黄鳝养殖技术培训
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2023年3月20日发(作者：城市基础设施配套费)黄鳝养殖技术
静水无土生态养殖黄鳝的核心技术就是利用了生物多样性和共生互利的原理，从
而达到提高黄鳝的成活率和生长速度，防治病虫害的目的。而要想实现黄鳝的静
水无土养殖，首先要为黄鳝营造一个恬静、舒适的家园，据我了解在建鱼塘的时
候有方向性的问题这个鳝鱼池有没有这样的问题。
鱼池面积一般在18平方米左右，池高40-50cm，这样便于管理，进水口设置
在南墙，排水口则在靠近北墙的池底，以便排污彻底；为了防止下雨池水暴涨，
所以还要在北墙设置溢水口，高度在距池底30cm左右地方，。黄鳝的攀爬能力
很强，建池时，一定要砌一个10厘米左右的墙沿，以防止黄鳝演绎胜利大逃亡
的故事。黄鳝住惯了PH偏酸的泥窝里，一下子把它放进碱性浓度很高的水泥池，
难免会水土不服。所以，建好鱼池，一定先要用千分之一浓度的过磷酸钙进行脱
碱，浸泡一个星期后，换上清水后，还要检查池水的PH是否达到了6．5左右，
最保险的方法是放上几条泥鳅，半个小时以后，如果泥鳅翻肚，说明还是偏碱性，
需要重新脱碱，如果泥鳅完好如初游走自如，这时，就可以给黄鳝添置家当了黄
鳝生性胆小，喜欢钻洞，所以静水无土生态养殖中，给它模拟一个黑暗的鱼巢非
常重要，用废旧的自行车轮胎压上一个黑色塑料袋是个不错的主意，既能给黄鳝
一个舒适的安乐窝，又能降低成本，一举两得。
黄鳝喜欢群聚，但又个性，所以，轮胎要采用大、中、小不同规格的，让它们
自由选择，脾气相投的住在一起。根据我们观察黄鳝大部分都钻到轮胎里面，大
概到60%-70%，另外有10%-20%钻到塑料袋里面还有10%-20%在水草下面，
这是因为黄鳝的个体差异比较大各有所好以，轮胎的多少要根据观察后增减，像
这样顾头不顾尾的抢地盘，显然是轮胎少了，要及时增加，以免引起黄鳝的争斗，
造成伤亡。设置鱼巢时还要注意，轮胎的开口一定朝外，这样可以让黄鳝有足够
的活动场所。食台要放在中间，方便黄鳝摄食，也便于管理人员观察。俗话说“养
鱼先养水，养水先养草”，所以投放水草也是黄鳝静水无土生态养殖的关键技术
之一。在黄鳝池里养水草，不但可以调节和净化水质，还可以给黄鳝提供小憩的
地方，遮荫避雨。更重要的是它可以起到防治病虫害的作用我们的实验证实特
别水花生的含黄酮类物质对黄鳝病虫害的作用可以跟庆大霉素的作用相似投
放水草时，水草的面积不宜过大，至少四周要留出1/4的空间，让黄鳝充分享受
自由。还有一点值得注意。
不同的季节要合理的搭配水草比例。一般夏天以水葫芦、水花生为主，春天和秋
天以水花生浮萍为主，冬天最好不要放水。因为鳝鱼喜欢钻水草。水草一般浮在
水面上，冬天降温的时候很容易冻伤鳝鱼给黄鳝池搭凉棚，是黄鳝静水无土生态
养殖必不可少的环节。这是因为黄鳝静水无土养殖的池面较小，水位较浅，在
夏天水温极易超过300C，使黄鳝有应激反应，引来杀身之祸。所以，一定采取
遮荫措施。在池边种植葡萄、丝瓜、等攀援植物。也是不错的主意，不但能享受
着收获的喜悦，还能给黄鳝池遮阳避暑。建鱼池、搭鱼巢，架遮阳网，铺的、盖
的都有了，这时，您还不能急着把黄鳝宝宝请回家，因为水草、轮胎上，难免有
寄生虫、细菌。所以一般在鱼种放养前15天，用10PPM的硫酸铜和100PPM
的高锰酸钾混合液，进行全池泼洒，杀虫的、灭菌的就都有了，浸泡1个星期后，
换上清水，就可以放养小杂鱼、泥鳅、蟾蜍、田螺了，您要是以为这些小家伙会
跟黄鳝的争权夺利，那可是冤枉它们了，其实泥鳅是增加氧气的强将，但每平方
米不能超过0.3公斤，而且要在黄鳝驯食成功后放养，否则，贪吃的泥鳅会吃掉
