2024年3月15日发(作者：)
达５０００吨．而我国克氏螯虾产地仅集中 欢活动在浅水中，夏季喜欢活动在较深 在江苏、湖北、江西、安徽、浙江等长江中 一点的水域，秋季喜欢在有水的堤边、坡 下游五省，至２００３年的总产量约为１５ 边、埂边和曾经有水、秋天干涸的湿润地 万吨左右，其中养殖产量约为５．２万吨。 带营造洞穴，冬季喜欢藏身于洞穴深处 ２．国内市场随着人们生活水平的提 越冬。 高，居民对水产品的消费需求有了更高 ３．格斗性：克氏螯虾严重饥饿时， 的要求，克氏螯虾作为一种新的大众食 会以强凌弱．相互格斗，弱肉强食，但在 品，具有营养价值高、味道鲜美等特点， 食物比较充足时，能和睦相处。另外如果 在市场上十分畅销，是目前市场上水产 放养密度过大、隐蔽物不足、雌雄比例失 品销量最多的品种之一，已成为城乡大 调、饵料营养不全面时，也会出现相互残 部分居民和工薪族喜爱的菜肴。 杀。 克氏螯虾还是我国餐饮业最主要的 ４．出水性：克氏螯虾是介于水栖动 热门菜之一，以克氏螯虾为特色菜肴的 物和两栖动物之间的一种动物，它对自 餐馆、排档遍布全国城镇的大街、小巷， 然生长或人工养殖水域的大小，深浅和 尤其在武汉、南京、上海、常州、无锡、苏 肥瘦要求不严。它利用空气中氧气本领 州、淮安、合肥等大中城市，一年的消费 很高．离开水体之后只要保持湿润，它可 量多在万吨以上，其中以麻辣为特色的 以安然存活２－３天；在暴雨陡降时，尤 油焖大虾吃法更是风糜全国。我国从事 喜欢在流水处活动，并趁雨夜之机上岸 克氏螯螯虾加工的企业也非常多，仅潜 寻找食物和新的栖生环境；水体中严重 江市就有水产品加工企业９家。这些加 缺氧 也会爬出水面。 工厂的主打产品均为螯虾加工，全市水 ５．畏药性：克氏螯虾对目前广泛使 产品加工厂２００４年就加工虾仁２７６８ 用的农药和渔药反应敏感，其耐药能力 吨，整肢虾１４９吨，虾尾１１６７吨。 比鱼类要差得多，对有机磷农药．超过 二、克氏螯虾的生活习性与生长 ０．７ｍ Ｌ就会中毒，对于除虫菊酯类鱼药 （一）克氏螯虾的生活习性 （或农药）．只要水体中有药物含量，就有 １．广栖性：克氏螯虾广生于江河湖 可能导致中毒甚至死亡。对于漂白粉、生 泊、沟渠塘堰、稻田、水库和人工养鱼池 石灰等消毒药物，如果剂量过大，也会产 等各种水域之中，大凡元污染或是污染 生中毒。 不严重的水域中，都有克氏螯虾的生存 ６．喜高氧性：克氏螯虾在水质清新、 和繁衍。 高溶氧的条件下，摄食旺盛、生长快、病 ２．洞伏性：克氏螯虾喜欢打洞潜伏， 害少，当水体中溶氧低于２．５ｍｇ／ｈ时，克 洞穴笔直向下或稍倾斜．夏季洞穴深度 氏螯虾摄食量就减少，当溶氧在１ｍｇ几， 一般为３０ｃｍ左右，秋季为５０ｃｍ左右， 龙虾就会停食或将身体露出水面觅食。 冬季达ｌＯＯｃｍ左右．克氏螯虾白天入洞 ７．喜温畏寒性：克氏螯虾属变温动 潜伏或守在洞口，夜间出洞活动。春季喜 物．喜温暖、怕炎热、畏寒冷，适宜水温 漓紫致富指南２０１２—１０ —５９—
２０—３３℃，最适水温２５—３０＇：Ｅ之间．当水 （经５－８次蜕壳，体长达到２－３ｃｍ，体重 温上升到３３℃以上时，龙虾处于半摄食 １—２ｇ，这一时期约需５Ｏ一６０天）、硬壳期 越夏状态，当水温下降到２０￣Ｃ以下时． （这一时期需２个月左右），打洞期（这一 龙虾进入不摄食或半摄食的打洞状态： 时期一般为２个月左右）。克氏螯虾具备 当水温下降到１５℃以下时，龙虾进入不 打洞的能力，标志其已进入成体阶段。在 摄食的越冬状态。 人工养殖的条件下，若是投放春繁苗，４ ８．雌雄同居性：克氏螯虾一般在洞 个月就可长到体长７—９ｃｒｎ，体重１５— 内越夏，完全在洞内越冬。无论越夏或越 ３Ｏｇ；若是投放初夏繁殖的虾苗，３个半 冬，一般雌雄会同居一个洞穴之中．只有 月就可长到体长８ｃｍ左右，体重２５— 在最适宜生长的水温条件下。雌雄关系 ３０ｇ；若是投放秋冬繁殖的虾苗，越冬后 较为疏淡。 经过４－５个月的饲养，体长可达９一 ９．普食性：克氏螯虾食性杂，植物 ｌＯｏｍ，体重达２５－４５ｇ，克氏螯虾每年６— 性饲料如豆类、谷类、各种渣类、蔬菜类、 ８月期间，身体特别肥壮，肉多体胖，壳 各种水生植物、无毒的陆生草类都是它 红硬，是最好的上市季节。 的食物：动物性饲料如水生浮游动物、底 冬闲稻田养殖克氏螯虾，除第一年 栖动物、死鱼、动物内脏、蚕蛹、蚯蚓、蝇 投放种苗外，一般采取自繁苗种的方式 蛆等也是它喜食的食物。 