太阳蛋的做法

太阳蛋的做法

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2023年2月18日发(作者：)

香港人至爱美食港式餐蛋面的做法

香港人至爱美食港式餐蛋面的做法作为香港人的至爱，港

式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。“餐蛋面”指的是餐

牌上的一种食物，而“餐蛋”二字也可以像“鳝鱼面”或“云吞面”

那样理解为对“面”的修饰和定义，但是，“餐蛋面”这个词却是由

三种不同的食物组合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。

材料：方便面1包、梅林牌午餐肉2片、鸡蛋1个、生菜2片

（可选，其它蔬菜也可）

调料：油1汤勺、骨头高汤1大碗（没条件的话就用料包1包

加水将就吧）：

做法：1、将午餐肉切成0.5厘米的厚片，取两片在煎锅里用

少许油煎至两面金黄，取出备用；2、接着煎鸡蛋，单面即可，老

嫩按你个人喜欢的程度即可，港人爱煎成太阳蛋（蛋白熟、蛋黄生）；

3、锅中放开水，将面条放入水中，放入部分调味包煮大约3分钟；

4、将面条倒入面碗中，放上生菜、午餐肉、鸡蛋即可。