调酒配方
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2023年2月15日发(作者：)-1-
鸡尾酒配方大全
金汤力（GinTonic）
晶莹剔透的杯体中，冰块悬浮在酒中，气泡包围着柠檬薄片，感觉清凉而又爽口。
配料：金酒1/4，汤力水3/4（此乃比例）容器：高波杯饰物：柠檬片
调配方法：将金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰块，用汤力水注满，最后在杯中加入柠
檬薄片进行装饰。
梦幻勒曼湖（FantasticLeman）
这款经典的鸡尾酒，它是以瑞士的梦幻之湖“勒曼湖”为主题所调制而成的鸡尾酒。它曾
在各种鸡尾酒大赛中获得过很多优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。杯中呈现蓝色浓
淡层次，让人觉得宁静而高雅。
配料：清酒3/10，樱桃酒1/20，柠檬汁1/20，汤力水4/10，蓝色柑香酒微量，白色柑
香酒1/5
容器：高脚玻璃杯
调配方法：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中，摇荡后倒入杯
中，加满汤力水，再将蓝色柑香酒慢慢沿杯边倒入杯底。
新加坡司令（SingaporeSling）
口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使
人疲劳顿消。
配料：金酒1/9，柠檬汁1/6，砂糖或糖浆2匙，樱桃白兰地1/18，苏打水2/3
容器：平底杯饰物：红樱桃、柳橙各一
调配方法：将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中；加入
冰块，并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装
饰。
金马颈(Horse’sNeck)
“马颈”并不是单一的鸡尾酒，它特指屈臣氏干姜水、柠檬皮共同组成的饮品。金马颈选
择使用高杯与细长的柠檬片作装饰，使得整体的造型显得修长而别致。微甜的口感加上柠檬
皮的清香味道，让人感觉有点鲜美，是适合女性的美容佳品。
配料：金酒1/4，干姜水3/4容器：高杯饰物：柠檬皮
调配方法：将柠檬皮削成1.5cm的螺旋状，将金酒倒入高杯中，将削好的柠檬皮垂直
地放入高杯中，并将柠檬皮挂在杯口，加入冰块后，用屈臣氏干姜水注满即可。
秀兰邓波儿
鸡尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如汤姆柯林斯；采用地名的，如佛罗里
达，新加坡司令，上海等；还有采用乐曲的，如探戈，桑巴，华尔兹，查尔斯登等。本款鸡
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尾酒毫无酒精，却有着清冽甘甜的口感，色彩有着夏天般的热情，让人觉得清透中有浓烈。
配料：石榴糖浆1茶匙，干姜水补足剩余容器：高波杯饰物：柠檬片
调配方法：将石榴糖浆倒入高波杯中，用干姜水注满酒杯，轻轻调和，加入冰块后，
用柠檬片放入杯中进行装饰。
血腥玛丽
原料：
伏特加：45ml，蕃茄汁：20ml，半月形柠檬片：1片，芹菜根：1根。
拌长匙、平底杯。
做法：
1、将冰块倒入杯中，倒入伏特加。
2、把多于伏特加2－3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。
3、以柠檬做装饰，附上一根芹菜。
特色：BLOODY有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹
菜根代替吸管，像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这
个人。她是一个可怕的女王，因为迫害新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法