黄鳝所有的口粮。
蟾蜍则是给黄鳝治病的良医，每个池中放1-2两只就可以了，否则上窜下钻蟾
蜍，会搅得黄鳝不得安宁。田螺是清除黄鳝粪便的勤杂工，但也不能超过每平方
米0.25公斤，多了也会跟黄鳝争夺氧气。有了这么舒适的环境，配备齐全的护
工。就可以把黄鳝宝宝请回家了。这几年黄鳝养殖的发展速度很快，而种苗就明
显显现出供应不足的尴尬局面。这也就给不法之徒有了可乘之机，他们精心编造
了一些美丽谎言来诱骗养殖者上当，谎称可以面向全国提供“特大黄鳝”种苗，并
称这种黄鳝具有“生长快、易饲养。”“从孵化到长到1公斤，只要7个月。其实
所谓的“特大黄鳝”种苗，是骗子们在骗得客户交了引种款后，再派人从市场上购
买本地价格低廉商品小黄鳝。养殖户往往运回后，养殖不到一个月便全军覆没，
永远也看不到快速增长的盛况。所以，想养黄鳝的农民朋友，在引种时，一定要
到有孵化能力的场家引种，当地有野生资源的，最好进行野生囤养。那么野生囤
养要注意那些问题呢？捉回来的野生黄鳝，不要马上放入池内，野生环境下生活
的黄鳝，难免身上有细菌、寄生虫，所以，要先按大小分出不同规格，然后用
3PPM的鳝宝1号进行消毒，以免放养时，把病菌带入清洁的鱼池。鱼种的筛选
工作需要3到4天时间才能完成每天早晨和晚上都要质量不好的鱼挑到这里
来质量不好包括什么呢用四个字来说查形观色顾名思义，首先要检查鳝鱼的身
体，不入鱼巢的尾巴卷曲的，断尾的，这些病态的鳝鱼，都是淘汰的对象，其次
观察鳝鱼的颜色，有伤斑的嘴巴和肛门红肿的，一定要挑出，千万不要让他们滥
竽充数，搅混一锅汤。
在这3到4天暂养期中，每天清晨的换水工作避不可少，否则就会因为缺氧，
给黄鳝带灭顶之灾。为了杀灭黄鳝体的寄生虫和细菌，还要给黄鳝吃些中草药，
给吃惯了小鱼、小虾的黄鳝吃中草药，可不是件容易的事。但是，把中草药喂给
贪吃的黄粉虫吃，然后，再把服过药的黄粉虫，喂黄鳝，这样它就不忌口了。喂
食的时间要在傍晚，一个是阳光不那么刺眼，第二温度适宜，喂食量掌握在黄鳝
体重的1%，就可以了经过3到4天的挑选，身体健壮的就可以放养了。放养前，
还要用10PPM的硫酸铜，浸泡8分钟左右后，就可以让它们住进新房了，黄鳝
恋旧，你要是在食台的上方放养，以后它就会经常回食台上来玩耍，这样非常利
于驯食。放养密度一般每平方米1.5公斤左右,不同的规格放入不同池内，以免
以大欺小。放养两个小时内，要细心观察，刚到新家，难免有些争斗，所以有不
入巢的，受伤就要及时淘汰。到了傍晚就要开始人工驯食了。人工养殖黄鳝为什
么要驯食呢？
黄鳝的驯食，也就是驯化黄鳝吃配合饲料黄鳝吃配合饲料。可以使黄鳝的营养
更加全面均衡为黄鳝的规模养殖提供了良好的物质基础。可以说黄鳝人工驯食，
是衡量黄鳝人工养殖成功与否的一个重要标志我们常常说这样一句话，如果说
黄鳝驯食成功了，那么黄鳝的人工养殖基本成功了一半要想让吃惯了野食的黄鳝
吃配合饲料，就像小孩吃惯了母乳，改吃牛奶一样难，黄粉虫是黄鳝的最爱，所
以，以黄粉虫为诱饵，训练黄鳝吃配合饲料是个好办法。一般第一天黄粉虫占
80%，其他配合饲料占20%。以后黄粉虫以每天10%的量递减，配合饲料以10%
的量递增，荤素搭配。但是黄粉虫不能低于40%，否则无法满足黄鳝口味。俗
话说三分种七分管，十分收成才保险，所以黄鳝的日常管理非常重要，许多未雨
绸缪的措施，都是来自亡羊补牢的经验，所以病虫害的防治马虎不得。
静水无土生态养殖黄鳝，最常见的有三种细菌性烂尾病、神经紊乱症，还有打印
病。用药物防治一般用高锰酸钾比较好用1%的高锰酸钾浓水，涂抹在上面严重
的直接把高锰酸钾粉涂抹在上面，一般一个星期以后就可以看到伤口开始愈合细
菌性烂尾病是细菌引起的，虽然不会置黄鳝于死地，但它可以诱发很多细菌性病
