美食的英文
-
2023年3月20日发(作者：bpr)..
;..
g:Kaoya(Pekingroastduck,烤鸭)
北京：烤鸭
Thecuisine:Generationsofemperorsandblue-bloodedresidentshavesetthe
yisfamousforimperialcuisine,or
guancai(官菜),whichusesonlypremiumqualityingredientsandiscookedwith
complextechniques.
烹饪风格：历代皇帝和贵族早已为高端的中式烹饪设定了标准。北京这座城市因其皇家菜肴
或是官菜闻名遐迩，这种菜肴仅选用上等食材佐料，并运用复杂的技巧烹饪而成。
Thedish:Aperfectkaoyaisroastedtoareddishcolor;itsskinremainscrispy
andthemeatoozesafruityflavor.
菜肴：最棒的烤鸭烤至淡红色，表皮酥脆，鸭肉口感圆润。
Awholeroastedduckistypicallyservedintwoways:thejuicymeatandcrispy
skinarewrappedinmandarinpancakeswithscallion,cucumberandhoisin
sauce;andthebonesareslow-cookedintoatastysoup.
一整只烤鸭有两种特色吃法：拿薄饼卷着肥美的鸭肉和酥脆的鸭皮，再搭配些青葱丝，黄瓜
丝和海鲜酱；鸭骨架经慢火炖成美味的汤。
ing:Laziji(chili-friedchickencubes,辣子鸡)
重庆：辣子鸡
Thecuisine:EvencomparedwithfoodfromSichuan,China’smeccaofspicy
dishes,Chongqingcuisinescoreshighinspicinessandnumb-inducing
ingredients.
烹饪风格：即使常常拿来和川菜作对比，重庆仍旧是当之无愧的中国辣菜圣城，在麻辣程度
上重庆菜首屈一指。
Thedish:Lazijicombinescrispychickenbreastcubeswithafireplaceof
peppercorn,toastedsesameanddriedbird’s-eyechilistocreateaplateofhot,
reddeliciousness.
菜肴：辣子鸡是将酥脆的鸡胸脯块与干胡椒、芝麻和干辣椒一同翻炒，从而做出一盘子火辣
辣红彤彤的美味。
province:Fotiaoqiang(Buddhajumpsoverthewall,佛跳墙)
福建省：佛跳墙
Thecuisine:LocatedalongthesoutheasterncoastofChina,Fujianisfamousfor
freshseafood,butitsflavorfulshrimpoilandshrimppastemaketheregion’s
cuisinestandproud.
烹饪风格：坐落于中国东南沿海的福建省以其新鲜的海产而闻名，不过福建有名的虾油和虾
酱也让当地引以为傲的烹饪手法。
..
;..
Thedish:LegendhasitthatthisdishissoirresistiblethatBuddhajumpedover
thewallforataste.
菜肴：相传佛跳墙这道菜美味难挡，佛都从墙头跳过前来品尝。
Fotiaoqiangismadeof18priceyingredients,includingsharkfin,abalone,sea
cucumber,ginsengandscallops,allsimmeredtogetherforhourswithpremium
Shaoxingricewine.
佛跳墙由包括鱼翅、鲍鱼、海参、人参和扇贝等18种食材做成，所有食材再加些上好的绍
兴米酒，经小火煨数小时即可。
rovince:Lanzhoulamian(Lanzhouhand-pullednoodles,兰州
拉面)
甘肃省：兰州拉面
Thecuisine:ThisIslamicprovincemakeshands-downthebestnoodleswith
beeforlambinthecountry.
烹饪风格：有着伊斯兰信仰的甘肃省能够轻而易举地做出全国最棒的面食来，面里一般会放
牛肉或是羊肉。
Thedish:TheperfectLanzhoulamianismadewithfiveingredients:aclearsoup,
whiteradish,greencoriander,redchilis,yellownoodles.
菜肴：最好吃的兰州拉面由5种食材组成：清汤，白萝卜，香菜，红辣椒，细黄面条。
Thebestwaytoexperiencethisregionalmainstayisseatedinahumblelamian
joint,slurpingdownnoodlesamidhungryeaters.
体验这道当地主打美食最好的方式，就是坐在普普通通的小摊前，在饥饿的食客中间痛快地
“哧溜哧溜”将面条吃到嘴里。
uprovince:Suantangyu(fishinsoursoup,酸汤鱼)
贵州省：酸汤鱼
Thecuisine:LikefoodiesinSichuanandHunan,Miaotribespeopleinhilly
Guizhoulovestheirfoodsourandspicy.
烹饪风格：像湖南和四川爱好美食的人们一样，居住在贵州山区的苗族人家也更喜欢吃酸辣
口味的菜。
Thedish:Thesoupismadewithfermentedriceortomatoes,pickledchilisand
variousherbs,andthencookedwithfreshlycaughtriverfishforasupersour
blend.
菜肴：酸汤鱼由酒酿或是番茄、泡椒和许多香草共同熬成，然后再放入刚抓回来的新鲜河鱼，
即可做出超级酸爽的酸汤鱼了。
Thethick,throwintofuand
othervegetablesandeatithot-potstyle.
..
;..
