蒜泥猪蹄的做法

【蒜泥猪蹄的做法】

蒜泥猪蹄，Q弹软烂、蒜香味浓，真的是好吃到爆。

食材：猪蹄，大蒜，生姜，大葱，料酒，干红椒，大料，桂

皮，草果，香叶，生抽，老抽，蚝油，小米椒，辣椒面，熟

的白芝麻，小葱，热油

1.买猪蹄的时候让店家剁成小块，拿回家清洗干净，冷水上

锅，加料酒，生姜焯水，煮出浮沫之后用筷子夹出来。

2.锅中加入半锅的水，放入生姜，大葱，干红椒，大料，草

果，桂皮，生抽，老抽，蚝油煮开之后，再煮三五分钟，放

入猪蹄中火炖一个小时。

3.炖好的猪蹄不要立即出锅，放在锅中浸泡两小时以上，让

油搅拌均匀，再淋入生抽， 蚝油，陈醋，熟的白芝麻，一

把小葱搅拌均匀调成调味汁。

6.把调好的调味汁，浇在猪蹄上面，搅拌均匀，哇，味道一

绝哟，比某湘菜店里的都好吃。家人都说好。拌一盘光一盘，

美味。