放养，即在捕虾上市时，将达不到上市规 １０．蜕壳性：克氏螯虾一生要蜕２５— 格的小虾留下来作为第二年放养的虾 ３２次壳，蜕壳是它生长、发育、增重和繁 种．这些虾种又在稻田中进行繁殖．因而 殖的重要标志。每蜕一次壳，它的身体就 在捕捞季节时，往往是“祖孙三代”同田， 长大一次．蜕壳一般在洞内或草丛中进 造成成虾规格不够整齐的弊端。 行，每完成一个蜕壳过程，其身体柔软无 三、冬闲稻田养虾前的准备工作 力，这时是龙虾最易受到攻击的时期，但 １．养虾稻田应具备的条件 过不了多久．就可以康复。 （１）水源与水质条件：应选择水源充 （二）克氏螯虾的生长 ． 足、水质优良、稻田附近的水体没有污 克氏螯虾生长繁殖很快，一般说来， 染、旱季不干涸、雨季不淹没、保水性能 一年四季均可产仔。克氏螯虾从受精卵 好的一季熟中稻田。 开始，经发育变态脱膜成仔虾，再到幼 （２）土壤与环境条件：最好选择壤质 虾，成虾（即性腺发育成熟）一般需１２— 土田块。田底要求肥而不淤，田埂坚固结 ２４个月，但在生态环境适宜，饵料充足 实，不漏水，田块周边环境安静。此外，还 的情况下．其成熟期可大大提前。根据克 要求灌溉容易，沟渠通达、交通便利。 氏螯虾的不同生长阶段，可以分为四个 （３）面积条件：养克氏螯虾的稻田， 时期，即分离期（从受精卵到完全离开母 面积宜大不宜小，一般１０—５０亩为宜， 体，这一时期大约需４０—６０天），幼苗期 面积较大，便于统一规划与建设，统一投 ～６０一 紫致富拍南２０１２—１０
放，统一排灌，统一投饵与施肥，统一管 而克氏螯虾在一般情况下，很少外逃，而 理．有较好的效费比。 在稻谷收割后，又由于立即加深了稻田的 （４）地势条件：最好选择高中之低， 水位。加之稻谷采用机割，在留下较深稻 低中之最的田块．以利管水．调控水体温 蔸和稻草的同时，也留下了丰富的食物， 差和克氏螯虾越冬。 克氏螯虾在稻田中既有合适的隐蔽物，又 ２．稻田改造和建设 有源源不断可口的食物。因此，克氏螯虾 （１）田埂的改造与建设：用于养虾稻 不需“外逃”。只有当进入翌年５月份时， 田四周的田埂应加宽加高。方法是：沿稻 稻田中的食物基本耗尽，克氏螯虾也达到 田田埂内侧四周开挖养虾沟．沟宽３— 最大密度，另外，由于水温升高，稻田内的 ４ｍ。深０．８—１ｍ，用挖沟的土加宽、加高田 环境也开始恶化，而这时，克氏螯虾的捕 埂：田埂加高至１ｍ以上（指高出水田平 捞已进入尾声，稻田内仅存小规格的幼 面），埂面宽亦达到１ｍ以上，加高加宽 虾，它们完全可以在虾沟内较好地栖息下 时田埂，泥土应夯实．确保不漏水。 来，而不需另寻新的生活场所。因此，田埂 （２）稻田改造：是在田内开挖供克氏 上可以不设置防逃设施。但进排水口的情 螯虾活动、避暑、避旱和觅食的虾沟。开 况不一样，因为水流是导致克氏螯虾迁徙 挖时要根据田块的大小．酌情挖１—３条 的主要因素之一，所以要特别加强进排水 沟宽１－４ｍ、沟深０．８ｍ左右的沟。沟的排 口的防逃措施。 列方式应根据田块的形状确定．可以形 ３．虾沟消毒和投放有益生物 成“十”字形（适用于长方形正方形田 第一年用于养虾的稻田．当虾沟挖 块），或纵向“一”字形（适用于长方形或 成后，在虾种投放前１０—１５天．每亩虾 其他不规则的纵长形田块），开挖虾沟的 沟面积用生石灰５０—７５ｋｇ消毒，在消毒 泥土，应均匀散于田中。虾沟面积一般占 ３—５天后，可在沟内植一些水生植物，如 稻田面积的２０％左右。 轮叶黑藻、马来眼子菜、水花生等，栽植 （３）进、排水系统建设：养虾稻田的 面积不宜太大，应控制在１０％左右。新 进排水设施应结合开挖虾沟综合考虑． 沟如水草难以栽植，可在虾沟内投放一 开挖进排水沟渠应与虾沟结合开挖利 些小树枝，如枸杞枝等。在虾种投放前 用，进水渠道建在田埂上．排水口建在沟 后，还可投放一些有益生物．如水蚯蚓 渠的最低处，按照高灌低排的格局，保证 （每平方米虾沟投０．３—０．５ｋｇ）、田螺（每 灌得进，排得出，进排水口要用铁丝网或 平方米虾沟投８—１Ｏ个），河蚌（每平方 栅栏围住，组成双重防逃设施。 米虾沟放３－４个）等。这些有益生物既 利用冬闲稻田养虾，除进排水１３外． 可净化水质，又为克氏螯虾提供了丰富 在田埂上不设防逃设施，这是因为在稻谷 的食物。 生长季节，稻田内克氏螯虾密度小，稻田 （通联：４３００７０，武汉市洪山区珞狮 内的环境又较适合于克氏螯虾的生活．因 南路５１９号明泽丽湾２栋７０１号） 紫致富指南２０１２—１０ —６１～
