猪蹄炖地瓜的营养做法步骤

猪蹄炖地瓜的营养做法步骤

用酱猪蹄和地瓜一起炖，既简单又美味，是一道老少皆宜的家常

菜。下面是小编带来的猪蹄炖地瓜做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备好所需的食材。

2.将猪蹄切成小块。

3.将地瓜洗干净去皮，切成滚刀块。

4.将葱切成葱花。

5.锅中放底油，大火烧开，下入葱花。

6.再下入地瓜。

7.加入适量的花椒面，翻炒。

8.倒入适量的酱油。

9.再加入清水。

10.放入猪蹄。

11.水要没过食材，然后大火炖。

12.地瓜八成熟时加入适量的盐。

13.汤汁收的差不多时即可出锅。

猪蹄炖地瓜的营养价值

猪蹄的营养价值

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。

据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、

碳水化合物1.7克。

猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪

蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均

与熊掌不相上下。

从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶

原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结

缔组织中最主要的蛋白质成分。

在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生

了异常,就会引起“胶原性疾病”。

骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,

所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

地瓜的营养价值

1、和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪

和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，

且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;

2、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经

可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人

们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，

可用于治疗习惯性便秘;

3、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏

结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿

物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，

可以预防骨质疏松症;

4、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺

癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因

之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显;

5、抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，

主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持