河南畜禽屠宰管理系统
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2023年2月16日发(作者：节约水资源手抄报)畜禽屠宰行业有关法例及标准一览
畜禽屠宰行业有关法例及标准一览
畜禽屠宰有关法例一览
一、法律
中华人民共和国食品安全法
中华人民共和国农产质量量安全法
中华人民共和国动物防疫法
二、行政法例
生猪屠宰管理条例
重要动物疫情应急条例
兽药管理条例
国务院对于增强食品等产品安全监察管理的特别规定
三、部门规章
生猪屠宰管理条例实行方法
动物检疫管理方法
动物防疫条件审察方法
生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化办理管理方法
食用农产品市场销售质量安全监察管理方法
四、地方性法例和地方政府规章
辽宁省动物防疫条例
内蒙古自治区牛羊屠宰管理方法
五、司法解说
最高人民法院、最高人民检察院对于办理非法生产、销售、使用严禁在饲料和
动物饮用水中使用的药品等刑事案件详细应用法律若干问题的解说
畜禽屠宰行业有关法例及标准一览
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最高人民法院、最高人民检察院对于办理危害食品安全刑事案件合用法律若干
问题的解说
六、规范性文件
国务院办公厅对于成立病死畜禽无害化办理体制的建议
国务院办公厅对于增强传得病防治人员安全防备的建议
国务院食品安全委员会办公室对于印发《“瘦肉精”专项整顿方案》的通知
（节选）
国务院食品安全办等五部门对于印发《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药
残留超标专项整顿行动方案》的通知
公安部对于印发《公安机关受理行政执法机关移送涉嫌犯法案件规定》的通知
财政部对于印发《屠宰环节病害猪无害化办理财政补助资本管理暂行方法》的
通知
财政部《对于调整生猪屠宰环节病害猪无害化办理补助标准的通知》
中华人民共和国农业部通告第176号（严禁在饲料和动物饮用水中使用的药物件
种目录）
中华人民共和国农业部通告第193号（食品动物禁用的兽药及其余化合物清单）
中华人民共和国农业部通告第235号（动物性食品中兽药最高残留限量）中
华人民共和国农业部通告第2292号（公布在食品动物中停止使用洛美沙星、
培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定）
农业部对于印发《农业部对于畜牧兽医行政执法六条禁令》的通知
农业部、食品药品看管总局对于增强食用农产质量量安全监察管理工作的建议
农业部、食品药品看管总局对于进一步增强畜禽屠宰查验检疫和畜禽产品进入
市场或许生产加工公司后看管工作的建议
农业部办公厅对于生猪定点屠宰证章标记印制和使用管理有关事项的通知
农业部对于印发《生猪屠宰厂（场）监察检查规范》的通知农业部对于增
强屠宰行业管理保障肉质量量安全的建议
农业部对于印发《2016-2017年生猪等畜禽屠宰统计报表制度》的通知
畜禽屠宰有关标准一览
一、基础通用
食品安全国家标准预包装食品标签公则（GB7718-2011）
畜禽产品包装与表记（SB／T10659.2012）
生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求（SB／T10396-2011）
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畜禽屠宰行业有关法例及标准一览
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二、产质量量
鲜、冻片猪肉（GB9959.1-2001）
切割鲜、冻猪瘦肉（GB／T9959.2-2008）
冷却猪肉（NY／T632-2002）
鲜、冻四分体牛肉（GB／T9960-2008）
鲜、冻切割牛肉（GB／T17238-2008）
鲜、冻胴体羊肉（GB／T9961-2008）
冷却羊肉（NY／T633-2002）
羔羊肉（NY1165-2006）
鲜、冻禽产品（GB16869-2005）
猪肉等级规格（NY／T1759-2009）
牛肉等级规格（NY／T676-2010）
羊肉质量分级（NY／T630-2002）
鸡肉质量分级（NY／T631-2002）
鲜（冻）畜肉卫生标准（GB2707-2005）
畜禽肉水分限量（GB18394-2001）
三、加工技术
生猪屠宰操作规程（GB／T17236-2008）
冷却肉加工技术规范（NY／T1565-2007）
牛屠宰操作规程（GB／T19477-2004）
牛胴体及鲜肉切割（GB／T27643-2011）
羊肉切割技术规范（NY／T1564-2007）
肉鸡屠宰操作规程（GB／T19478-2004）
鸡胴体切割（GB／T24864-2010）
四、检疫查验
生猪屠宰产品质量查验规程（GB／T17996-1999）
生猪屠宰检疫规范（NY／T909-2004）
畜禽屠宰卫生检疫规范（NY467-2001）
牛羊屠宰产品质量查验规程（GB18393-2001）
病害动物和病害动物产品生物安全办理规程（GB16548-2006）
生猪无害化办理操作规范（SB／T10657-2012）
五、管理控制
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）
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畜禽屠宰行业有关法例及标准一览
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食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范（报批稿）（GB12694-201×）
食品安全管理系统肉及肉制品生产公司要求（GB／T27301-2008）
牲畜屠宰质量管理规范（NY／T1341-2007）
鲜、冻肉生产优秀操作规范（GB／T20575-2006）
畜禽屠宰HACCP’应用规范（GB／T20551-2006）
生猪屠宰加工场（厂）动物卫生条件（NY／T2076-2011）
生猪屠宰优秀操作规范（GB／T19479-2004）
家禽屠宰质量管理规范（NY／T1340-2007）
肉鸡屠宰质量管理规范（NY／T1174-2006）
屠宰公司消毒规范（SB／T10660-2012）
易腐食品冷藏链技术要求禽畜肉（SB／T10730-2012）
易腐食品冷藏链操作规范畜禽肉（SB／T10731-2012）
生猪人道屠宰技术规范（GB／T22569-2008）
冷库管理规范（GB／T30134-2013）
鲜、冻肉运输条件（GB／T20799-2014）
畜禽肉冷链运输管理技术规范（GB／T28640-2012）
生鲜畜禽肉冷链物流技术规范（NY／T2534-2013）
农产质量量安全追忆操作规程畜肉（NY／T1764-2009）片猪
肉激光灼刻表记码、印应用规范（SB／T10570-2010）六、生
产保障
生猪屠宰加工职业技术岗位标准、职业技术岗位要求（SB／T10353-2011）
肉品质量查验人员岗位技术要求（SB／T10359-2011）
病害畜禽及其产品无害化办理人员技术要求（SB／T10663-2012）
屠宰设施维修员技术要求（SB／T10911-2012）
食品机械安全卫生（GB16798-1997）
畜禽屠宰加工设施通用要求（GB／T27519-2011）
生猪屠宰成套设施技术条件（GB／T30958-2014）
猪屠宰与切割车间设计规范（GB50317-2009）
牛羊屠宰与切割车间设计规范（SBJ08-2007）
禽类屠宰与切割车间设计规范（SBJ15-2008）
屠宰公司实验室建设规范（SB／T10918-2012）
肉类加工工业水污染物排放标准（GB13457-1992）
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畜禽屠宰行业有关法例及标准一览
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农副食品加工业卫生防备距离第1部分：屠宰及肉类加工业（GB18078.1-
2012）
屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范（HJ2004-2010）
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