害，所以得了，就要尽快治疗。一般常用的金霉素1吨水用7-8克浸泡7-8个
小时3-4天就可以了每天一次另外一个用氟哌酸
水质的好坏非常重要，那么如何判断水质好坏呢？一个是根据它的水色水的颜
色一般来说像这个水就比较好黄绿色比较好如果黑色的褐色的灰白色的
一般人工养殖效果不好我们也可以用肉眼判断一般见底比较好但不能清澈
水清则无鱼田螺是对氧气非常敏感的家伙，如果缺氧，它就会扎堆，这时就要及
时换水了。为了保证良好的水质，要经常检查池水的PH值，如果是偏碱，就用
1PPM的漂白粉，进行调节，如果偏酸PH值6.5以下，则用10PPM生石灰调节，
通常水位保持在30厘米左右，就可以了。另外无论是北方还是南方，都要做好
越冬防护。虽然上面已经结冰很冷，只要有充足的氧气黄鳝也能安全越冬据我们
的记者调查，规格在100克以上的黄鳝批发价为每公斤60～70元，50克以上的
40～50元，50克以下的20～30元。目前国内市场年需求量近300万吨，港澳地
区的需求也呈增长趋势。而现在供应黄鳝市场的主要货源来自野生捕捞和一定数
量的野生鳝反季节囤养。需求的增长和资源的减少，使黄鳝的市场供应日趋紧张，
价格也稳步提高。所以，养殖黄鳝正当时，而黄鳝静水无土养殖，不但节水，而
且建池成本低，既可室内养殖，也可室外养殖；既可庭院养殖，也可工厂化养殖，
所以，感兴趣的农民朋友，不妨试一试。
2、黄鳝塑料大棚无土流水养殖
常规的池塘养殖，易发生疾病且黄鳝冬眠影响常年养殖。用塑料大棚养殖黄鳝可
以一年四季连续生产，无土流水养殖可有效地控制疾病，使效益成倍提高。
黄鳝最适宜的生长温度是27℃～30℃。采用塑料大棚，不用专设采暖设备，在
春、夏、秋棚内温度都易保持这一温度，即使在寒冬，棚内平均温度也能达到
20℃。
饲养池中保持微流水，水质不会恶化。
塑料大棚无土流水养殖主要有以下两种方式:
(1)开放式。适合长年有温流水的地方建池。优点是流量稳定，适于较大规模
的经营。饲养池用砖和水泥砌成，每个池的面积为10～20平方米，池深为40
厘米，宽1～2米，池埂宽20～40厘米。在池的相对位置设直径3～4厘米的
进水管、排水管各2个。进水管与池底等高；排水管一个与池底等高，一个高出
池底5厘米。进、排水管口均设金属网防逃。将若干饲养池并列排列成为一个
单元，每单元的面积最好不要超过500平方米。
(2)封闭循环过滤式。适宜在大城市或水源缺乏的地方使用。其优点是饲养用
水可以重复使用，耗水量较少，便于控制温度，但投资稍大。饲养池的建法与
开放式相同。另外需建造曝气池，沉淀池，增加一些净水设备、抽水设备和加
温设备。
塑料大棚的建造与普通大棚相同，最好每个单元放在同一个大棚内，这样便于
管理。
采用塑料大棚无土流水养殖这种饲养法，由于水质清晰，只要饲料充足，黄鳝
一般不会逃逸。但要注意防止鼠、蛇等天敌危害。饲养一段时间后，同一池的
黄鳝出现大小不均，要及时分开饲养。
3.黄鳝稻田养殖
利用稻田养殖黄鳝，成本低、管理方便、既产稻谷又产鱼，是农民致富、增加收
入的一个有效途径。
稻田的选择及要求
饲养黄鳝稻田应选择保水性能好，地势低洼，进排水方便的田块。
一是加高加固田埂，达到不渗水漏水；二是在田块四周内外挖一套围沟，其宽
5m，深1m，另在田块中间开挖“＋”或“井”字型小沟，宽50cm，深30cm，并
与四周环沟相通；三是搞好进排水系统，并在进排水口处安装坚固的拦鱼设施，
以防逃鱼。
投放种苗
时间集中在4月中下旬一次性放足，鱼种放养时用3％-4％的食盐水浸洗10
分钟，以防表皮擦伤，并杀灭水霉菌及体表寄生虫。
饲养管理
一是搞好饲料的投喂，黄鳝是以动物性饵料为主的杂食性鱼类。在其捕食稻田
