员工食堂餐饮外包服务方案(通用11篇)

员工食堂餐饮外包服务方案

员工食堂餐饮外包服务方案（通用11篇）

为确保事情或工作高质量高水平开展，时常需要预先制定方案，

方案是在案前得出的方法计划。那么大家知道方案怎么写才规范吗？

以下是小编收集整理的员工食堂餐饮外包服务方案，仅供参考，希望

能够帮助到大家。

员工食堂餐饮外包服务方案 篇1

一、公司简介：

xxx餐饮管理有限公司是一家专业承包企业、学校、工厂饭堂和物

流配送、粮油批发、净菜加工、清洁绿化、厨房规划设计等大型业务

承包服务公司，为企事业单位量身定制食堂承包操作方案。

二、承包方式

1、贵公司提供食堂经营场地慈溪保利商业广场地下车库270平方

米（保利公司员工餐厅）左右厨房、餐厅、设施、设备等含装修并附

清单双方交接确认签收，如有遗失、损坏我司负责赔偿（自然损耗及

因设备使用年限到期而报废或其它不可抗拒原因除外）。

2、根据商业广场实际状况，考虑到商业广场租户员工用餐需要，

我司需拓展餐厅面积向贵公司租赁200平方米作为外部员工餐厅，租

赁价格按照当地目前地下车库租赁行情价格而定（具体价格与租赁年

限面谈）。

3、贵公司公司免费提供食堂工作人员宿舍，住宿水电自理。

4、食堂所需的水费、电费保利公司职工餐厅由贵公司承担（按照

贵公司250人左右用餐每天电费300元左右、包括炒菜电磁炉），外

部员工就餐部分由我司承担。

5、我公司委派专业厨师及相关管理人员到贵公司食堂负责全面操

作管理等整套程序，所有卫生条件符合相关部门管理规定。食堂工作

人员工资、福利、劳保等由我公司自行承担。

6、贵公司应把员工每月餐费补贴统一打入就餐卡中，供员工刷卡

就餐消费，客户就餐凭贵公司有效用餐卷进行就餐消费。为了保证食

堂就餐人次的稳定性，减少原材料的浪费，所有员工当月餐费必须消

费完毕，隔月清零，剩余费用归贵公司。

7、贵公司员工餐费补贴我司可以提供少量购物以及换购形式消费。

8、我司在进入贵公司食堂之前，可向贵公司提出具体厨房设计方

案。

9、为满足住宿员工日常生活用品的需求，贵公司的小卖部由我司

进行自主经营，经营过程中小卖部所有商品价格不高于市场价格。

三、供餐方式以及餐费标准

1、按照贵公司要求提供早餐、中餐、晚餐、一日三餐，具体开餐

时间按照贵公司要求。

2、早餐：早餐提供10—12个品种每天轮换供员工自由选择（各

品种明码标价）：

①、0.8元品种：稀饭、馒头、豆浆、榨菜。

②、1元品种：肉包、菜包、豆沙包、油条、麻球、葱油饼、鸡蛋

饼、南瓜饼、茶叶蛋。

③、2元品种：咸蛋、荷包蛋。

④、3元品种：牛奶、汤圆、炒面、水饺、炒米粉、炒河粉、蛋炒

饭。

3、中餐、晚餐可提供套餐与自由餐选择（每餐不少于10—12个

品种供员工自由选择具体菜品我司提供xxx一周餐谱以及份量表供贵

司审核），菜品价格素菜不高于2元/份、荤菜不高于10元/份（具体

按照xxx每日售菜价格表），米饭1元任吃、汤免费。为了满足不同

地域员工的需要，同时提供品种多样的馒头、面条等。

4、中餐、晚餐二楼食堂可提供主管人员定制桌餐与小炒。列如桌

餐定制：4人一桌每人15元标准可享受到4菜1汤米饭任吃，小炒价

格5—20元/份价格不等。具体菜品与单价我司提供xxx小炒菜谱供贵

司审核后张贴明码标价。

5、我司使用托盘端菜、小碟分装菜品供员工自由选择，汤类自助，

等同中式快餐模式。

四、结算方式

我司凭贵公司员工实际刷卡金额进行结算，结算周期为一月一结。

贵公司需在每月的10日前与我司结清上月的员工用餐总金额。贵公司

所要支付给我司的餐费款应以现金、现金支票以及银行转账方式支付

给我司，如贵公司需要提供发票，发票税点由贵公司承担、我司负责

提供。

五、服务要求

1、我司在贵单位食堂工作内所有员工必须持有员工“健康证”方

可上岗。

2、我司为贵单位服务的所有员工必须具有合法的公民“身份证”，

同时递交一份为贵单位服务人员的身份证复印件。

3、所有工作人员在上岗前，必须经过我司各项技能培训。在工作

区域内穿戴好统一工作服及工作帽，在售卖区域内必须加戴手套、口

罩。

4、我司所有工作人员对待所有前来的顾客要以一种常规的文明用