期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为“喝不醉的蕃茄汁”。
深海之蓝
1.一小杯伏特加
2.一小杯矿泉水
3.少许食盐
4.少许薄荷糖粉末
5.倒进一个大杯里，充份搅匀，就做好了
【中文名称】:紫水晶鸡尾酒
【英文名称】:Amethyst
【制作材料】:特基拉酒30毫升、香橙酒10毫升、柠檬汁15毫升、紫罗兰酒20毫升、
冰块适量
【制作步骤】:
1、将冰块放入杯中，倒入紫罗兰利口酒。
2、将冰块放入调酒壶中，然后放入香橙酒、柠檬汁、特基拉酒。
3、充分摇匀后滤入杯中。
【载具选择】:宽口香槟杯
【调制方法】:摇和法
【酒精含量】:低
【详细说明】
一般来说，紫色的鸡尾酒一般比较少见，这款就如其名。
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天使之吻
调料：可可利口酒2/3，鲜奶油1/3，红樱桃1粒，吧匙、利口杯。
3操作
通过吧匙被引导、沿着酒杯内侧向利口杯中依次轻轻地倒入上述材料，并装饰红樱桃。
调制法：直调法
味道：甜，甘醇
饮用时间：餐后
材料：1/2oz棕可可酒(cremedecacao)，1/2oz鲜奶油
做法：材料分层滴入杯中。
诀窍：滴入材料时动作要轻
杯饰：红樱桃，剑叉
特色：当红樱桃放入再拉起时，可见鲜奶油上的旋涡如嘴唇般开合，具有趣味性。
梦幻勒曼湖（FantasticLeman）
这款经典的鸡尾酒，它是以瑞士的梦幻之湖“勒曼湖”为主题所调制而成的鸡尾酒。它曾
在各种鸡尾酒大赛中获得过很多优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。杯中呈现蓝色浓
淡层次，让人觉得宁静而高雅。
配料：清酒3/10，樱桃酒1/20，柠檬汁1/20，汤力水4/10，蓝色柑香酒微量，白色柑
香酒1/5
容器：高脚玻璃杯
调配方法：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中，摇荡后倒入杯
中，加满汤力水，再将蓝色柑香酒慢慢沿杯边倒入杯底。
十大经典鸡尾酒制作方法
tmagic000011级分类：烹饪被浏览1125次2013.03.04
请专家给出详细解说。
haozhigang1989
采纳率：57%11级2013.03.05
红血色皇后原名：BloodyMary中文名：血玛丽
配方：伏特加1.5盎司，番茄汁4盎司，辣酱油、精盐、黑胡椒各1/2茶匙。
制作：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、
精细盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜点缀即可。
点评：“血玛丽”的出名不仅仅在于人们对它“喝不醉的蕃茄汁”的赞誉，还源自于一个同样名
叫“BloodyMary”的西方通灵游戏。能否真正召唤到血腥女王玛丽的鬼魂尚待商榷，不过这如
鲜血般艳丽的红色酒液，真的可以让你在一瞬间热血沸腾，浑身舒坦。
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狂欢指数：★★★★★
朱唇一缕香原名：Rose中文名：玫瑰
配方：甘味美思40毫升、基尔希樱桃白兰地20毫升、石榴糖浆1大滴。
制作：将材料倒入调酒杯中调匀后注入鸡尾酒杯即可。
点评：一杯真正可以讨女人欢心的美酒，好像烈焰红唇边的那一缕幽香，在玫瑰色的液体流
转中，散发细腻而滑润的甜香。以甘味美思作基酒的鸡尾酒并不在多数，配合樱桃利口酒的
特殊香气，是赢得她芳心的秘密武器。
狂欢指数：★★★★
黄苦尽甘来原名：OLYMPIC中文名：奥林匹克
配方：白兰地、橙色柑香酒、柳橙汁各三分之一。
制作：将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可。
