担担面怎么做担担面的5种好吃做法

担担面怎么做 担担面的5种好吃做法

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑

夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。本文是店铺整理的担担面的做

法，如果你喜欢的话，记得分享给更多好友哦！

自制担担面方法一

【材料】面粉500克、红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜

100克、葱花50克、花

椒面2.5克、红酱油125克、蒜末50克、豌豆尖200克

【方法】

1、用富强粉500克加水125毫克和面、和匀后擀成片、再切成

细面条。

2、将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，

待面条煮好后挑在碗内即成。你学会如何自制担担面了吗?

产品特点：味麻辣、色鲜红。

自制担担面方法二

【材料】面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、

豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

【方法】

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团、用手工擀制成细韭菜叶面条。豆

粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入

12个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放油、待油烧热、放肉、放

干水分，加盐、豆油，上色、至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

4、锅中的水烧开、放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗

中并将豌豆尖捞入每碗、上面放一撮好的肉臊即成。

自制担担面方法三

【材料】面粉500克、辣椒油50克、麻酱50克、泡菜100克、

花椒面2克、酱油100克、

蒜末50克、芹菜200克、豆嘴50克。

【方法】

1、面粉加水150毫克和面、用劲面王工艺和匀擀片、手工切成细

面条或者用劲面王专用机器切成面条。

2、将上述调料装入5个小碗内，每碗加入劲面王汤路适量、面条

煮好，(由于面特别劲道，多煮会儿没关系)，把面条挑在碗内即成。这

就是如何自制担担面的第三个方法。

自制担担面方法四

【材料】圆细面条500克、辣椒油、酱油、葱各50克、芝麻酱

35克、味精2.5克、川东菜100克、油、香油各20克。

【方法】

1、将川东菜稍洗、将其和葱分别切细末、分装5个碗内、再把其

它调料分装在每个碗中待用;

2、锅中放水烧开、将面条下锅煮熟、分捞碗中即可食用。如何自

制担担面、你学会了吗?

自制担担面方法五

【材料】

干面条400克 、味精5克 、盐3克 、面条200克 、肉馅400

克 、芽菜100克 、大葱末25克 、姜末10克 、蒜蓉10克 、辣椒面

2克 、芝麻酱10克 、香菜少许 、生抽3克 、料酒3克 、米醋3克 、

高汤10克 、花椒面3克 、猪油5克 、香油3克。

【方法】

1、锅置中火上然后用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、

肉末和芽菜煸炒;加料酒、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入味精、

花椒面和芝麻酱炒匀。

2、开水下锅将面条煮熟、捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤、

加入炒好的酱料然后撒上香菜即可。

担担面实用贴士

1. 新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白

质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制

的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面;

2. 面条的制作方法，因季节的更替不断变化;

3. 冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些

干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人

常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”;

4. 夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水(开

水掺凉水)中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，

防暑降温;

5. 春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，

家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，

所以蒜苔和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两

天里最少要吃一顿卤面。