间

把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上

糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。

电饼铛食谱（二）

电饼铛加工食品名称---------------------所需参考时间

薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子 3--5分钟

大饼．馅饼．锅贴．肉饼 4--6分钟

煎鱼．油焖大虾 5--6分钟

烤肠．烤肉．烤羊肉串 6--8分钟

电饼铛食谱--烤排骨的做法

材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许

配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许

作法:

1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；

2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小

勺子搅拌均匀；

3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上

烤盘.

4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上

烤盘,煎熟即可.

电饼铛食谱-- 爆米花的做法

电饼铛预热完，倒点油，大概小茶碟这么大的面积，油热后抓两把小玉米

粒放在油内，把上盘盖上，时间大概3--5分钟，打开后就是一盘爆米花

了！趁热盛出撒上细糖就可以啦！注意：1、一定要把玉米粒放在油里，

不然就成了熟种子，怎么也不会开花。2、玉米粒一次不要放太多，两三

把就可以。这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。切记切记。

电饼铛食谱--五彩豆腐饼的做法

五彩豆腐饼材料：豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑

胡椒粉、五香粉、盐

1、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟，取出按成土豆泥，豆

腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎，胡萝卜擦成细丝，香菇切成小丁，

葱切成葱花，打入一个鸡蛋。

2、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。

3、整形，放入电饼铛中．

4、煎至两面金黄就可以了。真的是非常非常好吃！

电饼铛食谱--土豆丝饼的做法

1.把土豆洗净.

2.把土豆擦成细丝，放入盆里.

3.在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅

.拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙

4.把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，使得电饼

铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大

勺子向电饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃

厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上盖，趁着电

饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料.

5.小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香

油，调好就行了.

6.继续烙饼，见到电饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不

用盖盖，看着一会就好了.

PS：把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加

点绿芥末膏，沾着吃很好吃。

电饼铛食谱---薄荷薄饼的做法

薄荷薄饼 .吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这里我还

是来介绍一下如何制作吧。

原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油

制作方法：1.首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过

一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末；

2.取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄

荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来

做。

3.电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，

注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌

握火候。之后盖上盖子，等待.....几分钟就OK拉．

电饼铛食谱---香蕉桃仁奶糕的做法

香蕉桃仁奶糕

用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个，

核桃仁少许、泡打粉5克。

制作：

（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。

（2），鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、

核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘锅，放少量油，摊成圆饼，

厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。

特点：色泽金黄，香甜软糯，老幼皆宜。

电饼铛食谱---松子玉米虾仁蛋饼的做法

原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生

油、面粉、食盐适量。

做法：

（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、

面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。

（2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切

菱形小块即可。

营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松

子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、

碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用，营养价值高．

电饼铛食谱---烤鸡翅的做法

原料:鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜将鸡翅洗干

净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。然后把电饼

铛烧到微热，倒油．记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加

盖，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油

全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放

在上面。

电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼: 原料:面粉．鸡蛋一个．食盐．葱花.调料

制作方法:

１．首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也

不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了.

２．电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀

盖盖加热成薄饼状.

３．在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)

把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可......