点评：这是一款真正适合这个夏天的鸡尾酒。诞生于巴黎丽晶饭店的“奥林匹克”是为纪念1
900年在巴黎举行的奥林匹克运动会而调制成的。橙色柑香酒味道味苦，柳橙汁的甜味却
不抢风头，更有醇厚浓郁的白兰地掌控整个基调，恰如比赛场上的英雄，先苦后甜，成功在
握。
狂欢指数：★★★★★
寻找梦幻岛原名：lllusion中文名：幻觉
配方：伏特加2份、米多利哈密瓜利口酒0.5份、白橙皮利口酒0.5份、青柠汁0.5份、柠
檬水。
制作：将伏特加、哈密瓜酒、橙皮酒和青柠汁倒入摇酒器与冰块充分摇匀，过滤到盛有冰块
的大飓风杯中，以柠檬水冲满杯，搅拌，最后用水果点缀。
点评：这是一款据说来自于热带岛国的鸡尾酒调制方法。清凉爽快，除了夏季最新鲜应景的
水果，还有纯净的伏特加带来男性原始的气味，饮用之后仿佛化身海盗船长，带着如此清新
可人的美酒余韵，寻找属于自己的梦幻岛
贵夫人画像原名：BLACKVELVET中文名：黑色天鹅绒
配方：斯它咸黑啤酒、发泡性葡萄酒(或香槟)各二分之一。
制作：将啤酒与葡萄酒同时从两侧倒入高脚杯或大型玻璃杯中，轻轻调和即成。
点评：当野性单纯的啤酒遭遇清丽动人的发泡酒，将会制造出一场怎样的浪漫邂逅呢？斯它
咸黑啤酒产自英国，酒精浓度很低，而气泡酒或香槟的气泡则可以带来丝绒般滑润细致的口
感。冷却后饮用，黑啤酒的深色如同华贵的黑色天鹅，配合酒体清甜冷艳的味道与丰富的泡
沫，则会为你和她的约会带来皇族般的高贵享受。
狂欢指数：★★★★
酒是长岛醇原名：LONGISLANDICEDTEA中文名：长岛冰茶
配方：辛辣琴酒15毫升、伏特加15毫升、无色兰姆酒15毫升、龙舌兰酒15毫升、
无色柑香酒10毫升、柠檬汁30毫升、糖浆1茶匙、可乐40毫升、柠檬片1片。
制作：将材料倒入装满细碎冰的杯中搅均匀，再用柠檬装饰。
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点评：如果想同朋友开个小玩笑，长岛冰茶是最好不过的选择。这杯看似冰冻红茶的“饮料”，
横看竖看都不像酒精浓度如此之高的长饮型鸡尾酒。只有经过繁琐调配的你才知道里面混合
了伏特加、琴酒、龙舌兰酒等多个实打实的烈酒，而柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味则如同最
初的诱饵，真正的醇厚后劲儿绝对不可小觑。
狂欢指数：★★★★★蓝
湖光山色原名：FANTASTICLEMAN中文名：梦幻勒曼湖
配方：清酒5/10，樱桃酒1/10，柠檬汁1/10，白色柑香酒3/10，汤尼汽水适量，蓝色柑香
酒微量。
制作：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中，摇荡后倒入杯中加满汤
尼汽水，最后再将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。
点评：曾经获得世界鸡尾酒表演会的银牌的“梦幻勒曼湖”由日本的上田和男先生发明，所以
日本特有的清酒在这里占到了一半的比例。它层次分明的蓝色酒体真的仿佛湛蓝的湖水，让
人情不自禁为之沉醉。
狂欢指数：★★★★
月桂女神原名：LunaPark中文名：月亮公园
配方：伏特加20毫升、紫罗兰利口酒20毫升、西印度樱桃汁10毫升、乳酸饮料10毫升。
制作：将材料倒入摇酒器中摇匀后注入鸡尾酒杯，如果肯花心思，还可以用切成弯月形
状的苹果和切成星星形状的西印度樱桃在杯沿上做装饰。
《风尚志》点评：又是一款老少皆宜的酒款，不同的是该酒蓝色的酒体因为紫罗兰利口酒的
缘故而泛出微微的紫色，极具浪漫色彩与神秘情调。趁着一个月色温柔的夜晚，调制这样一
款别出新意的鸡尾酒，大可天天过情人节了。
狂欢指数：★★★★★
绿森林绿光原名：GRASSHOPPER中文名：绿色蚱蜢
配方：绿薄荷酒3/4盎司，白可可甜酒3/4盎司，鲜奶油2盎司。
制作：将材料放在调酒壶中加冰块迅速摇匀，使酒与奶油充分融合，滤入鸡尾酒杯即可，加
一颗娇艳的樱桃更添韵味。
点评：绿薄荷的清爽与可可酒的清香，如果不够，再加上香气浓郁的鲜奶油，看着冰爽娇艳
