2024年3月24日发(作者：)
中药炮制学课件
一、中药的炮制
（一）、炮制的目的
1、使药材纯净 中草药多以原生药材入药，因此要首先做到药材洁净，除去非 药用部分及霉变、伪杂品、泥沙等，以保证用量准确和疗效。净制、 切制、炮炙等方法主要是为了达到这个目的。
2、降低或消除药材的毒性和付作用
有些具有毒性的药材， 其有效剂量和中毒剂量很接近， 为了确保 用药安全有效，必须经过适当的炮制，以降低或消除其毒性。如川乌 有大毒，炮制后毒性降低。
3、改变药材性能
有的中草药经过适当的炮制， 常可改变其性能适应医疗、 调剂和 制剂的需要。如生大黄泻实热、破积滞、行瘀血，酒炒或酒蒸后则能 缓和其泻下作用，炒炭能起到止泻止血的作用。
4、增强药材疗效
炮制过程中常加入一些辅料， 可与药材起协同作用， 增强药材的 疗效。如杜仲炒炭后的降压作用比生杜仲大一倍， 历代本草对杜仲的 炮制有“炒断丝”的记载，实验证明，杜仲的降压成份是水溶性的， 丝被炒断后，可使有效成份的溶解度增加，从而提高疗效。
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5、便于制剂 矿石、贝甲、化石及某些种子类药材，质坚难碎，不便制剂，需 经煅、炒、捣等方法处理，以利入药。
6、矫臭矫味 动物类及其它具有腥臭气味的药材，服后往往引起恶心甚至呕 吐，经用水漂洗或用酒、 蜜、醋、土、麸等制后， 可以消除腥臭气味。 如制龟板、憋甲等，即可使之酥脆，便于制剂，又可除腥去臭。
（二）、炮制的方法
中草药的炮制方法， 根椐药材的特性、 中医临床用药和制剂的需 要，通常分为净制、切制及炮炙三类。
1、净制
即净选加工。经净制后的药材称为“净药材” 。药材在切制、炮 炙或调配制剂时，均应使用净药材。净制的方法药典 2015 年版四部 中列出了挑选、筛选、风选、水选、剪、切、刮、削、剔除、酶法、 剥离、挤压、燀、刷、擦、火燎、烫、撞、碾串及泡洗等方法。如我 公司生产的维 C 银翘片中的金银花、连翘在提取前，就需要进行挑 选。挑选（拣选）就是把中草药中的杂质和非药用部分拣去；或是将 药材拣选出来， 分开大小，为进一步炮制提供条件。 如连翘捡去果柄， 金银花拣去叶、梗等，为了使药材清洁；穿山甲分开大、中、小，则 是为烫制甲珠提供条件。
2、切制
药材切制时，除鲜切、干切外，须经进行软化处理，其方法有： 喷淋、抢水洗、浸泡、 润、漂、蒸、煮等。软化处理应按药材的大小、 粗细、质地等分别处理。分别规定温度、水量、时间、等条件，应少 泡多润，防止有2
效成份流失。切后应及时干燥，保证质量。
切制品有片、段、块、丝等。其厚薄大小通常为：
片极薄片0.5mm以下，薄片1-2mm,厚片2-4mm;
段 长 10-15mm;
块 8-12mm 的方块 ;
丝皮类药材丝宽2-3mm,叶类药材丝宽5-10mm。
其他不宜切制的药材，一般应捣碎用。
3、炮炙 除另有规定外，常用的炮制方法和要求如下。
（1）、炒 炒制分清炒和加辅料炒。炒时应火力均匀，不断翻动。 掌握加热温度、炒制时间及程度要求。
清炒 取净药材置热锅中， 用文火炒至规定程度时， 取出， 放凉 需炒焦时，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放 凉。炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。
麸炒 取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净药材，迅速
翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。
除另有规定外，每100kg净药材，用麸皮10kg.