香浓美味的汤香味很持久，你可以像吃火锅一样，在汤中下些豆腐和其他蔬菜吃。
rovince:Lvrouhuoshao(donkeymeatsandwich,驴肉火烧)
河北省：驴肉火烧
Thecuisine:MuchasitisinneighboringBeijing,Hebeicuisineissavoryand
sauceheavy,withanemphasisonthecutandcolorofthedishes.
烹饪风格：和邻近的北京菜有很多相似之处，河北菜很可口，酱油重，看重刀工和菜肴的颜
色。
Thedish:reckondonkeyisasdeliciousasdragonmeat,
eventhoughnoonecanprovidemuchinthewayofdocumentaryevidenceof
havingeatenthelatter.
菜肴：做好准备。当地人认为驴肉和龙肉一样美味，尽管没人能用文字证明有谁真的吃过龙
肉。
Donkeymeatishighinprotein,lowincholesterolandhasafinerfiberthanbeef.
It'donkeymeatis
stewedandservedbetweentwopiecesofciabatta-likebreadtomakea
Hebei-stylesandwich.
驴肉蛋白质含量高，胆固醇含量低，而且比牛肉纤维细。驴肉又比猪肉瘦些，也没有羊肉那
股膻味。片好的驴肉是炖好的，夹在两片像意大利脆皮面包模样的饼子中间，这样就做好了
河北风格的三明治了。
gjiangprovince:Harbinhongchang(Harbinredsausage,哈尔
滨红肠)
黑龙江省：哈尔滨红肠
Thecuisine:HeilongjiangisamongthecoldestprovincesinChina,andits
sineistypifiedbyheavy
sauceanddeep-frying.
烹饪风格：黑龙江省是中国最严寒的省区之一，这里的人们会吃很多肉食和俄罗斯面包。烹
饪风格就是酱油重，深油炸。
Thedish:Intheearly20thcentury,Russiantradersbroughtthissmokedpork
henit'sbecomeaspecialtyofthe
city.
菜肴：20世纪早期，俄罗斯商人将这种熏猪肉肠从边境带到了哈尔滨。从那时起这种红肠
就变成了当地的招牌菜。
Flavoredwithgarlicandblackpepper,hongchangistheperfectcompanionto
daliebabreadandtastesevenbetterwithapintofHarbinbeer.
..
;..
搭配大蒜和黑胡椒一起吃，红肠加上俄罗斯面包才最棒，再来一品脱哈尔滨啤酒感觉就更好
了。
rovince:Sanxiandoupi(threedelicacieswrappedintofuskin,
三鲜豆皮)
湖北省：三鲜豆皮
Thecuisine:ThreewordssumupHubeicuisine:steamed,fishyandsoupy.
烹饪风格：“蒸、鱼、汤”这三个字就可以总结湖北菜。
Theprovinceisalsofamousforitsdeliciousbreakfastsnacks,suchashotdry
noodlesandsanxiandoupi.
湖北省也因其美味可口的早点闻名，比如热干面和三鲜豆皮。
Thedish:SanxiandoupiisHubei'ditionalbreakfast
fromWuhanismadewithadeliciousstuffing,amixtureofsoftglutinousrice,
egg,mushroomandpork,tuckedintotwopiecesoftofuskinandthenpan-fried
untilgoldenbrown.
菜肴：三鲜豆皮是湖北的千层面。武汉的传统早点是用美味可口的馅儿做成的，软糯米，鸡
蛋，蘑菇和猪肉混合，卷在两张豆皮里，然后放在油锅中炸至金棕色。
rovince:Duojiaoyutou(steamedfishheadwithpickled
chilis,剁椒鱼头)
湖南省：剁椒鱼头
Thecuisine:AlsoknownasXiangcuisine(湘菜),Hunanfoodisknowntobejust
ashotasSichuan,arepartialtosmokedand
curedmeatsintheirdishes.
烹饪风格：就是众所周知的湘菜，湖南菜和四川菜一样火辣辣，但却没有那股子麻劲儿。当
地人偏爱熏肉和腌肉。
Thedish:Inadditiontoanirresistiblecombinationofpickledchilisandthe
tendermeatofafishhead,duojiaoyutouispackedwithnutrients,suchas
vitaminAandvitaminC,providinganinstantmetabolismboost.
菜肴：除了难以抗拒的泡椒和鲜嫩鱼头肉做成的美味，泡椒鱼头还含有很多营养物质，比如
维生素A和维生素C，增进新陈代谢。
Insteadofjustredchilis,chefsusebothgreenandredchilistocreateacolorful
complimentaryplateofeggnoodlestothesoupyfishdishto
makeafullmeal.
除了红辣椒之外，厨师还会用到青椒和红椒搭配菜的颜色。在香浓的鱼汤中下入赠送的鸡蛋
面就是完美的一餐了。
..
;..
ongoliaautonomousregion:Kaoyangtui(barbequedlamb
leg,烤羊腿)
内蒙古自治区：烤羊腿
Thecuisine:Frombeefandmutton,tovenisonandostrich,heartyInner
Mongoliansneversaynotobarbecue.
烹饪风格：从牛肉到羊肉，再从鹿肉到鸵鸟肉，健硕的内蒙人从来都不拒绝烧烤。
Thedish:Thisisn''sanentiregrilledsheepleg
loadedwithspices.
菜肴：这不是平常说到的串在签子上的烤肉喔，这可是撒了佐料的一整只烤羊腿。