语与和蔼的语气、微笑的服务面对每一位顾客，让消费者在就餐的同

时从我们细致周到的服务中体会到一种温馨式的感受，愉悦的心情。

5、食堂就餐大厅我司将设置一个员工意见箱，同时也欢迎贵司所

有员工对我们工作中存在的不足之处，提出您宝贵的意见。我司也会

及时作出针对性的整改措施。

六、食堂人员大概配置表

七、合作优势体现

1、降低人力成本（食堂员工工资+奖金+社保）

员工食堂餐饮外包服务方案 篇2

为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、

健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理提出如下建议，

请领导审批。

一、运营方式：

员工食堂采取公司自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，

财务审结的经营方式。

二、定员、用工方式及薪酬

１、定员：

食堂共定员1人（厨师兼服务员）。用工人数可根据公司人员变

动或食堂运营情况调整。

２、食堂用工及薪酬：

基本工资1500元，岗位工资500元，绩效考核500元，合计月

工资2500元。

三、伙食标准

食堂提供中、晚餐，每人每餐4元。品种为1大荤、1小荤，1个

素菜、清汤1份。

四、食堂管理

1、食堂平时由行政人事部统一管理。

2、成立员工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导及员工代

表组成（暂定5人：办公室2人，生产工人3人）。负责对员工食堂

制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量、价格等方

面的监督管理，每周至少进行一次检查。

3、做到伙食提前公示。制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜

品种要丰富营养，并努力提高烹调技术，力求使大家吃饱吃好。

（一）食堂人员及卫生管理

1、食堂服务工作人员应坚持文明服务和微笑服务，使用文明语言，

态度和蔼可亲、服务周到细致。

2、食堂人员工作人员应有良好的卫生习惯：不得留长指甲、戴戒

指上岗，工作时应将头发臵于帽内，工作前应用肥皂及流水洗手。

3、餐厅应当保持内外环境清洁，并采取有效措施，消除蟑螂、老

鼠、苍蝇和其他害虫及孳生条件。

4、餐饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒

程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。

5、食品存放应实行“四隔离”：生与热隔离、成品与半成品隔离、

食物与杂物隔离、海产品与肉类隔离。

6、餐厅人员必须每半年进行健康检查，新入职的员工上岗前必须

进行体检，取得健康合格证后方可上岗。餐厅从业人员在上岗时，如

出现发烧、咳嗽等有碍于卫生的症状时，应立即脱离工作岗位。

7、厨房及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻

底大扫除一次。

8、食堂门窗、纱窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打

扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。

9、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、货物架等应洁净，无油垢和

污垢、异味。

10、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位臵，摆

放整齐，清洁卫生，呈现本色。

11、剩余的饭菜应尽可能放臵在冷藏柜里，但放臵时间不能超过

每月盘点一次，做到帐物相符，条件许可时应按月公布食堂收支账目，

可在每月上旬公布上月的收支明细表，接受职工的监督；食堂收支账

目要求清晰、准确，日清月结，尽量做到收支平衡。

（三）设备及安全管理

