细菌和真菌的分布
韩熙载夜宴图教案-加班费计算
2023年3月18日发(作者：布谷鸟歌词)《细菌和真菌的分布》教学设计
【教学目标】
1.知识与技能
（1）掌握细菌和真菌菌落的特点；
（2）掌握细菌和真菌的分布特点及生存条件。
2.过程与方法
通过探究实验演示，掌握培养细菌和真菌的一般方法。
3.情感态度和价值观
通过认识细菌的广泛分布，树立卫生意识，养成饭前便后洗手等良好的卫生习惯。
【教学重点】
掌握细菌和真菌的分布特点。
【教学难点】
掌握培养细菌和真菌的一般方法。
【教学方法】
独立学习与小组学习、合作式学习、讨论法、分析法
【课前准备】
培养基、培养皿、接种环、显微镜等实验器材，多媒体课件
【课时安排】
1课时
【教学过程】
一、情境导入
师：同学们，你们吃过蘑菇和木耳吗？你认为它们是不是植物呢？你注意过食品上长出的“毛”
的吗？这些与细菌和真菌有关。那么细菌和真菌分布在哪里呢？带着这个问题，我们一起来学习《细
菌和真菌的分布》。
二、新课学习
（一）观察菌落
师：细菌和真菌一般都很小，不容易观察到。为了便于观察，我们要把它们在培养基上培养成菌
落。什么是菌落呢？
生：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
师：让我们来认识几种菌落。（展示细菌和真菌的菌落）你知道菌落是如何培养的吗？阅读教材
P67页“科学方法”，试着总结菌落的培养过程。
生：第一步，配制培养基。
师：（同时出示图片）那么配制培养基时用什么物质来配？为什么？
生：（思考回答）琼脂。因为琼脂加热冷却后到变为固态，这样便于我们观察、操作。
师：回答的不错。如果没有牛肉汁，可以用水果汁代替吗？
生：可以。因为细菌、真菌是分解者。加牛肉汁是提供营养，只要是有营养的物质都可以。
师：第二步是什么？
生：高温灭菌
师：我们要把培养皿和装有培养基的的锥形瓶放入高压灭菌锅中进行灭菌。那么，配制培养基为
什么要进行高温灭菌？
生：（思考回答）将培养基中携带的菌类杀死，保证实验的准确性。
师：灭菌后，我们要趁热将培养基液体分装在灭菌后的的培养皿中，待冷却凝固后备用。第三步
呢？
生：接种
师：什么是接种？
生：将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程叫作接种。
师：常见的接种工具有接种环、接可以利用这些工具将细菌或真菌转移到培养基上，完成接种过
程。比如，如果我们取样的环境是人脸，就可以用无菌棉签在脸上的各个部位擦一下，放到无菌水中
再用无菌吸管吸取样本接种到培养基上，并用无菌玻璃棒涂匀。
师：最后一步是什么？
生：培养
师：培养时对环境有什么要求吗？
生：要把培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在室内温暖的地方进行培养。
师：下面是培养的细菌和真菌的菌落。仔细观察，你能比较它们的不同之处吗？
生：细菌菌落比较小，表面光滑或粘稠，或粗糙干燥；真菌菌落一般比细菌菌落大，常呈绒毛状、
絮状或蛛网状、有时能呈现不同颜色。
师：观察得很仔细。现在，请同学们根据菌落的形态、大小和颜色，将二者的区别填入下表。
生：
大小形状颜色
细菌菌落小大多数光滑粘稠或干燥粗糙白或黄或红，色浅
真菌菌落大绒毛状,絮状或蜘蛛网状红、褐、绿、黑、黄
（二）探究细菌和真菌的分布
１.检测不同环境中的细菌和真菌
师：“饭前便后要洗手”这是我们生活的一个常识，洗手前后手上的细菌数量是否一样呢？就让
我们设计一个探究实验来验证这个问题。在设计实验之前，请同学们分小组讨论下面几个问题：
（1）没有想好工作前，能否打开培养皿？
（2）至少需要几套装培养基的培养皿，各有什么作用？
（3）放在什么环境条件下培养？几套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？
生：讨论并交流
师：（在学生讨确）（1）在实验前不要盲目打开培养皿，使它们保持密封状态是防止环境中的细
菌或真菌的孢子落在培养基上。（2）需要三套培养皿的目的是进行对照，一组不作处理，为对照组，
另外两组其中一组在洗手前接种，另外一组在洗手后接种，均为实验组。（3）实验中使用的培养皿要
放在恒温箱中培养，或者在室内温暖的地方培养。几套培养皿需要在同一环境下培养，因为对照实验
需要控制变量，除了检测环境不同外，其他条件要保持一致。
师：好，根据刚才的讨论结果，我们分小组完成下面的实验设计。
提出问题：洗手前后手上的细菌数量是否一样呢？
作出假设：洗手前手上细菌的数量比洗手后的多。
制定计划：
（1）取三个装有等量牛肉汁培养基的培养皿，分别标记为①、②、③号。将两个培养皿高
