坚果营养价值排名
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2023年2月21日发(作者：)坚果的营养功效
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站。
秋冬季节，各种坚果纷纷登场，平时多吃一点，对身体具有很好的补益养生作用。由
于产量最大、分布地区最广、营养口感俱佳，非常受欢迎。
坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国《时代》杂志曾评
选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛
子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花
子、南瓜子、西瓜子等。坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，
还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其
中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。
选购时可以考虑十大品牌坚果，具体的品牌信息您可以到买购十大品牌网去了解一下：
1.洽洽(始于2001年,中国驰名商标,中国食品工业百强企业,专业从事坚果炒货食
品的生产和销售,洽洽食品股份有限公司)
2.恒康(浙江名牌,浙江著名商标,专业生产炒货休闲食品的中外合资企业,浙江省
骨干农业龙头企业,宁波恒康食品有限公司)
3.姚生记(中国驰名商标,国内炒货行业的知名企业,浙江省著名商标,杭州市农业
龙头企业,著名品牌,杭州姚生记食品有限公司)
4.真心(中国驰名商标,中国民营企业500强,安徽省著名商标,农业产业化龙头企
业,十大坚果品牌,安徽真心食品有限公司)
5.正林(坚果类炒货食品大型台湾独资企业,十大坚果品牌,中国最大的炒货类生
产企业之一,兰州正林农垦食品有限公司)
6.徽记(四川省名牌产品,四川省著名商标,四川省农业产业化重点龙头企业,中国
十大坚果品牌,四川徽记食品股份有限公司)
7.果园老农(北京市著名商标,优质果仁规模性食品企业,农业产业化国家重点龙
头企业,金果园老农(北京)食品股份有限公司)
8.大好大(中国驰名商标,浙江省著名商标,浙江名牌,最具潜力企业之一,农业产业
化国家重点龙头,浙江大好大食品有限公司)
9.詹氏(中国驰名商标,安徽省著名商标,全国经济林业产业化龙头企业,省级农业
产业化龙头企业,安徽詹氏食品有限公司)
10.百联(中国驰名商标,福建省著名商标,福建名牌产品,全国知名坚果炒货品牌,
行业领先型企业,福建百联实业有限公司)
坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：
清除自由基。自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产
生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其
作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
降低妇女发生2型糖尿病的危险。美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对
11个国家的8.4万名34-59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能
显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些
营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
降低心脏性猝死率。由于品牌坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控
制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或
从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的
危险性均较低。调节血脂。有关专家曾以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服
用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁
后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸
的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。
提高视力。研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。
眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌
力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，
致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。所以，
要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。
补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发
育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还
含有15%-20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主
要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等
的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
在众多的十大品牌坚果种类中，最为著名的就是榛子、核桃、杏仁和腰果。美国饮食
协会建议人们每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精
氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显
著。核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂，如维生素C和维生
素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。核桃仁的长相很像人的大脑，所以有吃核桃补脑的
说法。这是因为，核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，
非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。
在“世界四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养价值也最高，有着
“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，胡萝卜素、维生素A、
维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观，这些在四
大坚果中都占据优势。别看榛子富含油脂，但都是对人体有益的，有助于降血压、降血脂、
保护视力以及延缓衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的
吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼
越香，是非常不错的开胃小食。榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成
分，这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁（中国杏仁）取代
其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇，并保持心脏健康的目的。杏仁除了含有
丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素E，这使得杏仁的美容作用凸显出
来了。当然，杏仁中的微量元素如钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素含量，也同样不逊
色。这些营养素的共同作用，还让杏仁能够有效降低心脏病的发病危险。
腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具
有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中
油酸占总脂肪酸的67.4％，亚油酸占19.8％，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是
油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，腰果的
含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右，而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核
桃则只占8%。因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。中医观点：腰果味甘，性平，无
毒。《本草拾遗》中记载：腰果仁润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的
朋友，常吃会有不错的保健功效。食用提醒：腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋
友要小心食用。
虽然品牌坚果营养非常的丰富，但是人们在享受这种美味的时候也要注意一些健康的
吃法。比如生的坚果一般会含有较多量的植物酸，其中一种叫单宁的植物酸，人吃多了会出
现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应，而经晒干或炒熟的坚果，植物酸的含量
会大大降低，所以吃起来更加安全。生杏仁中还含有有毒成分，但是经炒熟后毒性会降低不
少。当然，炒的时间也不宜过长，以免因为长期加热破坏坚果中维生素等营养成分。但是不
建议用油煎炸坚果，因为坚果本身已经是富含植物油，煎炸后则会更加油腻，既难以消化，
也不利于健康。坚果因为富含植物油和蛋白质，所以往往不好消化，而且吃起来也容易觉得
腻。所以，为了让坚果更好地服务我们的健康，不妨在吃法上多下点功夫。比如，可以把果
仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成坚果乳、坚果奶等。另外，
还可以用坚果仁的碎末做调味料，做菜、熬汤、煮粥的时候，撒上一些，既可以增加菜肴的
香味，让人胃口大开，又可以吃上坚果，补充营养，可谓一举两得。