食堂内所配备的一切设备、餐具要均要登记在册，纳入公司固定

资产管理；放臵的所有物品不得随意搬动、私自带走或挪作它用。对

无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。需要更换设备，应由后勤

专员及厨师签字按公司流程提出申请，对更换的旧设备，由公司行政

人事部统一处理。

做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止

机械操作事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和储藏室；易燃、易

爆物品要严格按规定放臵，消防设施不准随意乱动，杜绝各类意外事

故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、

炉膛火情、餐饮设备等。管理人员要经常督促、检查，切实做好防盗

工作。

3、爱护公物，爱惜粮食，厉行节约，杜绝浪费。

4、禁止在指定就餐区域外的其它场所就餐。

5、饭后自觉清理自己的卫生，不乱倒残羹。

6、各部门接待来宾时，须提前到公司行政人事部填写《就餐申请

单》，由员工食堂根据《就餐申请单》安排就餐和结算。

总之，员工食堂关系着全体员工的后勤伙食保障以及公司的形象，

责任和意义都非常重大。食堂管理人员和工作人员，要有足够的卫生

安全意识、服务意识和服从意识。公司对食堂的定位应该是“福利性

质”，确保食堂维持收支平衡或略有盈余即可，保证使员工的福利落

到实处，让员工吃饱吃好。

以上方案妥否，请指示！

员工食堂餐饮外包服务方案 篇3

为解决贵公司员工及保安人员工作期间就餐问题，根据公司实际

情况，现对公司食堂经营管理提出以下管理方案：

一、经营管理方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备；免费提供水、电、燃料费

用（我方管理必须节约不得浪费杜绝出现长流水，长明灯等浪费现

象）；向我（韦莲美）提供食堂职工工资及管理费。食堂用具及设备

由双方清点后签字确认，今后公司员工增加所增加的用具及设备再确

认入账。

1、由韦莲美负责只对外招聘食堂工作人员及管理人员，对其进行

相关的培训、日常的管理考核（相关制度附后，表1）。

2、根据公司目前就餐人数约80人左右，计划配置厨师2人、主

管1人、服务员3人（以后贵公司职工增加，食堂的工作人员也相应

增加，增加方案是xxx）。这些人员为劳务工，由公司提供就餐及住宿

问题。

3、目前员工待遇具体分配由韦莲美定：大厨工资2800元/月/人、

厨师2200元/月/人、服务员1200元/月/人、主管2400元/月/人，

合计11000元，管理费=11000X10%=1100元，总计12100元；此

费用不含税费、水、电费；工资的浮动应比照物价的.浮动或厂内职工

工资浮动比例协商调整。

4、新招聘的职工和在职职工每年的体检费由公司报销，为了食堂

员工形象有统一的着装，公司应为每个员工发配工作服。

5、食堂的所有物料采购由公司负责，并且对所采购的所有物料的

质量和安全负责。所采购的物料要双方协商同意方可。

二、员工用餐方式、标准及补贴（具体表格附后，表2）

1、根据公司目前实际情况，主要开设员工工作餐（含保卫人员）

和领导临时接待餐。为了便于食堂正常供应，不造成浪费，各部门应

于每日下午6:00前将本部门次日就餐人数及用餐标准提供给食堂，食

堂工作人员按就餐人数安排采购员采购及做好用餐前准备工作。临时

接待用餐按公司相关规定审批，并提前通知，以便安排采购和人员工

作安排。2;用餐2、用餐标准：（具体表格附后，表3）

早餐供应：白（肉）粥、豆浆、粉、面、鸡蛋、包点等轮流供应。

标准每人每天2元。

午餐、晚餐供应：员工套餐按每人每餐6元，标准供应二肉二菜

一汤，米饭统一由食堂工作人员装盛（二至三两）。食堂另外可根据

需求量做1~2个肉菜供员工自购。

临时接待用餐：根据实际用餐人数由办公室安排用餐标准。

三、食堂财务管理及监督：

1、公司食堂设立专用账户，财务开支由后勤管理科、财务科、企

管科监督。

2、拟定完善的食堂管理制度和监督制度。由后勤管理科负责对食

