2024年1月10日发(作者：)
前沿纵谈
“华西牛”攻坚出世的背后——访中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员李俊雅本刊记者□王琦琪随着人民生活水平的提高和市场经济的发展，牛已经退出了农业生产第一线，其肉用价值越来越得到重视。但由于起步晚，我国牛肉自主生产能力仅能满足70%左右的市场需求，生产水平低、良种覆盖面小。2021年底，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所（简称牧医所）主导培育的“华西牛”获得了国家畜禽新品种证书，成为我国具有完全自主知识产权的专门化肉牛新品种。为了选育“华西牛”，我国科学家整整花费了43年的时间。本刊专访“华西牛”培育者——牧医所副所长李俊雅研究员，深剖“华西牛”育种背后的故事。团队分析，主要原因是我国肉牛产业形成较晚，本土黄牛的役用性能的更受重视，肉用性能长期受到忽略。在此背景下，团队决定开展高效高产专门化肉牛新品种培育。“‘华西牛’的主要特点是抗逆性强，适应面广。”李俊雅介绍，“‘华西牛’既适应我国牧区、农区以及北方农牧交错带，也适应南方草山草坡地区。”“好管理”表现为在北方放牧、露天半开放简易牛舍饲养等粗放的管理条件下，能发挥良好的繁殖和生长性能。“适应性好、易饲养”表现为饲料选择范围广、耐粗饲。在河南、吉林农牧交错带饲养的“华西牛”以玉米秸、稻草等农作物秸秆为主要饲料来源。“抗逆性”表现为耐寒、耐高温高湿，在内蒙、云南、湖北等地区均生长发育良好。与国际同类型肉牛品种相比，“华西牛”的日增重、屠宰率、净肉率均达到国际先进水平。据现有数据分析结果显示，利用“华西牛”冻精改良后母牛繁殖成活率平均提升了约1.5个百分点，犊牛死亡率平均下降约1个百分点。经“华西牛”改良后的蒙古牛育肥犊牛出栏重平均提升34公斤，按照每公斤32元计算，养殖户平均每头牛可增产1100元左右。关键技术和推广难题Ⅰ一一破解“华西牛”培育工作始于1978年，在内蒙古科委项目支持下，育种前辈们利用当地蒙古牛和部分三河牛作母本，以兼用西门塔尔牛等品种作父本，开展杂交组合筛选，旨在培育适于高寒牧区草原放牧饲养的大型肉乳兼用型“乌拉盖肉牛新品种”。肉牛育种是一个极其漫长且艰苦的过程。仅在选育提高阶段，“华西牛”就经历了4个世代的选择，而每个世代需要4～5年时间。21世纪初，从美国康奈尔大学学成回国的李俊雅接过前辈手中的接力棒，生产性能和综合品质Ⅰ国际先进我国牛品种资源丰富，存栏量大，但产肉性能偏低，远远未能发挥出品种和数量优势。李俊雅及其382022.16Copyright©博看网. All Rights Reserved.
