蛋白质的等电点
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2023年3月19日发(作者：建发独墅湾)常见蛋白质等电点参考值
蛋白质等电
点
蛋白质等
电
点
鲑精蛋白[salmine]
鲱精蛋白[clupeine]
血清白蛋白[serumalbumin]
鲟精蛋白[sturline]
胸腺组蛋白[thymohistone]
珠蛋白（人）[globin(human)]
卵白蛋白[ovalbuin]
伴清蛋白[conalbumin]
肌清蛋白[myoalbumin]
肌浆蛋白[myogenA]
β-乳球蛋白[β-lactoglobulin]
卵黄蛋白[livetin]
γ1—球蛋白（人）[γ1-globulin(human)]
γ2—球蛋白（人）[γ2-globulin(human)]
肌球蛋白A[myosinA]
原肌球蛋白[myosinA]
铁传递蛋白[siderophilin]
胎球蛋白[fetuin]
血纤蛋白原[fibrinogen]
α-眼晶体蛋白[α-crystallin]
β-眼晶体蛋白[β-crystallin]
花生球蛋白[arachin]
伴花生球蛋白[conarrachin]
角蛋白类[keratins]
还原角蛋白[keratein]
胶原蛋白[collagen]
鱼胶[ichthyocol]
白明胶[gelatin]
α-酷蛋白[α-casein]
β-酷蛋白[β-casein]
12.1
12.1
4.7－4.9
11.71
10.8
7.5
4.71；4.59
6.8，7.1
3.5
6.3
5.1－5.3
4.8－5.0
5.8，6.6，7.3，8.2
5.2－5.5
5.1
5.9
3.4－3.5
5.5－5.8
4.8
6.0
5.1
3.9
3.7－5.0
4.6－4.7
6.5－6.8
4.8－5.2
4.7－5.0
4.0－4.1
4.5
5.8－6.0
肌红蛋白[myoglobin]
血红蛋白（人）[hemoglobin(human)]
血红蛋白（鸡）[hemoglobin(hen)]
血红蛋白（马）[hemoglobin(horse)]
血蓝蛋白[hemerythrin]
蚯蚓血红蛋白[chlorocruorin]
血绿蛋白[chlorocruorin]
无脊椎血红蛋白[erythrocruorins]
细胞色素C[cytochromeC]
视紫质[rhodopsin]
促凝血酶原激酶[thromboplastin]
α1-脂蛋白[α1-lipoprotein]
β1-脂蛋白[β1-lipoprotein]
β-卵黄脂磷蛋白[β-lipovitellin]
芜菁黄花病毒[turnipyellowvvirus]
牛痘病毒[vacciniavirus]
生长激素[somatotropin]
催乳激素[prolactin]
胰岛素[insulin]
胃蛋白酶[pepsin]
糜蛋白酶（胰凝乳蛋白酶[chymotrypsin]
牛血清白蛋白[bovineserumalbumin]
核糖核酸酶（牛胰）[ribonuclease或Rnase(bovine
pancreas)]
甲状腺球蛋白[thyroglobulin]
γ-酷蛋白[γ-casein]
α-卵清粘蛋白[α-ovomucoid]
α1-粘蛋白[α1-mucoprotein]
卵黄类粘蛋白[vitellomucoid]
尿促性腺激素[urinarygonadotropin]
溶菌酶[lysozyme]
7.07
7.23
6.92
4.6－6.4
5.6
4.3－4.5
4.6－6.2
9.8－
10.1
4.47－
4.57
5.2
5.5
5.4
5.9
3.75
5.3
6.85
5.73
5.35
1.0
8.1
4.9
7.8
4.58
4
3.83－
4.41
1.8－2.7
5.5
3.2－3.3
11.0－
11.2
6.99