（2）、烫 烫法常用的辅料为洁净的沙子、蛤粉或滑石粉。取沙 子（蛤粉、滑石粉）置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断
翻动，烫至泡酥或规定的程度时，筛去沙子（蛤粉、滑石粉） ，放凉
如需醋淬时，应趁热投入醋中淬酥。
（3）、煅 煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。
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明断 取净药材， 砸成小块，置无烟的炉火上或置适合的容器内， 煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。
含有结晶水的盐类药材，不要求煅红，但必须使结晶水蒸发尽， 或全部形成蜂窝状的块状固体。
煅淬 将净药材煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥
（如不酥，可反复煅淬至酥） ，取出，干燥，打碎或碾粉。
（ 4）、制炭 制炭时应“存性”，并防止灰化。
炒炭 取净药材，置热锅内，用武火炒至表面焦黑色，内部焦黄 色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。
煅炭 取净药材，置煅锅内，密封，焖煅至透，放凉，取出。
（ 5）、蒸 取净药材，照各该品种炮制项下的规定，加入液体辅 料拌匀（清蒸除外），置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时， 取出，干燥。
（ 6）、煮 取净药材加水或液体辅料共煮，辅料用量照各该品种 炮制项下规定，煮至液体完全被吸尽，或切开内无白心时，取出，干 燥。
有毒药材煮至后的剩余汁液，除另有规定外，一般应弃去。
（ 7）、炖 取净药材照各该品种项下的规定，加入液体辅料，置
适宜的容器内，密闭，隔水加热，或用蒸气加热炖透，或炖至辅料完 全被吸尽时，放凉，取出，干燥。
（ 8）、 取净药材投入沸水中，翻动片刻，捞出。有的种子类药 材，
至种皮由皱缩至舒展、能搓去时，捞出，放冷水浸泡，除去种 皮，晒干。
（9）、酒制 包括酒炙、 酒炖、酒蒸等。酒制时，除另有规定外，
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一般用黄酒。
酒炙 取净药材，加酒拌均，闷透，置锅内，用文火炒至规定的 程度时，取出，放凉。
除另有规定外，每 100kg 净药材，用黄酒 10kg。 酒炖 取净药材，加酒拌匀，照上述炖法制备。
酒蒸 取净药材，加酒拌匀，照上述蒸法制备。
酒炖或酒蒸，除另有规定外，每100kg净药材，种子类用黄酒20kg, 根及根茎类用黄酒 30kg。
（ 1 0）、醋制 包括醋炙、醋煮、醋蒸等。醋制时，应用米醋或其 它发酵醋。
醋炙 取净药材，；加醋拌匀， 闷透，置锅内，炒至规定的程度时， 取出，放凉。
醋煮 取净药材，加醋，照上述煮法制备。
醋蒸 取净药材，加醋拌匀，照上述蒸法制备。
醋炙、醋煮或醋蒸，除另有规定外，每100kg净药材，用醋20kg, 必要时可加适量水稀释。
（11）、盐制 包括盐炙、盐蒸等。盐制时,应先将食盐加适量水 溶解后,滤过,备用。
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盐炙 取净药材,加盐水拌匀,闷透,置锅内（个别药材则先将 净药材放锅内,边拌炒边加盐水） ,以文火加热,炒至规定的程度时, 取出,放凉。
盐蒸 取净药材,加盐水拌匀,照上述蒸法制备。
盐炙或盐蒸，除另有规定外，每100kg净药材，用食盐2kg。
（ 12）、姜汁炙 姜汁炙时,应先将生姜洗净,捣烂,加水适量, 压榨取汁,姜渣再加水适量重复压榨一次,合并汁液,即为“姜汁” 。 如用干姜,捣碎后加水煎煮二次,合并,取汁。
取净药材,加姜汁拌匀,置锅内,用文火炒至姜汁被吸尽,或至 规定的程度时,取出,凉干。
除另有规定外，每100kg净药材，用生姜10kg或干姜3kg。
（ 13）、蜜炙 蜜炙时,应先将炼蜜加适量开水稀释后, 加入净药 材中拌匀,闷透,置锅内,用文火炒至规定程度时,取出,放凉。
除另有规定外，每100kg净药材，用炼蜜25kg。
（14） 、制霜 （去油成霜） 除另有规定外,取净药材碾碎如泥 状,经微热后,压去部分油脂,制成符合一定要求的松散粉未。
（15） 、水飞 取按规定处理后的药材,加水适量共研细, 再加多
量的水，搅拌，倾出混悬液，下沉部分再按上法反复操作数次，除去 杂质，合并混悬液，静置后，分取沉淀，干燥，研散
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