将“三高两广”（高屠宰率、高净肉我们测定了生长发育、育肥、屠宰、率、高生长速度、适应性广、分布广）胴体、肉质、繁殖共6类87个重要作为肉牛新品种的育种目标，立下经济性状，建立了肉牛全基因组选了“破垄断局面，兴民族品牌，丰择分子育种技术体系，目前参考群百姓餐桌”的理想。体规模已达3920头。”李俊雅介绍。内蒙古乌拉盖地区可以称得随着育种工作的深入，育种群上是李俊雅团队的“第二故乡”。规模不断扩大，先后有湖北荆门、2002—2003年，李俊雅带领团队成内蒙古通辽、内蒙古赤峰、河南郑州、员对东北、云南、湖北、山西和新云南昆明、吉林长春、新疆等地区、疆等养牛大省进行了调查，最终确场站加入“华西牛”育种体系，实定内蒙古乌拉盖地区为“华西牛”施统一登记制度，“华西牛”育种在新品种培育基地。2004年组建“华全国兴起。西牛”育种核心群，选用体质结实、适应性强、耐高寒的兼用西门塔尔联合育种实现全国一盘棋牛、蒙古牛、三河牛和夏洛来牛，育种初步成功后，李俊雅团队采用核心群、育种群和扩繁群三级又遇到新的推广难题：“华西牛”育繁育体系，将常规育种和基因组选种群规模较小，严重制约了育种效择技术相结合，利用开放式育种核率。团队集思广益，最终创新性地心群模式开展选育。此后，一代又把解决方案定为联合育种模式，不一代肉牛育种人员前赴后继，深深断将先进育种经验推广至全国。融入这片草原中。从2003年起，团队与合作意愿李俊雅团队遇到的一个巨大难强、群体稳定、育种基础好的15户题，就是由于肉牛世代间隔长、繁养殖户建立了合作。到2018年，他殖效率低，且生产模式复杂、育种们联合22户养殖户和2家企业成立数据收集难度大，由此造成育种遗了乌拉盖管理区博昊良种肉牛繁育传进展十分缓慢。为此，李俊雅团专业合作社，负责“华西牛”基础队建立了我国第一个“华西牛”基母牛群和核心牛群管理，落实选配因组选择参考群，率先将基因组选计划，完成核心群选择和性能测定择技术应用到肉牛育种工作实践中，等具体工作。2020年，“华西牛”乌大幅提升了育种效率。拉盖核心群达到26群，总数达3602同时，考虑到对重要经济性状头。到2022年，全国“华西牛”核进行遗传评估的770K高密度基因芯心群场户达41家，联合育种企业总片成本较高，团队开发了一款专门数达60余家，形成了全国一盘棋“华化110K全基因组育种芯片，具有西牛”联合育种模式。功能相关性、有效性、全面性和性为做好“华西牛”后裔测定工作，价比高等优点，既进一步降低了基2015年，牧医所指导成立我国首个因分型费用，扩大了基因组技术的肉用牛联合后裔测定联盟，开创了应用范围，又兼顾了主要经济性状我国肉用种公牛联合后裔测定先河；基因组育种值评估准确度不低于60%2018年，牧医所指导组织河南省鼎的要求。元种牛育种有限公司、内蒙古奥科“从2007年参考群组建至今，斯牧业有限公司、通辽科尔沁肉牛Copyright©博看网. All Rights Reserved.
前沿纵谈种业有限公司等24家育种单位，成立了“肉用西门塔尔牛育种联合会”，围绕肉牛品种登记、生产性能测定、联合后裔测定、分子育种技术和遗传评估等工作，建立了肉牛生产性能测定平台、肉牛育种大数据平台、分子育种技术研究平台、遗传评估平台和优质种牛推介平台，服务全国肉牛育种工作。“在‘华西牛’的培育过程中，逐渐健全完善了‘繁育场+养殖场规模养殖户’一体化、高效繁育的育种体系。”李俊雅说。“华西牛”培育过程中十分注重品牌建设，通过种公牛拍卖会、网络拍卖等形式，积极打造推广“华西牛”品牌，提高品牌价值。在中试期，同月龄“华西牛”较西门塔尔牛要多卖600~800元，品牌溢价累计新增产值约20亿元。通过品牌建设极大增强了国内肉牛繁育企业、育种合作社和农牧民参与肉牛育种的积极性，极大推动了优质肉牛业的发展进程。李俊雅介绍，随着“华西牛”的选育工作不断进行，其生长速度快、产肉多的优点将会进一步提升。按照当前遗传进展推算，再经过5~10年，“华西牛”的生长速度、产肉性能和屠宰性能等主要肉用指标将媲美美国、澳洲等顶级肉用西门塔尔牛核心群。预计到2025年，牛400头左右，我国肉牛自主供种率提升到70%。到2027年，每年提供优秀种公牛将达到500头以上，自主供种率将达到80%，实现核心种源自主可控。“华西牛”优秀个体冻精可以对外出口，为下一步参与种业国际市场竞争打下坚实的基础。2022.1639（企业）+“华西牛”每年可提供进站采精公