氨基酸的解离常数和等电点
氨基酸pK1(—COOH)pK2(—NH3
+)pKR(R基)
pI
甘氨酸
2.349.605.97
丙氨酸
2.349.606.02
缬氨酸
2.329.625.97
亮氨酸
2.369.605.98
异亮氨酸
2.369.686.02
丝氨酸
2.219.155.68
苏氨酸
2.6310.436.53
天冬氨酸
2.099.82
3.86(β-COOH)
2.97
天冬酰胺
2.028.85.41
辣根过氧化物酶
过氧化物酶，酶学分类号为EC
1.11.1.7。该酶催化
谷氨酸
2.199.67
4.25（γ-COOH）
3.22
谷氨酰胺
2.179.135.65
精氨酸
2.179.04
12.48(胍基)
10.76
赖氨酸
2.188.95
10.50（ε-氨基）
9.74
组氨酸
1.829.17
6.00（咪唑基）
7.59
半胱氨酸
1.718.3310.78(-SH)5.02
甲硫氨酸
2.289.215.75
苯丙氨酸
1.839.135.48
酪氨酸
2.209.11
10.07（-OH）
5.66
色氨酸
2.389.395.89
脯氨酸
1.9910.606.30
Donor+H2O2--→
Oxidizeddonor+2H2O。
过氧化物酶，通常来源于辣根
（因此称辣根过氧化物酶），是
临床检验试剂中的常用酶。该产
品不但广泛用于多个生化检测
项目，也广泛运用于免疫类
（ELISA）试剂盒。过氧化物酶
作为多个试剂盒显色体系的关
键成分，对试剂盒的质量有重要
影响。
辣根过氧化物酶
(HorseradishPeroxidase,
HRP)比活性高，稳定，分子量
小，纯酶容易制备，所以最常用。
HRP广泛分布于植物界，辣根
中含量高，它是由无色的酶蛋白
和棕色的铁卟啉结合而成的糖
蛋白，糖含量18％。HRP由多
个同功酶组成，分子量为
40,000,等电点为PH3～9,酶催
化的最适PH因供氢体不同而稍
有差异，但多在PH5左右。酶
溶于水和58％以下饱和度硫酸
铵溶液。HRP的辅基和酶蛋白
最大吸收光谱分别为403nm和
275nm，一般以OD403nm／
OD275nm的比值RZ(德文
ReinheitZahl)表示酶的纯度。
高纯度的酶RZ值应在3.0左右
(最高可达3.4)。RZ值越小，非
酶蛋白就越多。
英文名称：Glucoseoxidase；
GOX；GOD
CAS号：9001-37-0
分子量：15.4～16万KDa
（SDS-PAGE中约80KDa，等
电点4.6）
活力：100～250u/mg
酶活定义：37℃，PH5.7条件
下，每分钟形成1umol过氧化
氢所需要的酶量
Solubility(1%,Water)：
Pass
PH稳定性：4.5～6.5
最佳PH：5.5
热稳定性：＜50℃（PH7.0，
15min）
最适作用温度30℃～60℃
使用方法：测活时，用10mM
柠檬酸钠缓冲液（PH5.7）溶解
冻干粉末
性状：黄色粉末。一种能氧化
葡萄糖生成葡萄糖酸的氧化还
原酶。该酶需黄素腺嘌呤二核苷
酸（FAD）作为辅酶，每个分子
中含两个FAD。易溶于水，完
全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡
啶、甘油、乙二醇等有机溶剂，
50％丙酮、66％的甲醇能使其
沉淀。化学物质EDTA、KCN、
NaF不影响其酶活性，但酶活性
受HgCL（氯化汞）、AgCL（氯
化银）、苯肼、对氯汞苯甲酸等
影响而使酶活性降低
用途：生化研究。该酶对β-D-
葡萄糖表现很高的专一性。食品
工业上用于蛋品加工的脱糖，防
止其褐变。饮料、果汁、罐头及
干燥食品方面用于脱氧，延长保
藏期。亦可与过氧化氢酶配合，
用于食品防腐消毒和葡萄酶法
分析等。在医学上用作尿糖和血
糖试剂。本品仅供科研使用
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