卤猪蹄简单又美味的做法介绍

卤猪蹄简单又美味的做法介绍

卤猪蹄是一种很受人们欢迎的做法，因为它不仅做法简单、口味

丰富还将胶原蛋白很好的保存。下面店铺给大家分享了卤猪蹄的做法，

快来试试吧。

卤猪蹄食材准备

卤猪蹄的制作过程

1.首先将猪蹄砍成块，蒜子切块，姜切成片、葱白切段。

2.锅中放入热水，水开时，加入花椒粒、少许白酒，将猪蹄倒入

锅中焯水，待浮沫出现时，去除浮沫，捞出洗净后备用。

3.准备好高压锅，猪蹄倒入高压锅内，加入姜、蒜子、葱白段，

接着倒入卤水，加半勺盐，淋入适量料酒，盖上盖煲50分钟。即可..

小贴士

烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，猪蹄更入味。

猪蹄熟后不宜立即食用，再卤段时间味道更佳。

卤料的选用，依据家人的口味偏爱。

卤猪蹄的简单做法

材料

适量的大枣，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八

角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。

做法

1、将猪蹄去毛清洗干净，然后剁成小块。

2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加入清水煮开，

去浮沫。

3、加入上诉说虚的辅料然后煮开。

4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入

一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。

5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。

6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。

猪蹄去腥味的技巧

1.把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄,再用淡碱水泡15分钟,

用钢丝球擦得白白净净的,去毛,用开水焯一下.放入备好的姜、葱、花椒、

料酒,这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味,使猪蹄的口感会更好.

2.新鲜的猪蹄斩块,放入锅内加水煮开,煮到猪蹄里的血水出来后再

捞起,一定要用温水洗掉上面的油污,不可以用凉水,那样猪蹄不容易炖烂.

把洗净的猪蹄放入热水锅中,加入姜、葱、料酒后下几粒花椒,再加一整

个核桃,这样能使猪蹄很快炖烂,并有去除异味的功效.然后大火烧开10

分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃而且没异味.