延边博物馆
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2023年2月20日发(作者：)龙井茶茶道的历史来源
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西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，下面是店铺精心
为你整理的龙井茶茶道的历史来源，一起来看看。
龙井茶茶道的历史来源
龙井历史悠久，文化灿烂，人杰地灵。1979年和1984年间，延
边博物馆分别在铜佛大马村、智新光新村和德新金谷村发现了猛犸象
白齿和皮毛犀上颔骨化石。因此，考古学家认为，至今两万六千年前
的旧石器时代晚期，曾以猎获猛犸牛和皮毛犀为主要生活资料的“安
图人群”很有可能在龙井繁衍生息。
1979年7月和1980年9月，延边博物馆先后两次在德新金谷村
对新石期时代的遗址进行考古，清理了6座新石期时代的居住处遗址，
挖掘出土陶器、石器和骨器等。土陶器多为文饰陶，有人字纹、平行
斜线划纹和雷纹等;陶器形状似罐、瓮、盆、碗和杯等。石器有类似打
制的石锄和三角形黑曜石石镞，也有类似磨制的石斧、石錛、石凿、
石磨盘和石磨棒等;骨器有鹿角器、骨锥、骨针和海贝等。在全市境内
发现类似新石期时代的遗址还有碧岩山遗址、三合遗址和大苏遗址等，
遍及全市境内。据考证，距今五千年的新石器时代晚期，龙井地区就
有人类定居，定居的人数具有群体性。
1977年至1979年间，延边博物馆又分三次对金谷晚期墓葬进行
了清理，在墓葬中除发现石戈、环状石器和陶豆等陶器同时，又有重
大发现，不仅出土了仿铜器石矛，而且还发现了青铜扣和铜饰件等金
属器物，这足以说明龙井地区早在三千年前已进入不发达的青铜时代。
同时，出土的陶豆、半月形石刀以及仿青铜器石矛可说明龙井地区青
铜文化与中原文化有着密切的联系。1979年，吉林省考古训练班又在
依兰合水古墓中出土长大的石剑和扁球形棍棒等，学术界认为石剑和
棍棒等器物是人类互相厮杀时用的武器，这说明龙井地区当时已进入
奴隶社会阶段。
据历史文字记载，西汉末(公元前37年)高句丽建国，高句丽国以
高句丽族为主要民族，包括扶余族、沃沮族和汉族组成的多民族国家。
高句丽势力范围包括龙井地区在内的延边地区，并对沃沮人实行政治
统治和经济掠夺。
公元220年曹丕称帝，魏国建立，刘备和孙权也先后称帝，蜀、
吴两国建立，中国进入三国时代。三国时期，曹魏地域与东北毗连，
实力最为强大，东北一直在曹魏势力范围之内。由此推断曹魏势力曾
延伸到包括龙井地区在内延边地区。
公元420年的南北朝时期，作为历代中原朝辖属的地方政权高句
丽进入鼎盛时期，龙井地区直到唐朝灭高句丽为止，归高句丽管辖。
唐代是我国历史上多民族空前统一的强盛时期。公元698年大祚
荣于旧国(今敦化敖东城)建国，国号为“震”。公元713年，大祚荣受
唐朝的册封，从此专称渤海，臣属于唐朝，成为唐朝的潘属。渤海统
治者在境内设五京十五府六十二州，龙井地区归中京显德府管辖。渤
海国时期的城址、古墓和寺庙遍布龙井地区境内，比较典型有八道土
城屯土城和古墓遗址、老头沟太阳村古城和古墓遗址、智新圣教屯古
城和古墓遗址、开山船口古城和德新龙岩遗址等。从遗址的密集程度
和出土的文物分析，渤海国时期的龙井地区生产发展、经济繁荣、文
化发达。
公元916年，契丹族首领耶律阿保机建立了契丹国(公元916年改
称辽)，公元926年，契丹国灭渤海国，设东丹国，龙井地区归东丹国
管辖。公元928年，东丹国迁都东京(今辽阳)，并强迫渤海人移居辽内
地，渤海人迁徙后，女真人逐渐居于龙井地区。公元982年，辽废东
丹国，从此龙井归辽东京管辖。辽朝对延边及周边地区设女真大王府
进行统治，龙井则归女真大王府管辖。
公元1115年，女真完颜阿骨打称帝，定都会宁(今黑领江阿城)，
国号为大金，公元1125年灭辽。金朝在图们江南北包括龙井地域设海
兰路，归上京路(今黑龙江阿城县附近)管辖，金代的遗址遍布于龙井地
区境内，其中老头沟城子沟山城、白石砬子山坡山城、开山船口山城、
三合朝东山城和东盛英城山城等比较典型。
公元1218年，蒲鲜万奴建国，改国号为东夏。东夏在南京(今图
们长安镇)设路，龙井归属于南京路管辖。东夏国一度在南京设行部，
南京成为东夏国的政治经济中心，这一时期，龙井地区成为东夏国的
统治中心。
明代在东北设置辽东干部指挥使司和奴尔干部指挥使司(治于黑龙
江下游特林)，龙井地区归奴尔干部指挥使司管辖。据史料记载，明朝
在龙井地区设立了细鳞卫、布尔哈图卫和吉郎吉海兰卫等。到了明末，
建州女真首领努尔哈赤统一了女真各部落。到1607年前后，龙井地区
归属于建州卫努尔哈赤控制之下，成为清朝的发祥地。
龙井茶茶道的鉴别方法
一、辫“色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人
眼的，必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西
湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的
“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相
洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时
加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若
浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹;
二、闻“香郁”：书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只
对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、
形象地谓之“(油煎)蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤
其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几
分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂
蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多
了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则
杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最容易露馅;
三、品“味醇”：首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半-
---此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇
厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井
茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，
味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更
其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜
味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓
之“三口不忍漱”。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清
淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有
的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水
的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新
昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存;
四、观“形美”：沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则
同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何?且点中
沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、
末儿往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，
末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未
扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙
鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。