中天然饵料的同时，视吃食情况，适当投喂猪血、小鱼虾等饲料，以满足其吃
食生长的需要；二是搞好水质管理，稻田水位正常保持10cm左右，定期加注
新水，前期一般3一5天加注新水一次，伏暑天每天加注新水一次，每次进水
增加水深3一5cm，以防缺氧；三是定期防病治病，每半月一次用生石灰或漂
白粉泼洒四周环沟，并定期使用痢特灵或鱼血散等内服药拌饲投喂，以防肠炎
等病。
取捕及越冬
投放规格尾重为50克左右的鳝鱼苗种，经5个多月的饲养管理，其规格一般尾
重可达150克左右，大的可达200克以上。取捕方法比较简便，前期可用竹
篾编织的黄鳝笼，内放蚯蚓等饵料诱捕，傍晚放笼，第二天清早便可收笼取鱼。
入冬后黄鳝有潜伏洞穴和浅水淤泥或水草中的习惯，如要取之，则先清除水草，
然后加大水位，引黄鳝出洞，再放干田水捕捉之。如存田越冬，则使一周环沟
保持一定水深或湿度，或在士层表面加盖一层软草，则可安全越冬。
控制性别
控制鱼类性别是提高产量一个有效方法。一般利用性激素就能诱导黄鳝的性别向
人们希望的方向发展。
用雄性激素甲基睾丸酮处理黄鳝鱼苗，可获得99%以上的雄性鱼。经过处理后
的鱼类因性别单一，密度固定，不仅生长快，而且成本低，一般可增产30%左
右。
控制性别的技术在国外已有很多年的发展,技术上已经十分成熟，但在国内该技
术仅停留在实验室水平上，生产上尚无有关的报道，并且国家相应的标准尚未完
善。
注意事项
1、苗种的选择：一定要选择体质健壮无伤、游动活泼、规格整齐、肌肉肥厚，
体表无寄生虫、体色为鲜黄色的鳝种。对于体表发白、破皮、断尾、口及鳃骨
处有伤痕者，均不宜放养。
2、放养前的准备工作：黄鳝池经消毒注水后，待水温到15℃以上时即可投放
鳝种。放养前，应先将鳝种用10ppm的漂白粉或3%—4%的食盐水浸洗
15——20分钟，杀灭其体表病原体。
3、疾病防治：（1）“感冒”病。由于注入新水时与原来的水温差过大所致。只要
调好水温，使之稳定，就可防治本病。（2）毛细线虫病。寄生于鳝鱼体内，使
鱼消瘦死亡，并伴有水肿、肛门红肿。每公斤黄鳝用90％晶体敌百虫0.1克，
拌入饲料内投喂，连续6天，即可。（3）梅花斑病。鳝体多处有黄豆大小的
梅花斑状溃烂点。（4）黄鳝网箱养殖因密度较大，当饲料投放不足时会相互咬
伤而使感染霉菌，在体表生长“白毛”，病鱼食欲不振而死亡。治疗方法是用食盐
水和小苏打合剂泼洒。在饲料充足的情况下，不但可避免这一现象，即使同一网
箱中放养的鳝种规格差异较大时，也不会发生相互残食现象。（5）网箱养殖中
投喂的饲料要新鲜，不能投喂变质的饲料，网箱中部分剩余的腐烂发臭的饲料应
及时清除，否则易引发肠炎病。治疗方法可用磺胺类、呋喃类或大蒜内服。饲料
投放前应洗净并经200ppm高锰酸钾浸洗3分钟，再用清水淋洗后方可投喂。
若使用人工配合饲料，其蛋白质含量需达到45％以上，且以蛆蚓浆为诱铒并经
驯化，才能取得良好的效果。（6）鳝种在捕捞、运输和放养过程中要尽量避免
擦伤，以防细菌侵入发生赤皮病，症状为体表出血、发炎，以腹部和两侧最为明
显，呈块状，需内用药和外用药消毒结合治疗。预防方法：鳝种放养时严格消毒，
具体方法是100kg水中加50ml水产苗种消毒剂浸洗30分钟，或用8％含碘盐
水浸洗10分钟，然后放人清水中暂养1小时，再经清水洗一遍后即可放入箱中。
另外，应经常对水体进行消毒。消毒可用生石灰，用量100～150克/立方米孔
雀石绿(CuSO4),用量0.7克/立方米、漂白粉，用量10克/立方米。
4、网箱养殖中黄鳝在容器内高密度放置时，体表越积越多的粘液通过水中微生
物的分解作用，很快消耗完水中的溶氧，导致鳝种死亡。鳝种放人网箱后有时会
相互纠缠成团，有时100多斤鳝种纠缠在一起，引起鳝种大量死亡。