商务宴请礼仪
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2023年3月6日发(作者：品牌识别)商务宴请有哪些形式
国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作餐等。采取
何种宴请形式,一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来
决定。下面是小编给大家搜集整理的商务宴请形式详细内容。希望可
以帮助到大家!
商务宴请形式
国宴(StateBanquet)
国宴是国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首、政府
首脑来访而举行的正式宴会，因而规格最高。宴会厅内悬挂国旗，安
排乐队演奏国歌及席间乐。席间致辞或祝酒。
正式宴会(Banquet，Dinner)
除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外，其余安排大体与国
宴相同。有时亦安排乐队奏席间乐。宾主均按身份排位就座。许多国
家正式宴会十分讲究排场，在上注明对客人服饰的要求。外国人对宴
会服饰比较讲究，往往从服饰规定体现宴会的隆重程度。对餐具、酒
水、菜肴道数、陈设，以及服务员的装束、仪态都要求很严格。通常
菜肴包括汤和几道热菜(中餐一般用四道，西餐用二、三道)，另有冷盘、
甜食、水果。外国宴会餐前上开胃酒。常用的开胃酒有：雪梨酒，白
葡萄酒，马丁尼酒，金酒加汽水(冰块)，苏格兰威士忌加冰水(苏打水)，
另上啤酒、水果汁、番茄汁、矿泉水等。席间佐餐用酒，一般多用红、
白葡萄酒，很少用烈性酒，尤其是白酒。餐后在休息室上一小杯烈性
酒，通常为白兰地。我国在这方面做法较简单，餐前如有条件，在休
息室稍事叙谈，通常上茶和汽水、啤酒等饮料。如无休息室也可直接
入席。席间一般用两种酒，一种甜酒，一种烈性酒。餐后不再回休息
室座谈，亦不再上饭后酒。
便宴(即非正式宴会)
常见的有午宴(Luncheon)、晚宴(Supper)，有时亦有早上举行的
早餐(Breakfast)。
这类宴会形式简便，可以不排席位，不作正式讲话，菜肴道数亦
可酌减。西方人的午宴有时不上汤，不上烈性酒。便宴较随便、亲切，
宜用于日常友好交往。
家宴即在家中设便宴招待客人。西方人喜欢采用这种形式，以示
亲切友好。家宴往往由主妇亲自下厨烹调，家人共同招待。
招待会(Reception)
招待会是指各种不备正餐较为灵活的宴请形式，备有食品、酒水
饮料，通常都不排席位，可以自由活动。常见的有：
冷餐会(自助餐)(Buffet，Buffet-dinner)
这种宴请形式的特点，是不排席位，菜肴以冷食为主，也可用热
菜，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取。客人可自由活动，可以多
次取食。酒水可陈放在桌上，也可由招待员端送。冷餐会在室内或在
院子里、花园里举行，可设小桌、椅子，自由入座，也可以不设坐椅，
站立进餐。根据主、客双方身份，招待会规格隆重程度可高可低，举
办时间一般在中午十二时至下午二时、下午五时至七时左右。这种形
式常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客。
我国内举行的大型冷餐招待会，往往用大圆桌，设座椅，主宾席
排座位，其余各席不固定座位，食品与饮料均事先放置桌上，招待会
开始后，自动进餐。
酒会又称鸡尾酒会(Cocktail)
这种招待会形式较活泼，便于广泛接触交谈。招待品以酒水为主，
略备小吃。不设座椅，仅置小桌(或茶几)，以便客人随意走动。酒会举
行的时间亦较灵活，中午、下午、晚上均可，请柬上往往注明整个活
动延续的时间，客人可在其间任何时候到达和退席，来去自由，不受
约束。
鸡尾酒是用多种酒配成的混合饮料。酒会上不一定都用鸡尾酒。
但通常用的酒类品种较多，并配以各种果汁，不用或少用烈性酒。食
品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃，以牙签取食。
饮料和食品由招待员用托盘端送，或部分放置小桌上。
近年国际上举办大型活动采用酒会形式渐普遍。庆祝各种节日、
欢迎代表团访问，以及各种开幕、闭幕典礼，文艺、体育招待演出前
后往往举行酒会。自1980年起我国国庆招待会也改用酒会形式。
茶会(TeaParty)
茶会是一种简便的招待形式。举行的时间一般在下午四时左右(亦
有上午十时举行)。茶会通常设在客厅，不用餐厅。厅内设茶几、座椅。
不排席位，但如是为某贵宾举行的活动，入座时，有意识地将主宾同
主人安排坐到一起，其他人随意就座。茶会顾名思义是请客人品茶。
因此，茶叶、茶具的选择要有所讲究，或具有地方特色。一般用陶瓷
器皿，不用玻璃杯，也不用热水瓶代替茶壶。外国人一般用红茶，略
备点心和地方风味小吃。亦有不用茶而用咖啡者，其组织安排与茶会
相同。
工作进餐
按用餐时间分为工作早餐、工作午餐、工作晚餐(Working
Breakfast，WorkingLunch，WorkingDinner)。是现代国际交往中
经常采用的一种非正式宴请形式(有的时候由参加者各自付费)，利用进
餐时间，边吃边谈问题。在代表团访问中，往往因日程安排不开而采
用这种形式。此类活动一般只请与工作有关的人员，不请配偶。双边
工作进餐往往排席位，尤以用长桌更便于谈话。如用长桌，其座位排
法与会谈桌席位安排相仿。
商务宴请的基本礼仪要点
座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，
次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以
供客人确认自己的位置。
入座：主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后，
方可入座;入座时，男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其
入座。
体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿
脚，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响
他人。
交流：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼
两侧的女宾;口内有食物，应避免说话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温
馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。
布菜：主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜
时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不再为
客人夹送。
敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先
为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首
次敬酒由主人提议，客人不宜抢先;敬酒以礼到为止，各自随意，不应
劝酒。
散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客
方可离开。