的浅绿色酒体，夏日的燥热顿时一扫而光。如果将奶油中混入自己喜爱的冰淇淋(注意不要
太甜腻)，则更添滑腻香浓的口感。
狂欢指数：★★★★
狂欢桑巴舞原名：GreenJamaica文名：绿色牙买加
配方：香菜50克、芹菜50克、青柠皮碎半个，蜜瓜甜酒3盎司、金酒2盎司、黑朗姆酒
4盎司、君度3盎司，黄糖2包。
制作：将香菜、青柠檬皮和芹菜用木棒捣碎；与剩下的酒加冰摇1分钟后倒入鸡尾酒杯；
双层过滤以香菜装饰。
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点评：如果说自由是鸡尾酒的精髓，那么热情奔放的拉美情调就更符合它的神韵。这种酸甜
中透着植物清香的鸡尾酒既有消暑功能又有开胃功效，可以让你手脚不停地舞动这个炽热的
夏天。
狂欢指数：★★★★★
自制鸡尾酒
鸡尾酒是用各种不同种类的酒调合而成的混合酒，它不但芳香味美，色泽瑰丽，而且调制简
便，口感好，变化多。无论是大型宴会，还是家庭小聚，鸡尾酒都能下添不少情趣。
西湖
用料：薄荷酒10克、金酒30克、鲜奶油10克。·
在调酒壶中加入4块冰块，将鲜奶油、薄荷酒和金酒依次倒入，快速摇动15秒钟，使其充
分混合，然后将酒液滤入鸡尾酒杯中。
夜上海
用料：柠檬汁10克、二锅头酒30克、冰镇可口可乐120克。·在酒杯中加入2块冰块，
倒入柠檬汁和二锅头酒，用调酒棒搅拌，加满可口可乐，杯内放入1片柠檬片即可。初恋
用料：干红葡萄酒10克、桂花陈酒30克、橙皮丁少许、蛋白1个。·在调酒壶中加入3
—4块冰块，然后将蛋白、干红葡萄酒、桂花陈酒及橙皮丁一并倒入，摇动10秒钟，将酒
液和冰块一起倒入酒杯中。
红粉佳人
用料：伏特加酒10克、桂花陈酒30克、糖浆20克。·将伏特加酒、糖浆、桂花陈酒倒入
酒杯中，搅拌均匀，使其互相溶合。·在另外1个酒杯中加碎冰至3/4满，然后将混合好的
酒液倒入，在杯中点缀1颗红樱桃。
加州柠檬汁
这是一种以苏打水调制的琥珀色鸡尾酒。它喝起来的口感舒畅，最适合在空气干燥的加州饮
用。
材料：威士忌—45ml；柠檬汁—20ml；莱姆汁—10ml；石榴糖浆—1茶匙；砂糖—1茶匙；
苏打水—适量
用具：平底杯、调酒壶
做法：1．把冰块和材料放入调酒壶中摇匀。2．加入冰块且倒满冰冷的苏打水。
沧海月明·
材料：1盎司（约28克）的马利堡酒，1/2盎司（约14克）的绿薄荷，少许柠檬汁，雪
碧足量，新鲜柠檬片，冰块，新鲜芹菜1根·
步骤：1.在杯中放入1片柠檬片作为装饰，然后缓缓地依次将马利堡、绿薄荷以及少许柠
檬汁注入杯中。2.加入适量冰块，并用搅拌棒轻轻搅匀。3.最后，将雪碧充满杯子，插入
芹菜叶作为点缀即可。·
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口感：清凉提神，悦目爽口·酒精度：3·窍门：步骤2中，搅拌时要将调酒棒插入杯底，
轻轻搅拌，用力太大会将柠檬搅乱。
天阶夜色
材料：2／3盎司（约19克）石榴汁，2／3盎司（约19克）绿薄荷，新鲜橙汁（可选购超
市出售的罐装保鲜橙汁）适量，新鲜柠檬片1片，新鲜草莓1只。
步骤：1．按先后顺序，沿酒杯杯壁缓慢地依次注入石榴汁、绿薄荷。2．将橙汁注满杯
子的剩余空间。3．在杯子口上插上半只草莓和1片柠檬片作为点缀。4．喝的时候，要
使用酒精棒搅拌均匀。口感：甜美润舌。
十大经典鸡尾酒是什么？
一、亚历山大酒Alexander:将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后
过滤，即可饮用.
二、阿美里卡诺酒Americano:将2块冰块、康巴丽苦酒和矫苦艾酒各半放入一个大玻璃杯
里，兑上苏打水，再配上一片柠檬，即可饮用.
三、雪玛丽酒BloodyMary:将适量冰块，2/3汤匙酒专用的辣椒汁，少许盐和胡椒粉，半个
柠檬的汁，适量的伏特加酒和适量番茄汁一起放入一个杯子里，即可饮用.但若用得几拉酒
代替伏特加酒的雪玛丽酒，饮用时不用冰块.
