东阳特产
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2023年2月21日发(作者：)随州职业技术学院2015—2016学年度第一学期
2014级旅游管理（高铁乘务）专业《中国风物特产与
饮食》试卷（A）
题号一二总分核分人
得分
一、单项选择题（每小题2分，共80分）
1．唐三彩是以（）三种颜色为主釉色。
A．黄、褐、赭B．黄、绿、褐C．蓝、黄、褐D．黄、绿、赭
2．一种半发酵茶，介于红茶与绿茶之间的是（）。
A．绿茶B．红茶C．乌龙茶D．白茶
3．鲁菜的代表名菜是()。
A.大煮干丝B.宫保鸡丁C.鼎湖上素D.九转大肠
4．唐代的陆羽精于茶事，著有《茶经》，被后世尊为（）。
A．茶人B．茶圣C．茶仙D．茶神
5．传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）。
A．山东风味B．广东风味C．福建风味D．浙江风味
6．具有“银丝条、螺旋形、浑身毛”的特色，素有“一嫩三鲜”美誉的茶叶指的是（）。
A．龙井茶B．碧螺春C．太平猴魁D．白毫银针
7．最终与动物划清界限、使人类从此告别了茹毛饮血的饮食生活的重要标志是（）。
A.用鼎熟食B.用火熟食C.以水煮食D.以汽蒸食
8．产于湖南岳阳洞庭，以其色、香、味、奇并称为四绝的是（）。
A．毛峰茶B．碧螺春C．铁观音D．君山银针
9．苏绣的代表作品是（）。
A．《熊猫》B．《百鸟朝凤》C．《猫》D．《狮》
10．具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点的茶叶是()。
A．西湖龙井B．碧螺春C．白毫银针D．君山银针
11．有“浓香鼻祖”之称的是()。
A．五粮液B．泸州老窖特曲C．汾酒D．茅台酒
12．曾有“绣花能生香，绣鸟能听声，绣虎能奔跑，绣人能传神”的美誉的是（）。
A．湘绣B．苏绣C．蜀绣D．粤绣
13．每年4月1日举行的国际风筝比赛是在（）。
A．潍坊B．北京C．天津D．浙江
14．“重锦”是指（）。
A．南京云锦B．广西壮锦C．四川蜀锦D．苏州宋锦
15．“何来观音”为（）著名民间艺人何朝宗雕塑的观音。
A．湖南醴陵B．江西景德镇C．浙江龙泉D．福建德化
16．下列不属于“中国三大木板年画产地”的是()。
A．天津杨柳青B．江苏桃花坞C．河南开封朱仙镇D．潍坊杨家埠
17．被称为“中国之奇”的雨点釉产于（）。
A．河南洛阳B．江苏宜兴C．山东淄博D．江西景德镇
18．人类制作熟肉食品最早采用的方法是()。
A．蒸B．煮C．烤D．炒
19．“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”是（）的特点。
A．景德镇瓷器B．淄博美术陶瓷C．醴陵釉下彩瓷D．龙泉青瓷
20．在我国著名的刺绣中，双面绣最能体现（）的艺术特征。
A．苏绣B．粤绣C．蜀绣D．湘绣
21．有“一菜一味”“百菜百味”的美誉的是（）。
A．山东菜B．广东菜C．四川菜D．湖南菜
22．有“液体面包”之美誉的是（）。
A．啤酒B．葡萄酒C．黄酒D．白酒
23．在我国十大菜系中，口味以北方浓郁酥烂为主，兼有南方讲究的鲜嫩清鲜的是（）。
A．山东菜B．广东菜C．湖南菜D．北京菜
24．（）有“毛笔圣地”、“北国笔乡”之称。
A.浙江湖州善琏镇B.河北衡水县侯店C.安徽泾县D.河南孟津县太仓
25．有“家家擅点染，户户会丹青”美誉的是（）地区。
A．苏州桃花坞B．山东潍坊杨家埠C．天津杨柳青D．河南开封朱仙镇
26．（）是一种观赏与实用相结合的袖珍工艺品，堪称“中国一绝”。
A．南阳烙画B．内画壶C．漳州棉花画D．肇源玻璃画
27．（）时期，制玉成为一种专业，玉器成了礼仪用具和装饰佩件。
A.商周B.夏商C.秦汉D.汉
28．素有“木雕之乡”和“竹编之都”的称号的是（）。
A.浙江东阳B.山东掖县C.广东高要D.湖北沔阳荐