电饼铛食谱-----摊葫塌子的做法

原料（两人份）：

主料：西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只；

配料：葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油。

做法：

1.西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。

2.小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐（适量）、鸡精和

绍酒（少许）加入，继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。

3.电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后，

把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻，待两面焦黄，即可出锅装盘。

葫塌子，非常适合蘸着各种汁儿吃，再配上一碗小米粥，

电饼铛五香葱油饼的做法（电饼铛菜谱）

材料：面粉白芝麻香葱粒五香粉

做法：

1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上

2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片

3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来

的香）

4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧

5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开

6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大

约3分钟左右

7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟

8、打开，看2边金黄即可（不得不夸下电饼铛，真是方便极了，不怕煎糊哈，自

带的恒温调节）

电饼铛洋葱牛肉卷饼的做法（电饼铛菜谱）

面粉250克，开水150克，冷水25克，盐1克

馅料

洋葱1个，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml

做法

1，洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用

2，锅中放油，油热后倒入牛肉丝。

3，再倒入洋葱丝

4，加入生抽翻炒均匀即可。

5，面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用。（这一步可以放牛

肉那一步一块儿进行。）

6，分成7份，

7，取其中一块按平

8，擀成极薄的圆片

9，放电饼铛中烙熟。烙一面就可以了。

10，将面饼放在最下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可。

11，吃不完的面饼，冷却后放保鲜膜，次日吃依然好吃。

3，洋葱炒的时候不要炒烂了，就不好吃了。

4，因为洋葱有糖份，所以不用加糖。

【牛肉夹馍】（可做9-10个饼）

材料：面粉500g，水350g，酵母3g。

卤牛肉（做法见此），卤蛋，香菜，青辣椒。

做法：

1.酵母溶于水，加面粉揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。盖保鲜膜至温

暖处发酵2倍大，呈蜂窝状。然后取出揉匀，排出大气泡。

2.分成9份，或者自己喜欢的大小都可。分别滚圆，用擀面杖擀成厚约不超过1cm

的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发。

（面团很软，操作的时候可借助手粉。）

3.电饼铛加热，放入饼坯，两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面，如果一按接着

弹起，就表明熟了。

4.烙好的饼中间开一刀，不要切到底。里面夹上卤牛肉（做法见此），卤蛋，切碎

的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。

这馍的用处其实很多，平日里夹个肉或者菜都好，堪称万能馍。此馍如何才能做的

好吃呢，其实也很简单，就三点，这三点几乎适用于任何饼的烙制，当然特殊情况

除外。

1.面要软。无论是烙或者烤，面一定要软。这个道理很简单，因为在烙或者烤的过

程中，水份的损失都是很大的。如果本身水就很少，面团很硬，那么烙好的饼自然

不能松软。

电饼铛山核桃仁红糖饼的做法（电饼铛菜谱-早餐菜谱）

面呢，是前一天晚上就和好，我的经验是，烙饼的面饧的时间越长越好吃。

山核桃仁红糖饼：

原料：面粉、山核桃仁、姜汁大枣红糖、油

做法：

6. 用手按扁。

7. 用擀面棍擀成中间厚的圆片。

8. 包入核桃仁红糖馅。

一锅就全烙好了，很快哦！咬一口，核桃仁的酥香味，姜汁大枣红糖的辣香味，口

感没法形容，真是绝了！

还有一块面团我做了另外一种形状的，就是像葱油饼一样的做法，里面一圈一圈的

做法：

1. 将面团擀成大薄片，里面放上油。

3. 自上而下卷起来。能看见里面疙疙瘩瘩的核桃仁。

4. 切成三段。

原料：萝卜（一根）、葱（一段）、姜（少许）、鸡蛋（两个）、面粉（）、100G

豆沫（100G）

调料：盐、鸡精

做法：

1.将萝卜擦成丝，葱切末、姜切末。将两个鸡蛋打入，加面粉和豆沫。（早餐豆浆

的豆渣再利用）加盐鸡精调味。搅拌均匀。

2将电饼铛预热，抹少许油，加入拌好的面糊。

3.烙至两面金黄，营养早餐萝卜饼就O了。

电饼铛菠菜鸡蛋卷的做法

材料

鸡蛋两颗，面粉100g，菠菜一小把，豆芽少许，清水一大勺

调料

盐1汤匙，鸡精1汤匙，番茄酱1汤匙，几滴芝麻油

做法

1.鸡蛋打散，加入一点点热水，加面粉调均

2.菠菜和豆芽切成小细段，放入调好的鸡蛋面糊里，加入所有的调料和一大勺清水，

搅拌均匀

3.电饼铛预热后一点点橄榄油，倒入面糊，盖上盖你就可以去忙乎点别的小菜

4.电饼铛灯灭后把饼翻个面，如果电饼铛不带灯差不多三分钟左右翻面，待饼两面

都呈金黄色，饼状蓬松就可以收锅了

5.把饼切成条，从一头卷起装盘即可

烤鸡翅的做法（电饼铛食谱）

材料：

鸡中翅500克姜茸、蒜茸少许

配料：

植物油1大匙盐和糖各1小匙酱油3大匙料酒2小匙

做法：

1.鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时；

2.电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合

上烤盘，选择烤鱼/烤肉菜单，烤6分钟；

3.当电饼铛发出五声嘟....! 的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘把鸡

翅翻面，选择烤鱼/烤肉菜单，再烤6分钟，香喷喷的鸡翅就做好啦!!!