四、菲斯杜松子酒GinFizz:亦称金气鸡尾酒，将一汤匙糖咖啡，一定数量的杜松子酒，一
个柠檬的汁，全部放入鸡尾酒调合器中搅拌片刻后，兑上苏打水即可饮用.
五、牙买加甜酸鸡尾酒JamaicaRum:把适量冰块，一匙糖浆，适量的香朗姆酒，一个柠檬
的汁，放入鸡尾酒调合器，搅拌后点入苏打水，即可饮用.
六、曼哈顿酒Manhattan:在一个杯里放入适量冰块，倒入2/3的布尔崩威士忌酒或黑麦威
士忌;再加1/3的意大利苦艾酒和一滴安哥斯图拉苦酒，然后放一个意大利野樱桃果子酒中
的甜酸樱桃即可.
七、内格罗呢酒Negroni:在一个杯子里放入适量的冰块、康巴丽苦酒，适量的意大利红苦艾
酒，少许的杜松子酒，再配以一片柠檬，即可饮用.
八、波尔图香鸡尾酒PortWine:将一块冰，一匙糖咖啡，一个鸡蛋黄，一杯波尔图酒，一
滴法国白兰地，均倒入鸡尾酒调合器内，经混合搅拌过滤后，再放一点肉豆蔻，即可饮用.
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九、玫瑰鸡尾酒Rose:在一个大混合杯中放入适量冰块，4/6的干白苦艾酒，各1/6的吉尔
斯酒和樱桃白兰地，混合后即可.饮用时，杯中要留有冰块.
十、白雪公主酒WhiteLady:将适量的冰块、薄荷糊、观图酒、柠檬露放入鸡尾酒调合器中
搅拌，过滤后即可饮用.
鸡尾酒分为短饮和长饮。短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此
种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20
分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的
鸡尾酒。对上苏打水、果汁等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种
大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为
30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。
长饮的类型果汁水酒Collins烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。著
名的有约翰克林酒、汤加连酒等。清凉饮料Cooler是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜
味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也
有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。香甜酒Flip在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类
型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。餐后饮料Pousse-Cafe把任何种类的烈
性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事
先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。宾治Punch以葡萄酒、
烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料
的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语“五个”
（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香
料等5种材料混合而成的饮料。酸味鸡尾酒Sour酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、
砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟
酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。调
酒器简介又称摇酒器、摇酒壶或摇桶。它是由银或不锈钢制成的混合器，也有少数为
玻璃制品，它是一种能将各种不同的调酒材料充分混合并且凉透的工具。市场上出售的全部
为进口产品，多为酒店、歌厅等的专业酒吧所使用。家庭调制鸡尾酒，只要能找到具有相同
或相近功能的代用品就完全可以了。例如用带螺丝口铁盖的玻璃酱菜瓶，只要将它洗干净，
无异味，同样能调出令人满意的鸡尾酒。相关器材：调酒杯：一种阔口厚玻璃杯，容
积有大有小。其作用是将各种不同的调酒材料充分混合、凉透。酒吧匙：容量约3.5
毫升的长柄小匙，是一种将各种不同的调酒材料进行充分混合时的搅拌工具，经常和调酒杯
一同使用。家庭普遍具备的长柄汤匙具有同样的作用。调酒棒：一种由塑料或玻璃制
成的细棒，也是一种搅拌工具，同时还具有一定的装饰作用。人们每天使用的筷子，是它非
常理想的代用品。开瓶器：用不锈钢制成的开瓶工具，以具有螺丝钻、开瓶、开罐等
多功能的为佳。滤冰器：一种带网眼的滤冰工具，大多为不锈钢制品。在家庭里，这
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种工具的代用品不难找到。除此之外，如果有条件，还应具备的用具包括：打蛋器、
冰夹、冰勺、冰桶、柠檬挤汁器、电动搅拌器、榨汁机、漏斗、玻璃水罐、吸管、调料罐
没有调酒器怎样调制简单鸡尾酒
找一个玻璃杯，一个大塑料杯，一根搅拌棒或干净筷子，冰块，烈酒，果汁，汽水等。可以
用筷子直接在大塑料杯里搅拌，也可以把大塑料杯和玻璃杯对扣在一起摇(切记带气的液体
不能摇)。