海南辣椒
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2023年2月20日发(作者：)农产品信息不对称案例分析
近日，海南琼海市农产品信息网上辣椒价格持续下
跌，2月1日泡椒收购价每斤仅3.5角钱，红辣椒也
尽7角钱,均低于当地椒农估算的保本价泡椒每斤5
或6角钱、红椒8或9角钱。今冬琼海瓜菜种植面积
13万多亩，其中种植椒类6万多亩，泡椒上市以来
最高收购价达到过每斤9角钱。但由于广东、广西等
内地市场对海南辣椒的需求不如预期，琼海辣椒价格
大幅下跌，不少椒农面对不断长大的辣椒只得忍痛亏
本卖掉，而挑剔的老板也挑出大量稍有瑕疵的辣椒当
垃圾倒掉。
价格遭遇“倒春寒”海南泡椒滞销的真正原因
今年，海南椒类蔬菜获得丰收，但收购价格较
2009年普遍大幅下降，只有去年的三分之一到四分
之一。其中尖椒价格由2009年同期的每市斤1.8元
下降到目前的0.5元，泡椒价格由每市斤1.5元下降
到0.3至0.4元。
为解决海南椒类蔬菜滞销问题，商务部近日组织
全国经销企业赴海南开展产销对接，共签订瓜菜购销
协议152万吨，其中椒类55万吨，椒类蔬菜滞销困
难得到缓解。
有专家指出，要根本解决海南反季节瓜菜产销中
存在的问题，不能仅仅依靠这种临时、应急的对接，
还需要建立全国范围内农产品信息平台，打通生产、
流通过程中的制约“瓶颈”。
海南泡椒丰收遭遇价格“倒春寒”
去年12月底海南泡椒刚一上市，收购价格就远
远低于往年，并且持续下跌。
琼海市是此次海南椒类蔬菜滞销的重灾区，现有
泡椒4.2万亩、尖椒2.12万亩、圆椒0.93万亩。记
者在琼海市福田村田间看到，大量应采摘的泡椒仍然
没有采摘。据了解，由于滞销、冷库不足等原因，大
量辣椒迟迟没有采摘，已错过最佳上市时期，并直接
影响下一茬质量。
椒类蔬菜具有种植技术简单、投资少、见效快的
特点，每亩地投入800元到1000元即可收获。据琼
海市农业局局长叶海涛介绍，前几年行情好的时候，
每亩地收入达5000元至10000元，当地农民收入的
近20%来自椒类种植。而当前的价格仅能补偿农民投
入的成本，种植大户则会面临较大亏损。
文昌、万宁等海南其他椒类蔬菜产地也普遍存在
椒类产品价格低迷、滞销现象。
据海南永青现代热带农业股份有限公司副总经理
龚农介绍，椒类蔬菜滞销也影响到其他瓜菜的出岛。
以往运输反季节瓜菜北上的车辆均以椒类蔬菜为主，
顺带豆角等一部分其它蔬菜。现在椒类农产品滞销，
其它蔬菜的出岛量也减少了。
市场、气候双重制约决定反季节瓜菜产业脆弱
海南反季节瓜菜占全国反季节瓜菜市场的三分之
一。虽然运费占成本比例较高，但与北方相比，不需
要投资建设大棚、购买取暖设备，有天然的优势。
与工业产品不同，农业产品的生产和销售不仅受
市场约束，还受自然条件约束。海南冬季温暖的气候
以及反季节瓜菜耐储性较差等问题使其在面对市场波
动时显得尤其脆弱。
今年海南泡椒滞销，主要受去年10月台风影响，
已种椒苗被台风破坏后，补种泡椒上市时间推迟，与
广东、广西等产地椒类蔬菜上市时间重合，导致出现
大量产品同时上市、市场供过于求的现象。
农产品信息网缺乏，信息滞后、失真问题比较突
出，也加剧了产销的不确定性。农户、龙头企业等生
产主体对市场信息的接收、判断、预测能力参差不齐，
多数依据往年行情安排来年生产。受去年椒类价格走
高的影响，今年各地种植面积大量增加，一定程度上
催生了“卖难”局面。据海南省农业厅副巡视员林道
孔介绍，今年海南辣椒种植面积达60万亩，其中泡
椒种植面积12万亩，比去年多1.1万亩，广东、广
西等产地种植面积也有不同程度的增加，导致供求矛
盾加剧。
另外，海南反季节瓜菜运输半径最长、环节最多、
供求波动幅度最大，对存储、运输提出了较高的要求。
但海南农产品运输仅出岛过海费每车就需要1800元
到2000元，运输过程中损耗20%左右，大大提高了
成本。
冷藏储存能力不足，不能满足大量农产品集中上
市的需要，也是造成此次椒类蔬菜价格大跌的原因。
据龚农介绍，目前他所在公司冷库已经接近饱和，再
难收购滞销椒类蔬菜。
发展现代农业需打破产销“瓶颈”
产销信息的缺乏，使海南农产品生产多年来难以
走出“多了少、少了多”“当年价格决定下一年的产量、
下一年的产量决定再下一年的价格”的怪圈。如果提
前获知全国各地生产规模、上市日期，并及时调整生
产结构，或能避免此次滞销情况。
记者在采访中发现，覆盖主要产区和销售市场的
农产品信息平台是当前海南农业龙头企业最需要的。
海南省商务厅市场体系建设处处长王学钟说，由于信
息不对称，加上海南地处偏远，农产品生产、销售很
难及时根据市场变化作出反应。龚农说：“现在我们最
需要的是全国各个市场的蔬菜储备情况、全国各地的
各类蔬菜种植面积，这样我们就能以市场为导向，调
整产品结构、合理安排生产。”
先生产、再找买主的现象在海南反季节农产品生
产、农产品供求中仍很普遍。深圳市农产品股份有限
公司运营部部长钟卫国说，海南要大力推广订单生产，
在品种规格上与市场需求对接，这样不但可以降低市
场风险，而且能实现规模经济，并减少批发环节，提
高收益。
收储能力不足是当前海南反季节瓜菜生产面临的
另一个重要制约因素。海南现有冷库规模仅能满足三
分之一的冷藏需求，大部分农产品采摘后即需上市，
时间上没有调节余地。据中海集装箱运输海南有限公
司冷链运输部副经理符传育介绍，农产品采摘下来后，
要经过分拣等过程，然后进入冷库预冷，这个过程对
时间要求非常严格。目前，海南省预冷系统覆盖面较
小，仅为12万吨左右，不能满足大量农产品集中上
市的需要，烂在田里的现象仍时常出现。
有专家指出，政府还应对重要农产品进行商业储
备，在出现临时“卖难”时可以先行收购，发挥储备
的“蓄水池”作用，有效调节市场。