糟粕醋是什么

糟粕醋是什么

糟粕醋是采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，并添加各种食材的一种汤菜，一般会添加蔬菜、海菜、动物内脏、脆骨、蟹籽、蚵类等食材，还有辣椒、糖、蒜等调料。

糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，至今已有500多年历史。

糟粕醋的口味主要是酸、辣，可以作为餐前小吃，也可以作为正餐食用。

海南盛产各种海鲜，糟粕醋在海南主要是和海鲜搭配。