浆水苹果

浆水苹果

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2023年2月19日发(作者：)

山楂苹果汁复合饮料研制

杨志娟

【期刊名称】《食品研究与开发》

【年(卷),期】2002(023)006

【摘要】以山楂、苹果为主要原料,采用正交试验和感官评定确定产品的合理配方

和加工工艺.最佳工艺参数为:山楂汁40%;苹果汁20%;蔗糖8%;柠檬酸025%;杀菌

温度110℃,杀菌时间15～20s.

【总页数】2页(P64-65)

【作者】杨志娟

【作者单位】湛江海洋大学食品科学与工程系,湛江,524025

【正文语种】中文

【中图分类】TS27

【相关文献】

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复合饮料的研制

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