单独澄粉可以做什么小吃

单独澄粉可以做什么小吃

单独澄粉可以用来制作各种点心，比如虾饺、粉果、肠粉等。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，主要成分是小麦。澄粉是加工过的面粉，用水漂洗后，把面粉的粉筋与其它物质分离开来，粉筋成面筋，剩下的就是澄粉。

澄粉其实就是生淀粉，使用时添加开水沏一下，使其糊化并具有粘性，即可和成面团。

澄粉除可直接使用外，还可以加工成各种变性淀粉、水解产品等。

用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以得出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。