29．到了（），在纸鸢头上装上竹笛，微风吹动，嗡嗡作响，有如筝声，因而得名“风筝”。
A.北宋B.五代C.南宋D.唐代
30．景泰蓝是（）特有的传统工艺品。
A.上海B.天津C.广州D.北京
31．下列不属于八大菜系的是()。
A．山东菜B．江苏菜C．浙江菜D．上海菜
32．我国是丝绸的故乡，织绣工艺是我国传统工艺的一支奇葩，在名目繁多的织绣工艺品种中，素以精、
美、奇三绝著称、采用“通经断纬”技巧的是（）。
A．壮锦B．宋锦C．缂丝D．云锦
33．有降脂、降糖、和胃、健脾等功效的茶叶是（）。
A．普洱茶B．碧螺春C．白毫银针D．君山银针
专
业
班
级
：
学
号
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我
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名
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密
封
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内
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答
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34、中国陶都是指（）。
A．江西景德镇B．江苏宜兴C．湖南醴陵D．浙江长兴
35．中国最早的近代葡萄酒酿造企业是（）华侨张弼士创建的烟台张裕葡萄酒厂。
A.1890年B.1892年C.1898年D.1899年
36．以下不属于中国古代三大特产是（）。
A．国画B．茶叶C．瓷器D．丝绸
37.从菜肴的名称上体现出菜肴首创人的是()。
A.天女散花B.贵妃醉酒C.麻婆豆腐D.文昌鸡
38．浓香型大曲酒的典型代表是（）。
A．西凤酒B．五粮液C．洋河大曲D．董酒
39．明代的著名药学家李时珍称之为金不换的是（）。
A．三七B．人参C．灵芝D．党参
40．以下茶不属于世界三大高香名茶是（）。
A．西湖龙井B．祁门红茶C．印度大吉岭茶D．斯里兰卡乌伐茶
二、多项选择题（每小题2分，共20分）
1．广东菜的特点是()。
A．刀工精致，重视火候
B．原料广博杂奇而重“生猛”
C．以烹制蛇、狸、猫、狗等野生动物久负盛名
D．调味多用蚝油、虾酱、梅膏、沙茶、鱼露、红醋等
2．陶器和瓷器的主要区别表现在（）。
A．陶器的胎料是普通的黏土，瓷器的胎料是瓷土，即高岭土
B．陶胎的含铁量一般是在3%以上，瓷胎的含铁量一般在3%以下
C．陶器的烧成温度一般在900℃左右，瓷器需要1200℃以上的高温才能完成
D．陶器多不施釉或施低温釉，瓷器多施釉
3．湘绣的代表作品有（）。
A．《狮》B．《虎》C．《芙蓉鲤鱼》D．《猫》
4．“中国工艺美术三长”是指（）。
A．湖南湘绣B．北京雕漆C．北京景泰蓝D．景德镇瓷器
5．下列哪些是四大名砚（）。
A．徽砚B．洮砚C．端砚D．澄泥
6．景德镇是我国的瓷都，其四大传统名瓷包括青花瓷及（）。
A．青花玲珑瓷B．釉下彩瓷C．粉彩瓷D．高温颜色彩瓷
7．关于绿茶，表述正确的有（）。
A.属于轻微发酵茶类
B.因为色泽碧绿，茶汤青绿，故而称之为绿茶
C.是我国最早出现、产量最多、分布最广的一种茶类
D.名茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等
8．（）并称为中国传统工艺的“三宝”。
A.福建福州脱胎漆器B.北京景泰蓝C.江西景德镇瓷器D.扬州镶嵌螺钿漆器
9．关于丝织品表述正确的是（）。
A.丝织品被誉为“东方绚丽的彩霞”
B.我国是世界上最早养蚕和缫丝织绸的国家
C.丝织品是以蚕丝等为原料的纺织品和刺绣品的总称
D.汉代之后由“丝绸之路”远销中亚、西亚、地中海沿岸及欧洲各地
10.属于红茶的有（）。
A.祁红B.宁红工夫茶C.滇红D.武夷大红袍