堂的管理进行严格监督；并由公司相关部门人员组成监督小组对食堂

的管理工作进行监督考核。

四、未尽事宜及特殊情况与管理部门领导协商后确定。上述方案

经审批后即日执行。

编制：xxx审核：xxx批准：xxx

员工食堂餐饮外包服务方案 篇4

食堂成本控制的费用，意思要减少流通环节，也就是要直接到生

产厂家、农户或一手批发商处进货，以减免多层盘剥。二是找准供货

商，在市场经济条件下，相同货物不同价格是司空见惯的事情，这就

要求采购和监督做到腿勤眼亮：“货比三家”，在质量相同的前提下，

设法寻找价格适宜的供货商。三是在同等条件下（质量、价格相同），

就近进货，这样可以减少运输费用。食堂财务管理人员需要积极去市

场调研，找到更好的材料供应商，把这些信息反馈给食堂承包经营者，

如果食堂承包经营者不采纳食堂管理员意见，需提交合理的书面解释。

杜绝生产过程中的浪费，要求员工不浪费一粒米、一滴油、一根

菜。采购人员要有计划进货，避免计划不周造成浪费。仓库要加强管

理，食品、原材料坚持“先进先出”，杜绝食品过期变质造成浪费。

厨房内部有些员工由于节约观念淡薄，或工作安排不合理（如配菜失

误、菜谱安排不当等）都可能造成浪费。因此从原料加工、成品生产

到窗口售卖，在每一个环节相关管理人员都要跟进以防止浪费。食堂

管理员要全面督查这个过程，对发生浪费现象按照食堂管理处罚细则

进行处罚。

食堂需要采购易耗品等的时候，由于要计算进食堂营业成本，在

采购这些物品的时候，必须经过食堂管理人员的同意才能进行购买。

如果确实是食堂的必需品，要及时回复同意，以防止阻碍食堂的正常

营业。如果是可有可无的物品，应立即予以拒绝，即使对方购买，也

不应计入营业成本。

要搞好食堂成本管理，主要从以下方面入手：

我们核定的利润率，那我们就在付款的时候自动扣除多余的部分，把

这些多余的部分按照一定的比例以补助形式返还给员工。

成本、利润率控制方法的好处是：

1、由于很多盈利机构，会由于各种原因，持有两种以上的报表，

人为的改变采购成本。

⑴如果他们成本报的比实际高，会表面降低其利润率，会让我们

核定的利润率没有启到实际的核定效果，我们可以按照成本核算上面

的方法就可以对其提出合理的进货渠道，降低其采购成本。

⑵如果他们成本报的比实际低，会表面降低其采购成本，会让我

们在成本核算上面没有实际的效果，但是它可以无形中提高虚高的利

润率，我们可以按照利润率的核定方法，把多余的部分予以去掉。

2、大量减少对饭菜定价等其他程序，提高效率，从根本上解决实

际问题。

3、这样可以让员工感觉到食堂是福利食堂，不是以盈利为目的的

食堂，体现企业对员工的关怀，增强员工对企业的信心。

员工食堂餐饮外包服务方案 篇5

通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，

以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控制，特拟定

此方案。

一、考核周期

以自然月为考核周期，考核时间为下月5日前。

二、主要考核指标

对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附件）。

三、考核结果使用

以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入

相应的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。

1、绩效考核成绩在90分-100分者，按绩效工资的100%发放；

2、绩效考核成绩在75分-89分者，按绩效工资的80%发放；

3、绩效考核成绩在65分-79分者，按绩效工资的60%发放；

4、绩效考核成绩在65分以下，不发绩效工资；

四、绩效工资设定

岗位岗位工资绩效工资工资结构备注

班长1300元200元/月岗位工资+绩效工资+

厨师1200元200元/月

帮厨1000元200元/月

本方案自20XX年10月1日起执行。

员工食堂餐饮外包服务方案 篇6

我店有多年经营饭店的经验，有完善的餐饮管理方案，以高规格