温灭菌，冷却至常温；
（2）洗手前在①号培养皿的培养基上按下手印，洗手后在②号培养皿的培养基上按下
手印，③号培养皿不做处理，作为对照，分布加盖封好。
（3）将三个培养皿同时放置在恒温箱中培养，每天观察并做好记录。
预期结果：洗手前培养皿中的细菌数量多，洗手后培养皿中的数量较少，对照组
培养皿中没有细菌。
得出结论：洗手前手上的细菌比洗手后的多。
师：请每个小组推选一名同学，将你们的实验设计与大家共同分享，其他小组同学可以提出自己
的补充意见和建议。
生：表达交流。
师：对此现象你有何感想？
生：要讲究个人卫生，勤洗手，尤其是在吃东西前或者体育运动后，减少细菌感染的机会。
师：你知道怎样正确洗手吗？
生：根据自己的经验回答。
师：好，让我们一起来学一学正确洗手的步骤吧！
展示正确洗手的步骤图片
2.细菌和真菌的分布
师：生活中，菌落随处可，放久了的牛奶上上会长出一些“毛”，这就是细菌的菌落；潮湿的季
节，皮鞋上也会看到霉菌的菌落；花生如果保存不合理，会看到黄曲霉的菌落，人吃了发霉的花生就
可能致癌；就连衣服上也会看到霉菌的菌落。不仅如此，我们来看教材P70，就连深海底部火山口周
围的热泉附近，科学家也发现了细菌。此外，在土壤中，水中、空气中、甚至我们身上都可以找到细
菌。另外，寒冷的极地也有细菌的影子。可以说，任何不同的环境中几乎都有细菌和真菌的存在。
师：那么，火山熔岩里是否有细菌呢？
生：应该没有吧，太热了。
3.细菌生存的条件
师：是的，细菌的生存也是需要一定条件的。请大家根据我们刚才所探究的实验以及生活常识推
断一下，细菌、真菌要生存下来，需具备什么样的生存条件？
生：水分、适宜的温度、有机物
师：这是细菌生存的基本条件，不同的细菌、真菌还需某些特定的生活条件。比如：乳酸菌必须
在无氧条件下生存。生活中，我们就可以利用细菌和真菌的生存条件来促进或者抑制它们的繁殖。你
知道下面这些现象是利用或控制了细菌的哪些生存条件吗？
生：制作泡菜要用到乳酸菌，泡菜坛水封口，防止空气进入，为乳酸菌提供无氧的繁殖条件；水
果和蔬菜为了保鲜我们要把它们放到冰箱冷藏，降低温度，抑制细菌和真菌繁殖；真空包装的食品也
是隔绝了细菌繁殖所需要的空气；而各种水果干则是降低了水分，抑制了细菌和真菌的繁殖。
三、课堂小结
细菌和真菌的分布很广泛，土壤、水里、空气中、人体及动物、极端环境（极地、温泉）等不
同环境中均有。细菌菌落和真菌菌落可以从大小、颜色、形状来大致区分。我们可以利用细菌和真菌
的生存条件来促进或抑制它们的繁殖。
四、课堂练习
1.分析下列环境中，活细菌数目相对较多的是(C)
A.用香皂洗过的双手
B.夏季茂密的树林中
C.火车站侯车室中
D.充满高温高压水蒸气的高压锅内
2.下列属于细菌菌落特点的是(C)
A.菌落较大，表面粗糙干燥
B.菌落较大，褐色
C.菌落较小，表面光滑黏稠
D.菌落较大，呈绒毛状
3.用盐腌制的肉长时间不易腐烂，主要原因是（B）
A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖
B．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
C．空气中没有飘浮着的细菌
D．大多数细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂
4.下列关于菌落的叙述，不正确的是（A）
A．用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落
B．菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的
C．只要有合适的条件，无需人工培养，在自然条件下也能形成菌落
D．细菌的菌落一般比真菌小
【板书设计】
细菌和真菌的分布
（一）观察菌落
1.探究步骤
2.特点比较
（二）探究细菌和真菌的分布
１.检测不同环境中的细菌和真菌
2.细菌和真菌的分布
3.细菌生存的条件
【教学反思】
教学过活中的现象，如为什么水果放时间久了会发霉长毛？这些现象是由什么引起的？学生对此
有亲身的体会，激发了极大的探究兴趣。所设的问题也都是围绕着教学目标来设定，如在检测不同环
境中的细菌和真菌的探究活动时，我们用什么方法检测呢？具有较强的目标意识。在对比细菌和真
菌菌落的不同点时，引导学生用列表对比的方法来探究，使知识条理化。其次是让学生充分展示自己
的成果，尽量多的给他们机会，并且在同学展示的过程中，允许其他组的同学提出疑问，适当给予学
生鼓励激发他们的自信心，使之获得“我也行”的情感体验。