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2023年11月28日发(作者：)
小学劳动课做面条教案及反思
一、教学目标：
1、使学生掌握做葱花汤面的技艺。
2、培养学生爱动手的能力。
3、安全使用炊具，养成良好的劳动习惯。
二、教学重难点：
掌握做面条的火候。
三、教学准备：
（一）教师准备：
1、中宽面条 300g，大葱一根，小磨香油、碘盐、味精各适量。
2、制作多媒体课件。
3、收集关于面条的知识。
（二）学生准备：
收集关于各种面条的知识。
四、教学过程：
（一）激发兴趣，导入新课。
1、出示各种各样面条的图片。同学们，你们喜欢吃面条吗？
2、播放课件。
3、河南人喜爱面食，其中面条又为多数人所喜爱。俗语“面条热三
遍，拿肉都不换”就表明了面条在河南人饮食观念中的地位。
4、板书课题。
(二）探究学习，认识常见的面条。
1、在刚才的图片里，你看到哪些面条？指名交流。
2、你还认识哪此常见面条呢？回家上网搜搜关于面条的知识。
(三）探究学习，认识常见炊具。
1、创设情景，分小组比一比哪个小组认识的炊具多？
2、认识常见的调料，说说各类调料的特点和用途。
(四）探究学习，学习做葱花汤面。
1.用图片出示做好的葱花汤面。你喜欢这种面条吗？
2.今天我们就来学习怎么做葱花汤面。
3.组织学生自学、思考：做葱花汤面需要哪些调料和炊具？
4.教师演示烹制过程。
A.将大葱择干净后，切成葱花，并加入适量碘盐、味精、小磨香油进
行腌制，备用。
B.往锅中加入 2000 毫升水，烧开；下入面条，搅动几下，盖锅煮
沸；再加适量冷水，盖锅煮沸，面条就熟了。
C.面条煮熟后，把腌好的葱花倒入，搅拌后可装碗食用。
（五）实践操作，分工合作。
1.各小组进行烹饪面条
2.教师巡视指导。
(六）成果展示，交流评议
1、学生展示做好的葱花汤面。
2、开展自评和互评活动。
3、教师参与评价，了解烹饪过程中学生的真实体验、成功经验以及
不足之处。
(七）课后反思
劳动与技术课属于技术性课程，根据劳动课的知识性、教育性、
实践性、可操作性的原则，我认为必须强化学生的动手能力。在本科
教学中，我抓住一个“精”字，突出一个“动”字，由灌输型教学变
为趣味性教学，让学生自己动手体会劳动的乐趣。另外，劳动与技术
课也要遵循审美规律，比如我们本课学的做葱花汤面，学生不仪要学
习烹饪技术，还要学习合理地选择色彩搭配，设计花色样式等艺术技
巧。学生的作品同时也休现了他们审美情趣和艺术表现力。
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