的服务质量及卫生、营养的优质菜品为顾客服务，与很多无害蔬菜、

家禽家庭建立了长期合作关系，给食品的质量及新鲜度提供了全面的

保障。

本店管理人员从事餐饮业20年，并于1994年拿到省二级厨师证

书，经验丰富。

一、服务方面

1、为保证政府食堂服务质量，我店承诺人员配备满足正常用餐需

要，如遇大型活动，我店会临时增加人员，保证服务质量。

2、早餐安排专人负责，在原有的基础上，会适当增加、更换早餐

种类。

3、工作用餐我们会安排厨师，定期更换菜谱，菜色根据季节合理

搭配交替变换，做到新鲜可口，花样翻新，营养搭配合理。

4、二楼餐厅服务员按照两厅一服务员的标准配备。

5、为满足经营需要，我们会定期更换厨师，保障菜色及口味的新

鲜度。

二、卫生方面

1、除了保证餐厅整洁明亮外，我们定期组织人员对餐厅进行清洁

美化。

2、购买新鲜干净的肉菜瓜果,不买腐烂变质、未经检验部门检验

的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类;锅、碗、碟、筷等餐具经常煮

烫、消毒，工作人员工作时统一穿工作服,并彻底清洁双手。

3、餐厅所用餐具、茶具等，分包到人，明确责任，确保用具安全

卫生。

三、价格及食材方面

1、保证食物质量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利经营（详见

报价单）。

2、我方有专门的食材购买途径，与很多无公害蔬菜农户，土鸡、

麻鸭等养殖户有多年合作关系。

3、每天专人购买食材，鱼类以野生鱼为主，保证食材的新鲜度和

质量。

四、经营方式

1.在政府免费提供厨房、餐厅、餐具等全套设备，负责水、电等

费用及补贴人员工资前提下，我店秉承薄利经营的理念，保障贵单位

一切工作餐及招待餐。

2.承包期内厨房设备正常维修和必须添置或需要更换之设备，由

我方提出,经政府同意后由政府负责安排落实。

3、为更好的发挥机关食堂作用，保障政府用餐及服务质量，我方

不对外经营。

4、机关干部的工作餐每周提前安排好下周菜谱，并按合理的伙食

标准、份量进行配备，做到卫生、可口、味美、健康、营养。

员工食堂餐饮外包服务方案 篇7

甲乙双方本着平等互利协商一致的原则，就乙方拟承包甲方职工

食堂，一事并达成如下协议。

一、合作方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、以及承包方工作人员的住

宿。

人员60%以上满意的，贵公司可根据实际情况对承包方处以100-500

元的经济处罚。

6、公司可安排专人对承包方的菜肴加工原材料进行不定期抽检

（详见《主要原材料品牌来源明细表》和《食品检验标准》），当发

现与约定标准不一致时，可根据实际情况对承包方处以50-500元的经

济处罚。

7、承包方须根据大部分员工的要求更换厨师或菜肴口味。

8、根据双方约定，由承包方先试经营三个月，试经营期满，根据

员工对菜肴的质量、数量、价格、服务、卫生等的满意程度决定后续

承包经营事宜。

9、双方约定合作时间为三年，期间任何一方提出解约必须提前

30天书面告知对方。

10、承包方承诺所签订协议之后，是由承包方自己经营，不存在

转包给第三方经营，如若经公司查出有转包行为的，以承包方自动放

弃经营资格论处。

二、员工伙食的定性及标准

1、根据双方的约定，采取员工自助式就餐，即员工可根据食堂提

供的菜肴菜式、口味、质量、价格自由选择和控制消费金额。

2、餐费标准：

A、早餐标准：

1.0--3.0元，以下品种任选：包子、馒头、麻球、油条、豆浆、

鸡蛋饼、葱油饼、炒粉、汤粉、汤面等。

B、中晚餐标准：

1、中晚餐提供价位不等的菜肴：菜式每餐不低于6个品种：大荤

3.0-5.0元、小荤1.5-2.5元、素菜1.0-1.5元，米饭0.6元/人，加餐

米饭0.3元/份，菜按正价。汤免费。

承包获利方式：

1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物

品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以多购价廉新

