干鱼片的做法家常优秀8篇
干鱼片是很常见的，这类食材含有的营养元素和鲜鱼是一样的，所以在对它选择的时候，也是可以放心进行，吃干鱼片对身体不会有损害，需要对它的制作方法进行了解，那干鱼片的做法大全中，都有什么方法呢？下面是白话文整理的干鱼片的做法家常优秀8篇，希望能够帮助到大家。
步骤： 篇一1、从冰箱里刚拿出来的腊干鱼，还冒冷气呢，洗干净，用水煮一下★WWW.BAIHUAWEN.CN★
2、锅中放油，把鱼放进去
3、然后用大火煎一下
4、放点姜丝进去，然后用小火慢慢煎
5、鱼煎到金黄时，再放一点剁辣椒，不要放太多，会咸的哦，剁辣椒也是家里的呢
6、还要放一点葱头，这样才会香哟
7、再迅速的翻炒一下，可以放点味精
8、把干鱼盛出来，再撒上点香菜就OK啦
小贴士：刚煎鱼的时候，可以用大火，小心被油烫哦，然后用小火慢慢煎一下呢，鱼不要泡得太久，否则容易碎的。
剁椒煎干鱼 篇二主料：腊干鱼300g
辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、香菜适量、葱适量
青椒小干鱼 篇三主料：辣椒200g干鱼100g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、老抽适量、鸡精适量。
黄豆小鱼干的做法 篇四1、将小鱼泡上二十分钟
2、将黄豆泡上三个小时以上
3、将黄豆凉油下锅
4、小火慢慢的煎炸
5、将炸好的黄豆捞出来备用
6、用锅中剩余的底油， 将花椒和干辣椒放入里面煸炒
7、再下入切好的姜丝煸炒
8、煸炒出香味后下入泡好的小鱼
9、煸炒几下后加入适量的料酒和老抽
10、再加入少量的糖（根据个人口味适量加盐）
11、煸炒几下， 大火收干， 加入炸好的黄豆和葱段
12、混合后装入盘中
小贴士 篇五干鱼一般都是经过晒制的，我想多少会有灰尘，所以要用温水泡半个小时，再用清水洗才会干净。
步骤 篇六1、青椒
2、青椒洗干净切丝
3、小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分
4、葱蒜切好备用
5、锅中加油烧热，倒入小干鱼
6、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量老抽
7、把辣椒放进去翻炒2分钟
8、在加入蒜末炒匀
9、关火，加鸡精即可出锅
烹饪技巧 篇七1、自己晒制的小鱼干不仅干净卫生，而且可以自己调解鱼干的咸度和干爽度，如果是外面买来的`小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬。
2、晒干的小鱼干多少会有腥味，建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒，推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒，保存食物水分不蒸发、不串味，适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用。
3、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊。
4、小鱼干本身带有部分盐分，调味料的用量请自我调节，以免过咸。
小干鱼怎么做 篇八1、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分
2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份
3、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份
4、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可