鲜菜。

2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低

成本，并提高效益。

3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在

原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长

在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。

4、努力钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品，销售过程中控制每

单位菜品的重量，加强预估算，减少剩菜浪费。

员工食堂餐饮外包服务方案 篇8

1、就餐管理

外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳；

无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间；

员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在

桌上。

2、食品卫生管理

剩余饭菜留在桌上。

各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜

绝食物中毒；

各类食品应分类存放，主副食品、原辅料（待加工食品）、成品

分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染；

食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合

格者一律不准上岗；

保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，

原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单

上签字备查。

每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们；

食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴工

作服、工作帽；遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项工

作任务。

员工食堂餐饮外包服务方案 篇9

餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学

生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生

管理制度：

1、食堂工作人员必须身体健康，患有(如：肝炎，肺结核等)传染

病的教师严禁进入食堂。

2、食堂工作人员必须保证食堂的卫生，灶台、操作台等不得有积

尘，地面必须保持干净，不得有积灰。

3、食堂的炊具用完后必须当日清洗干净并消毒，并做到放物有序。

4、食堂的餐具用过一次后，必须用洗洁精清洗干净并消毒后才能

重复使用。

5、食堂的工作人员，不得让其他教师和外来人员进入食堂。

6、因执周教师的渎职和疏忽大意而造成的卫生安全事故，视其情

节，给予批评教育、扣发当月活津贴、扣发年终目标奖等处罚。情节

严重、触犯法律者，移交司法机关，追究起责任。

7、对库存各种物品，食用品的规格、性能、保管注意事项，保质

保鲜期。

8、帐物相符，即要求库存商品帐，入库、出库记录同实物相符。

9、库内各种物品的保管符合要求。生熟分离，种类分离，各种物

品的存放离墙离地。

二、选出一位合适的食堂管理人员，负责食堂的日常管理工作，

如开菜、安排每日菜谱、安排食堂员工工作及各项工作的调配。

三、在天津区域做出一个样板食堂，对员工食堂做出规范化标准

如下：

（一）食品、卫生质量标准

1、保证原材料新鲜，无腐烂变质、无过期、有毒食品；保证原料

清洗干净。

2、保证菜品热度（尤其是营业末期值班员工就餐时必须保证菜品

是热的）。

3、保证食堂所用的炒菜设备、厨具、员工餐桌、餐具等整齐干净

无油渍。

4、保证员工餐具每餐必须经过消毒，要求所有餐具全部放入消毒

柜消毒，并确保达到消毒标准，消毒后方可提供使用。

5、保证食堂地面平整无污渍，有防滑措施，灯光明亮。

6、保证食堂物品架、菜品架与就餐区独立或隔离，并要求摆放整

齐有序。

7、保证餐厅内无鼠害，并须配有灭蝇设施等。

8、保证食堂工作人员仪容仪表整洁，工装干净，上岗必须持有健

康证，并佩戴帽子。

（二）食谱标准

1、员工餐费标准（员工用餐一律免费）费用控制在5-7元之间。

2、菜样标准：

（1）早餐：简单营养，至少二个自拌菜、面食、粥或豆浆等。

（2）午、晚餐：确保二菜（一荤一素）一汤或粥。

（3）每周至少改善一次。

（6）食谱每周更新一次（或可随市场情况做适当调整）

（三）环境、设备、设施标准

1、保证食堂温度冬暖夏凉（空调、风扇、坐垫等）。

2、保证食堂通风无油烟，要求有排风设施。

3、保证食堂就餐餐位，配备餐桌、餐椅。

4、配备足够的餐盘、汤碗、汤匙、筷子等。

5、配备能正常使用的消毒柜。

6、餐桌配备员工需求的醋、辣椒油等小料。

（四）食堂文化标准

1、在食堂内张贴食堂管理标准及员工就餐管理制度。

2、在食堂内张贴一周食谱。

3、在食堂内文化宣传语。

4、员工活动图片展示等。

（五）食堂满意率标准

1、每月末各店行政部负责组织各部门代表进行食堂满意度调查

（表附后），要求参与人员不低于全员的1/4；并将结果汇总，进行落

实改进，区域总经办进行检查跟进。

2、每月评选出区域最好的员工食堂，并对优秀食堂的管理人员及

员工给予奖励。

3、食堂满意率平均超过80分，奖励食堂管理员100元，员工50

元。未达到80分，将给予主抓食堂的店长做200元的处罚。

员工食堂餐饮外包服务方案 篇11

活动名称：美化食堂设计方案

活动背景:我校学生食堂布置基本一致，装饰过于简单。大众与清

真食堂之间装饰风格毫无特色可言，。学生对食堂的满意度不高。活

动目的：为了改善学生的就餐环境，营造良好的、积极向上的食堂氛

围以及着力突出清真食堂和大众食堂的特色与区别，特意制作此设计

方案。活动对象：大众一食堂

参与对象：化工学院10级化学工程与工艺2班韩曜曜活动内容：

每个人都有一个名字，每个名字中都包含着父母对我们的殷切希望。

每个名字都别有一番风味，也可以从侧面反应一个人的性格和素养。

一个好的名字会令他人印象深刻，从而赢得他人的好感，所以要想改

变师生对学校食堂的固有印象，突出大众和清真食堂自身的特色，为

每个食堂赋予一个寓意深刻、富有内涵的名字显然是必要的。

西北黄土之地，放眼远眺，遍地灰黄，一片萧瑟落败之景象。身

居此种自然环境下，学生的心里自然会有一定落差，而食堂灰白的色

调和千篇一律、毫无特色的装修风格使得学生从心理上对食堂难以产

生好感;加之食堂人口流动大，人群熙熙攘攘、噪声嘈杂愈发降低了食

堂在学生心中的满意度。为改观这一现状，我们应在食堂的装修上下

力度，尽量使用蓝色、绿色等亲近自然的颜色，并注重色调之间的协

调，以降低学生在视觉上因色差过大而造成的不适应。

每个文化都有自己的特色，既然有特色我们就应该加以利用。大

众一食堂应该尽量体现我中华主流文化特色，在装修风格上走中国风

路线。以岁寒三友：松、梅、竹为主图，配以诗词歌赋于其上，既在

色彩上做到了鲜明和谐又体现了我国古老的文化底蕴，可谓一举两得。

一个企业能够立足的根本不是雄厚的财力，而是服务于人的态度。

如果没有一个良好的服务态度，即使企业基础条件再好，也不会做大

做强，反而可能因此走到破产边缘。故食堂应将员工的服务态度列入

员工发展评估之中，对服务态度好的员工进行提拔或奖励，对服务态

度差的员工进行批评教育，使食堂与学生之间的关系更加亲密融洽。

活动流程：

1.为食堂起名字(可通过募集名字的方法使得全校学生都能参与其

中);

2.实地考察，作出装修设计方案;

3.购买装修材料;

4进行装修;

活动预算：

墙体装修：PVC中国风墙纸(宽0.53m长10m、70元、50卷)共

计：3500元;

背胶：300元。

人工费：1000元

总费用：4800元